怎样做红烧鸭肉？ 怎样做红烧鸭肉又嫩又好吃？

一、怎样做红烧鸭肉？

红烧鸭的做法：

1. 鸭肉洗净斩块；

2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3. 洋葱、青、红椒洗净；

4. 姜、洋葱擦成细丝；

5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；

6. 蒜拍碎切成末；

7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11. 炒均后加入水没过鸭肉；

12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

二、怎样做红烧鸭肉又嫩又好吃？

您好！以下是一些做红烧鸭肉又嫩又好吃的方法：

1. 先把买来的鸭子洗净，打开天然气，锅里放入鸭子，把鸭子的水汽炒干，然后到把鸭肉铲起来。放入菜油，加热，放姜，大葱，蒜，八角，三奈，喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒，然后把它们炒香。炒香过后倒入鸭子，然后放一听啤酒。

2. 用料：姜、生抽、料酒、白糖。准备半边鸭子，锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟，一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。烫熟后，把鸭子捞出来，然后切成块，锅内放少许油，翻炒鸭子。这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮出来的肉质会变得很柴。

三、鸭肉怎么红烧好吃？

红烧鸭肉是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的红烧鸭肉的做法：

材料：

- 鸭肉块：500克

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖或红糖：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将鸭肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅加入适量植物油，加热后放入姜块和蒜瓣炒香。

3. 将鸭肉块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒焯水，去腥味。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀。

6. 加入足够的清水，以覆盖鸭肉为准。然后加入适量的冰糖或红糖，调味食盐。

7. 盖上锅盖，转小火炖煮1-1.5小时，直到鸭肉变得酥烂。

8. 关火后，将鸭肉捞出，汤汁留在锅中，大火收汁，使汤汁浓稠。

9. 将收汁后的汤汁均匀倒在鸭肉上，即可上桌享用。

您可以根据个人口味调整配料的量，让红烧鸭肉更适合自己的口味。祝您做菜成功，享受美食！

四、鸭肉怎样做才好吃？

老鸭蒸山药

原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。

配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

做法：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

五、红烧鸭肉日本豆腐怎样做好吃？

把鸭肉处理干净，以后开水焯一下，放砂锅里各种佐料放好和日本豆腐一起大火烧开放入砂锅里面，小火熬制半小时即可食用

六、鸭肉要怎样做才好吃？

鸭肉是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些制作美味鸭肉的方法：

1. 烤鸭：烤鸭是一种非常受欢迎的美味，可以使用整只鸭子或者鸭胸肉来制作。在烤制之前，可以用盐、黑胡椒和蜂蜜涂抹鸭子，然后将其放入烤箱中烤制。烤制时间需要根据烤箱和鸭子的大小来调整，通常在160℃到180℃的烤箱中烤制20到30分钟。

2. 红烧鸭肉：红烧鸭肉是一道经典的川菜，需要使用大量的香料和调料。将鸭胸肉切成块，用料酒和盐腌制一下，然后加入姜、蒜、花椒、八角等调料，用小火炖煮1个半小时左右，直到鸭肉变得软烂入味。

3. 鸭肉炖土豆：将鸭胸肉切成块，土豆切成小块，将鸭肉和土豆放入锅中，加入水、盐、酱油、料酒等调料，用小火炖煮30分钟左右，直到鸭肉和土豆都变得软糯入味。

4. 鸭肉汤：将鸭胸肉切成块，放入开水中煮熟，然后加入一些蔬菜或者调料，例如枸杞、红枣、蘑菇等，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

5. 煎鸭胸肉：将鸭胸肉用盐、黑胡椒和少量橄榄油煎至两面金黄，然后盖上锅盖煎5到10分钟即可。

总之，制作美味鸭肉的关键在于选用新鲜的鸭肉和调料，同时掌握好烹饪时间和火候。

七、怎样做的鸭肉最好吃？

鸭子是水陆两栖，算是运动量比较大的动物，肉质紧实，做好了特别香

鸭肉的吃法有很多，可以烤、可以来炖汤，而最适合下饭的还应该数烧菜了。尤其是天气热没胃口的时候，炖上一锅鸭肉闻着香味就会胃口大开，尤其是孩子们正在长身体，要多吃肉，身体才会更强健，增强抵抗力，用色、香、味俱全的一锅鸭肉来调动食欲是最好不过的了，想挑食都难！鸭子做法很简单，可以这样做味美下饭。首先新鲜鸭肉半只、细青椒1把、大蒜数个、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许

制作步骤：

1、新鲜的鸭肉剁成大小适宜的块状，鸭翘的部分去掉不要，哪个位置比较腥。

2、鸭肉多次清洗后再多冲洗几遍去除血水，然后滴入新鲜的柠檬汁，手工按摩的方式多揉搓，使柠檬汁充分浸入到鸭肉中，起到去腥的作用。

3、然后炒锅中不加油，直接把鸭肉放入炒锅中，中小火慢炒炒出鸭肉中残留的水分，前两分钟炒出的水分直接倒掉不要。

4、然后继续煸炒鸭肉块，鸭皮下附着的鸭油就会慢慢的煸炒出来，把鸭肉块往过四周放置，中间留出空地舀入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5、之后翻炒均匀后加入没过食材的水大火烧开。（大火烧开之前不要盖锅盖，让鸭肉中残留的水分自然蒸发掉）调入2汤匙生抽、少许白胡椒粉调中火后盖上锅盖慢炖20多分钟。

6、趁着这时间把大蒜剥去表皮，青椒洗净去蒂切成细丝备用。

7、当鸭肉汤汁收到一半时放入大蒜继续烧制7-8分钟左右，让大蒜变软入味。（此时可以尝一下盐味，按自己口味适量加入盐，自己觉得无需加盐，豆瓣酱中的盐味足够了）

8、最后撒上青椒丝稍加煸炒后即可盛出。

9、大蒜烧鸭就做好了，鸭肉闪着油光看着就馋人

八、熟鸭肉怎样做才好吃？

熟鸭肉可以做成很多美食，以下是几种常见的做法：

1. 烤鸭：将鸭肉切成大块，用特制的调料腌渍，然后用烤箱或炭火烤制，味道香、肉质鲜美；

2. 卤鸭：将鸭肉切成小块，用特制的卤料浸泡，慢慢炖煮，可以做成鸭架或鸭腿等；

3. 炖汤：将鸭肉和各种配料一起慢慢炖煮，做成鸭汤、鸭粥或鸭面等；

4. 炒菜：将鸭肉切成片或丝，与蔬菜一起炒制，做成鸭肉炒饭或鸭肉炒面等。

总之，熟鸭肉的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。

九、红烧牛肉最正宗的做法，怎样做红烧牛肉好吃？

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

十、怎样做红烧茄子最简单又好吃？

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。