历代国宴上都吃些什么？

古代各个朝代关于国宴的记载都比较少，在陆游的《老学庵笔记》里面记载了一份南宋国宴的菜单。内容如下：“集英殿宴金国人使，九盏：第一，肉咸豉；第二，爆肉双下角子；第三，莲花肉油饼骨头；第四，白肉胡饼；第五，群仙炙太平毕罗；第六，假圆鱼；第七，柰花索粉；第八，假沙鱼；第九，水饭、咸豉、旋鲊、瓜姜。看食：枣馉子、膸饼、白胡饼、環饼。”

明朝时期据说朱元璋钦定的国宴是四菜一汤，韭菜也在很长时间里成为国宴必备之品。这四菜一汤是：炒韭菜、炒萝卜、两碗炒青菜和一碗葱花豆腐汤。

清朝国宴菜品有：四色印子四盘，四色馅白皮方酥四盘，四色白皮厚夹馅四盘，鸡蛋印子一盘，蜜印子一盘，合圆例饽饽两盘，福禄马四碗，鸳鸯瓜子四盘，红白鏾子三盘，干果十二盘（龙眼，荔枝，葡萄干，桃仁，榛仁，冰糖，八宝糖，大缠，栗子，青梅，红枣，晒枣）鲜果六盘，分别是苹果，黄梨，红梨，棠梨，波梨，鲜葡萄。还有一盘盐，此外还有小猪肉一盘，鹅肉一盘，羊肉一盘。