海参烩饭？ 豇豆烩饭？

一、海参烩饭？

【食材】：

米饭，香菇，五花肉，鲜笋，海参，明虾，葱花。

【所需调料】：

料酒，黄酒，生抽，高汤，盐，水淀粉，白糖。

【做法】：

第一步，

把五花肉切片用料酒腌制片刻，锅里油热后下入锅中快速翻炒至出油，待变色后盛出肉片，留下油继续炒菜。

第二步，

刚才炒肉的油锅中直接下入香菇、鲜笋、海参等配菜。炒出香味后下刚才盛出的肉，然后快速翻炒均匀，调料放黄酒少量，生抽，白糖。之后加没过菜的高汤，中小火焖煮8~10分钟，开盖下少量的盐。最后用水淀粉勾芡，大火收汁出锅。

第三步，

锅不用刷，直接将隔夜米饭倒入，和剩余的汤汁一起炒热出锅把刚才的菜覆盖在上面，即可。

二、豇豆烩饭？

好吃豇豆饭的做法步骤

步骤 1

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豇豆洗净切丁

步骤 2

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姜切末

步骤 3

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油热，放姜，

步骤 4

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姜出香味，放入豇豆丁

步骤 5

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煮米，放五分熟

步骤 6

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加入生抽，酱油，盐少许

步骤 7

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煮米煮到米发白

步骤 8

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此时豇豆六七分熟，把米倒入豇豆锅中，铺平，倒入水，沒过米饭即可。

步骤 9

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加盖，小火焖煮至米饭熟，约15分钟，即可出锅

步骤 10

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出锅

步骤 11

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酱油＋蒜末

三、烩饭店名？

1、东一烩饭店

2、嘉顿烩饭店

3、大快活烩饭店

4、香乐门烩饭店

5、老地方烩饭店

6、食家庄烩饭店

7、实惠坚烩饭店

8、鑫凯悦烩饭店

9、锦官驿烩饭店

10、曦和雅居烩饭店

11.登丰烩饭馆

12.小凡家烩饭馆

13.何记烩饭馆

14.丰源烩饭馆

15.景详烩饭馆

16.豫香烩饭馆

17.萧记烩饭馆

18.黎记烩饭馆

19.源禾烩饭馆

20.九年烩饭馆

四、烩饭，盖浇饭区别？

1.烩饭：饭和有比较丰富汤汁的菜一起放在锅里烹制

2.焗饭：大多数油都很重，是把饭菜放在密闭容器或者锡纸当中，然后进烤箱做出来的，通常米粒比较硬，而且很油

盖饭：饭是现成的，不是煮的，是蒸的，菜通常选用酱汁较多的菜，比如烧牛肉烧排骨等等有汤汁的菜，然后直接浇在白米饭上面

3.拌饭：和焗饭基本差不多，只是做的时候是直接把砂锅放在火上烧

4.炒饭：隔夜饭加上菜，在炒锅里炒出来的

五、牛肉烩饭做法？

用料

牛肉 500克

洋葱 100克

香菇 3朵

蔬菜丁 50克

大米 300克

水 600克

酱香烧汁 130克

做法步骤

1、牛肉切骰子块，胡萝卜、洋葱都切丁，食材就准备好了。

2、牛肉可以用酱汁提前腌制5-10分钟，烧汁里含有淀粉，也可以让牛肉的口感保持鲜嫩。

3、热锅少油，放入洋葱炒香，再放入牛肉翻炒变色，加上盖子焖个2分钟。

4、倒入大约130克的酱香烧汁把牛肉炒匀，再放入胡萝卜和青豆，加半碗水。

5、煮开以后，食材连同汤汁一起倒入电饭锅中，搭配300克大米和600克的水，开启煮饭模式。

6、吃之前要记得搅匀，又香又入味的肉肉，汤汁浸入到米饭中，越吃越香。

六、上海烩饭的做法？

主料2人份

米饭1碗

猪肉100克

香菇3颗

柿子椒半个

胡萝卜半个

洋葱半个

黑木耳30克

辅料

盐适量 糖适量 黑芝麻适量 料酒适量 生姜适量 大蒜适量 生抽适量 生粉适量

步骤1

肉切成小块，加入料酒，盐拌匀腌制10分钟

步骤2

黑木耳，胡萝卜，青椒切片备用

步骤3

香菇提前洗净泡发

步骤4

洋葱，生姜，大蒜备用

步骤5

锅中放油，加入生姜大蒜，洋葱炒出香味

步骤6

放入腌制好的肉片，炒至肉片变白

步骤7

放入胡萝卜，黑木耳，香菇加入酱油，生抽和盐炒拌均匀，放点糖提鲜，加入泡发香菇的水，煮至食材入味

步骤8

取小碗，化开生粉，比例为水：生粉=2：1

步骤9

食材煮入味后加入青椒

步骤10

加两勺淀粉水，煮至汤熟，即可关火，淋入油调味

步骤11

取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里，撒上黑芝麻装饰

步骤12

烧上煮好的菜，即成一碗美味的烩饭

烹饪技巧

食材里的蔬菜可以换成其他的蔬菜和肉类

焖饭之前，可以在米饭里加入适量食用油或橄榄油，做出来的米饭更香

烩饭的菜不要做的太干，有点汤汁拌饭味道更好吃

七、牛肉烩饭怎么保存？

煮好的牛肉烩饭想要保存的时间更久一点，可以放入冰箱的冷冻室保存，冷冻保存的熟牛肉基本可以保存一个月以上。冷冻后的熟牛肉需要食用时需要取出化冻，冷冻时间越久牛肉的口感越差。

冷藏熟牛肉的时候一定要用保鲜袋将牛肉密封起来，如果有条件可以用真空棒抽出空气。

八、10种烩饭做法？

准备食材：大米2杯、糯米杯、南瓜1块、香菇3朵、火腿半根、洋葱少量、食用油适量、精盐适量。锅具：800干烧浅砂锅

步骤

第1步：将大米、糯米淘洗后用清水泡半小时。加入少量糯米只是增加米饭的软糯口感，可以选择长粒米、香米皆可。糯米也放可不放。

第2步：准备好南瓜，切为小块，准备好香菇丁、火腿丁，另准备一些洋葱末。香菇可以增鲜，火腿丁也可以换为其他肉类食材。

第3步：砂锅中加入少许食用油，烧热之后，加入洋葱、香菇炒一炒，炒出香味。这款砂锅耐高温的，可以这样炒制食材，一般砂锅都标注有耐热温度，砂锅要注意火候哦。

第4步：加入南瓜丁、火腿丁炒一炒，翻炒均匀。

第5步：加入泡好的大米、糯米翻炒均匀。充分地拌匀，南瓜含有水分，让其分布均匀了。

第6步：加入适量开水或是清水，水量刚好沫于米面，大米有泡过，水量不要多过。

第7步：加盖，烧开后，转小火焖15分钟即可。

九、海鲜烩饭正宗做法？

主料 1种

罗氏虾1斤半

辅料 4种

葱5根，干辣椒3个，蒜头5个左右，姜片4或5片

调料 4种

食用油少许，生抽汤勺3勺(喝汤汤勺)，老抽1勺，糖3勺

烹饪步骤 6步

步骤1

虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）

步骤2

罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～

步骤3

锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分

步骤4

这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味

步骤5

炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术

步骤6

收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～

十、豆米烩饭热量？

豆米烩饭每百克90大卡热量。

用料

豌豆粒 适量，瘦肉50克 ，小白菜 适量

米饭适量，清水适量，咖喱块1小块，盐 少许

柠檬 少许

青豆咖喱烩饭的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的豌豆（青豆）。

步骤 2

小白菜洗干净（或者其他蔬菜也可以）。

步骤 3

瘦肉切小块备用。

步骤 4

锅里加满水，先把豌豆放下去煮20-30分钟以上。 注意不要干锅了，

步骤 5

瘦肉放入料理机，挤入新鲜柠檬汁，在加入少许清水，打成肉泥。

步骤 6

煮好的豌豆，可以直接用这个水煮饭。 加入适量白米饭，搅拌一下。

步骤 7

水沸腾以后，关小火， 然后倒入肉泥，用筷子快速搅拌均匀。 

步骤 8

快要煮好的时候， 加入切碎的小白菜搅拌均匀。