东坡肉彩铅画步骤？ 东坡肉这道菜怎么做？请写出材料和步骤？

一、东坡肉彩铅画步骤？

一、起型

还是先干正经事儿吧，首先，起型是非常重要滴，因为它直接决定了这坨肉的颜值。

1.先画一个框框，两个框框，三个...不对，是先把肉肉用几何体的形式表现出来；

2.给肥肉和瘦肉分层，大致可以分为三层；

3.再把肉肉的大致轮廓画出来，这里要注意肉皮鼓起来的弧度，肉的边缘不要画太直了，毕竟咱们肉的边缘是不规则的，太直了不好看哦；

4.肉的型大致确定了，咱还有蔬菜不要忘记哦，要荤素搭配，营养均衡呀，额...又扯远了，再把蔬菜的型勾勒出来，还有碗

初稿就完成啦，接下来就可以把肉肉上面的细节画出来，例如高光，反光，还有肥肉瘦肉的厚度等等；最后，用彩铅定稿，可以用物体的固有色，再用橡皮泥把铅笔稿擦干净。

二、东坡肉这道菜怎么做？请写出材料和步骤？

　　东坡肉　　3材料:　　猪肉1000克，生姜4片，香葱50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1/4小匙，花雕酒50ml，清水600ml　　做法:　　1.首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。　　2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。　　3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。　　4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。（这样防止肉块烧焦）　　5.在锅底垫上香葱及姜片。　　6.将煎好的肉块平铺在锅里。　　7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。　　8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色。　　9.放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。　　10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。　　11.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。　　12.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。　　小诀窍:　　1.为什么锅底要加竹篾子？因为在长时间焖制过程中，肉块接触到锅底的位置会烧焦，而且在烧制中又不能像炒菜时那样翻动。如果肉块有烧焦的位置就会影响到一锅肉的质量了。这是我前两个月做过一次的经验。整锅肉都非常好吃，就是美中不足有点焦味。　　2.这次采用了用水炒糖色的方法，原本是糖色转褐色后马上加入热开水溶化，但糖色会马上溅出锅来，所以我想出了这个办法，是让糖色放凉后，再加入凉水，重新加热让其溶化成糖浆水。这样对新手来说就安全了。　　3.酒店采用过油法，就可以把肥肉部份的油脂煎出来，而不那么油腻。我们可用平底锅用半锅的油煎出油脂，皮部份不要煎。　　4.红枣在蒸的时侯比较不容易入味，要剪开口子，才容易蒸出味道来。　　5.放酒是这道菜的一大特色，原菜是用绍兴酒，而我更偏爱花雕酒，因它具有金黄色的色泽，香甜可口。所以这道菜少不了它，分两次放的原因是在煮制过程中，酒的味道会慢慢散去。所以在蒸的过程中又加少量，让肉中带有淡淡的酒香。但不能太多，以免酒味过浓。　　6.要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。

三、荆州东坡肉怎么做的？

荆州东坡肉的制作步骤如下：

准备食材：五花肉、冰糖、小葱、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、盐。

将五花肉洗净，切成方块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

在砂锅中铺上姜片和小葱，将五花肉皮朝下摆放在砂锅中。

加入适量的冰糖、八角、生抽、老抽、料酒和盐，再加入适量的水，水量没过肉。

大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮30分钟左右，让五花肉充分吸收汤汁。

打开盖子，将五花肉翻面，再焖煮10分钟左右，让另一面也吸收汤汁。

最后将五花肉捞出，装盘即可。

需要注意的是，在炖煮过程中可以适时翻动肉块，以免焦底；如果喜欢口感软烂的肉质，可以适当延长炖煮时间。此外，东坡肉以五花肉为原料，经过焖煮后肥而不腻，瘦而不柴，肉质鲜美，风味独特。

四、电饭煲做红烧东坡肉的做法？

红烧东坡肉要先腌制肉块，然后用铁锅坚守加汤着佐料，再放到电饭锅里煲熟

五、牛肉的东坡肉怎么做？

东坡肉和红烧肉类似，东坡肉毕竟大快，带皮，但是牛肉不带皮，所有只能做红烧牛肉，不好做东坡肉。

六、王刚师傅做的东坡肉？

食材：

五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉

1、先把小葱切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用

2、把五花肉切成4×4的正方块，用棉线把五花肉块四周绑起来，防止烧制的过程中五花肉散开。在砂锅底部垫上姜片、放入葱结，把五花肉块放入锅中，放入少许蚝油、生抽、老抽，放入清水水量与五花肉齐平，放入半勺盐，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖

3、把冰糖放入锅中熬糖色，放入半碗清水，用勺子不停的搅拌像这样起泡沫，用勺子把糖色放入砂锅中，再放入准备好的叉烧酱，盖上锅盖中小火慢炖1个小时，时间到时把五花肉块翻一面，肉皮朝下再烧半个小时

4、等汤汁收浓时，把五花肉块夹出放在另一个小一点的砂锅中，肉皮朝上，再倒入炖肉的汤汁，放入烧开的蒸锅中大火蒸40分钟，时间倒时夹出砂锅。这样一盘色泽红亮入口即化的东坡肉就做好了

七、正宗的东坡肉怎么做？

食材：五花肉600克客家黄老酒1小碗

生姜1块小葱3根

酱油半碗冰糖30克盐4克油少许

具体步骤：1. 选用带皮的五花肉。

2. 切成均匀的方块状。

3. 烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水。

4. 捞起用凉水冲洗干净。

5. 生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖。

6. 砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内。

7. 再摆上五花肉。

8. 倒入客家黄老酒。

9. 倒入酱油。

10. 加上冰糖。

11. 遮上锅盖，大火煮沸腾后调成中小火煮1小时。

12. 煮至汤汁剩下少许。

13. 将五花肉盛入碗中，汤汁浇在肉块上面。

14. 放入蒸锅内，取一碟子盖住东坡肉。

15. 遮上锅盖，隔水中火蒸30分钟，取出摆盘即可。

八、东坡肉的做法最正宗的做法，正宗东坡肉怎么做？

1、烧一锅水水开了以后，放入洗净的带皮五花肉煮两三分钟煮出血末捞出来；

2、待凉了以后切成麻将大小或者更大块的方块（先汆水再切肉会切得比较均匀也比较方正）；

3准备一个比较深比较小的碗（我用的是隔水炖的碗），然后五花肉皮向下全部码进碗里，并且放入切好的姜片和小葱（可以多放些）；

4、放入冰糖30g左右、黄酒4勺、老抽2勺、生抽4勺……👈看已经有很多汁所以不用再加水了，盖上盖隔水炖或者蒸3个小时左右；

5、蒸到两个小时的时候开盖发现汁更多了呢！这时候可以把肉翻一下，让整体都泡在肉里，顺便尝一下汤汁的咸淡淡了加点盐；

6、3个小时后出锅。

九、乌镇的东坡肉怎麽做的？

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

家常东坡肉怎么做？

原料：五花肉一块；

配料：葱一大把、老姜一块、茴香、桂皮、花椒适量、加饭酒一袋、老抽、白糖、冰糖、鸡精适量；

东坡肉的家常做法：

1、五花肉加姜片飞水；

2、切正方块。最好能切成4*4cm的块；

3、很重要的一个步骤，就是给肉块上糖色，这样可以让成品颜色红润亮泽。

4、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。

5、加入肉块翻炒，均匀上色就可以。

6、上完糖色后，最重要的步骤就开始了。找一个干净的砂锅，用姜片和葱垫底，既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。建议可以多放点葱，做好后那个烤葱的味道非常非常好，哈，比肉还好吃！顺便把茴香、花椒和桂皮也放进去，最好找个茶包或者纱布袋装一下，到时候可以方便拿出来。

7、把上好糖色的肉块倒入砂锅；

8、倒入适量的老抽俺没有老抽，用的是普通的酱油，所以颜色和味道稍打折扣，倒入一袋加饭酒绍兴黄酒的一种，洒上一把冰糖。 不用放盐，调味靠老抽的量，这个自己掌握吧。

温馨提示：

1、冰糖可以使肉肉的颜色亮晶晶的，漂亮。

2、正宗的东坡肉都是用花雕炖的，这里用的是加饭酒，不建议用水，出来的感觉差很多。

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十、正宗东坡肉怎么做？

用料

五花肉1000g

生抽200ml

黄酒1000ml

红烧酱油30g

盐10g

香葱500g

冰糖60g

姜数片

步骤 1

做东坡肉一定要选择五花肉

步骤 2

这道菜要用到的小葱很多，不要被吓到哦

步骤 3

这道菜只是用黄酒，不添加水的哦

步骤 4

五花肉洗净，用刀刮去猪皮表面多余的毛和油脂。锅内加入适量水，将整块猪肉放入锅中煮10分钟，出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状

步骤 5

将黄酒、生抽、红烧酱油、冰糖混合在一起制成调味汁

步骤 6

香葱洗净，切去根部，整把放入砂锅底部盘好

步骤 7

五花肉皮面向下，整齐地码放在香葱上，放入切好的姜片

步骤 8

将调味汁倒入砂锅中。调味汁基本末过肉块即可，因为煮一会儿小葱会变软

步骤 9

盖上盖子，用大火烧沸后转小火（以自家灶具的最小火力为准，越小越好）慢慢烧煮90分钟。接着将五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再继续用小火烧煮60分钟。最后将东坡肉取出，整齐地码入盘中，将香葱和姜片挑出，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可