粉蒸肉熟了粉硬的怎么补救？

一、粉蒸肉熟了粉硬的怎么补救？

加水。粉蒸肉蒸出来的粉太干的话可以加水继续蒸一下，要想粉蒸肉蒸出来的粉不干湿润，在蒸之前就要加够足量的水。对于粉蒸肉，不是简单的将粉包裹着肉上锅蒸，而是需要将粉和肉充分搅拌然后在上锅蒸，蒸的时候加够水，所蒸出来的粉蒸肉才润滑口感好。

二、小米发糕蒸出来硬怎么补救？

小米面发糕吃起来口感偏硬，原因可能是和面时用的水太烫，将面已经烫熟了，这样蒸出来的发糕是硬的。

还有一种情况就是蒸的时间太短了，发糕还没有蒸熟。面如果是死面的口感也是硬的，发酵了的发面糕是松软的。和面时水温较高或没有蒸熟，面没有发酵。

三、糯米蒸出来又干又硬怎么补救？

是因为糯米在煮之前需要泡透，熬煮的时间不够久造成的不粘。可以上锅再蒸30分钟

一、材料

准备血糯米150克、赤砂糖15克

二、做法

1、血糯米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，然后捞起，沥干水分。

2、在锅中加入约1500毫升冷水，将血糯米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥熬煮到浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

四、粉蒸肉面和粉蒸出来的区别？

答：粉蒸肉一般都是用米碾碎做成的，很少有用面做的，两者的做法和食用效果截然不同，粉蒸肉的正确做法是先将大米或糯米用水泡几个小时后用粉碎机打成小颗粒状后用炒锅炒成黄色出米香味，五花肉切片放入盐糖，蚝油，生抽，老抽，八角，葱，姜拌均腌两小时后，把肉片沾上一层米粉码在碗里上锅蒸两个小时即可，这样蒸出的米粉肉软烂香糯，如果用面蒸会粘成一坨影响口感。

五、粉蒸肉的粉子蒸出来太硬怎么办，有点甜怎么办？

粉蒸肉的粉子蒸出来太硬的话，你可以在蒸锅里面加点水，用小火在蒸以下，使粉子充分吸收水分，就不会太硬了。

粉蒸肉的做法如下：

主料：五花肉

辅料：面粉 鸡蛋 葱 姜 辣酱 料酒 豆油 食盐 大杏仁 细砂糖 泡打

1、五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒

2、加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀

3、碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可

烹饪技巧

1、五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样蒸出来的更香更润

2、高压锅跳到保温状态时再焖上半小时效果更好

3、下面的土豆可以换成你喜欢吃的南瓜或者红薯

六、蒸馒头太硬怎么补救？

如果是蒸好的馒头就没法补救了，没蒸之前，可以在发好的面里再放些温水重新揉面，揉好的面团二次醒发，在蒸就可以了

七、粉蒸肉蒸好后盐味淡怎么补救？

一般我们做腌肉的时候可以把拌好 调料的里的肉拿半块出来放微波炉里叮一下，熟后拿出来吃看味道够不够，不够再加些调料。这样确保蒸出来的粉蒸肉味道刚刚好，其实这个方法最适合刚刚学做菜的朋友。当然如果蒸出来的味道淡了，最好的方法是用个碟子装些椒盐，夹肉蘸椒盐吃也非常的美味。也可以在粉蒸肉上撒一层薄细盐，然后回锅再蒸一蒸也是可以的。

八、蒸好的粉蒸肉没味道怎么补救？

1.排骨斩成两寸段，加温水盐醋泡净血水捞出，用淀粉、姜末、料酒、盐、老抽植物油码味三十分钟

2.糯米适量不放油小火铁锅中炒半熟，再用铁臼捣至黄米粒大小，倒入盘中再加辣椒面、花椒粉或五香粉拌匀；

3.再切三毫米厚的土豆片或藕片或萝卜片，若用萝卜，切好后稍淖水去其青辣味；

4.码好味的排骨两面沾匀第二条的料粉，一片排骨一片蔬菜间隔码在大瓷碗中，瓷碗内面均匀涂一层蜂蜜防粘住，水烧开上蒸锅中火蒸四十分钟；

5.蒸好后戴防汤手套取出扣在平盘中，撒上小葱花，完成。

九、馒头蒸出来很硬怎么补救？

下次在蒸馒头的时候，多加一些水。

蒸馒头时放水是要按照一定比例放的，放多了就会软，放少了就会硬，所以说一定要按照他的比例去操作，这样做出来的馒头才正合适。

十、饺子蒸出来很硬怎么补救？

饺子蒸出来的皮硬的怎么办:将其放置于水中煮。饺子蒸出来的皮硬可能是因揉面时，没有用烫面，而且蒸熟的饺子放久了外皮也会发硬，是因饺子皮水分变少而导致，因此建议蒸煮之后，将饺子皮放置于水中煮软了再食用。