你是做菜高手吗？告诉我几道菜谱吧

一、萝卜炖牛肉

功效 冬季养生调理、 贫血调理、 补血调理、 健脾开胃调理、

菜品分类 原炖

调味类型 咸鲜味

主料： 白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克

调料： 大葱 15克姜 15克 料酒 10克 酱油 10克盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量

口感 质地软烂，醇香清鲜。

制作方法

　 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

　 2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

　 4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

制作提示 本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

　 名称 葱爆羊肉 标签 家常菜、 单身食谱、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理 菜品分类 葱爆 调味类型 葱香味 主料： 羊肉(后腿) 150克 大葱 150克 调料： 植物油 25克 香油 5克 酱油 15克 大蒜 15克 料酒 10克醋 5克 姜汁 5克 各适量 口感 肉嫩，略带葱香味。 制作方法 1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净剁成蒜米。 4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味； 5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。 制作提示 此菜可配食火烧。 健康提示 1. 羊肉补气养血，温中养胃。 2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。 3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用。

冬天食谱之－羊肉萝卜汤

二、 羊肉萝卜汤

功效 私家菜、 补虚养身调理、 营养不良调理、 冬季养生调理、

菜品分类煮

调味类型 咸鲜味

主料： 羊肉400克 白萝卜 300克

配料： 香菜 10克

调料： 酱油 2克 黄酒 6克盐 3克 色拉油 15克 大葱 10克 各适量

制作方法

1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

　 3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

三、 砂锅豆腐

功效 四川菜、 养颜美容调理、 冬季养生调理、

菜品分类 砂锅

调味类型 咸鲜味

主料： 豆腐 800克

配料： 牛蹄筋(泡发) 75克 海参 100克 鱿鱼(鲜) 150克 竹笋 150克 猪肚 200克鸡 200克 香菇（鲜） 50克 虾米 15克

调料：盐 10克 味精 10克 各适量

制作方法

　 1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。

　 2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

　 3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。

制作提示

　 1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。 2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用。

四、 番茄羊肉汤

功效 补虚养身调理、 冬季养生调理、 便秘调理、 健脾开胃调理、 养颜美容调理

菜品分类煮

调味类型 咸鲜味

主料： 羊肉(肥瘦) 500克 土豆 250克 番茄 100克 胡萝卜 50克 白菜 150克 洋葱 50克

配料： 香菜 10克

调料： 番茄酱 50克 胡椒粉 1克盐 8克 花生油 50克 各适量

制作方法

　 1. 羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；

　 2. 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；

　 3. 番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；

　 4. 取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；

5. 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

　 健康提示 这道汤，除有补益作用外，由于加了蔬菜，在促进排便方面也有相当好的功效。补益身体，促进排便，开胃除烦。

冬天食谱之－沙锅杂碎

五、 沙锅羊杂

功效 私家菜、 冬季养生调理、 肢寒畏冷调理、 气血双补调理、 补肾益精调理、

品分类 砂锅

调味类型 奶汤咸鲜

主料： 羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥肠(大肠) 50克

配料： 香菜 15克

调料： 大葱 15克 芝麻酱 50克姜 3克 八角 2克盐 4克 辣酱油 2克 胡椒粉 1克 各适量

口感 汤汁乳白，味道醇厚香，风味独特，冬季佳肴。

制作方法

　 1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。

　 2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。

　 3.芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。

　 4.沙锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。

制作提示 食用时，按自己喜好放佐料。

六、六味牛肉饭

功效 胃炎调理、 脾调养调理、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理

菜品分类煮

调味类型 原本味

主料： 牛肉(后腿) 500克 粳米 500克

配料： 草果 3克 砂仁 3克 荜茇 3克 高良姜 3克 陈皮 3克

调料： 胡椒 3克姜 30克 黄酒 10克盐 5克 味精 2克 各适量

制作方法

　 1. 牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。

　 2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。

3. 生姜切片。

　 4. 粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。

健康提示

　 1. 暖脾和胃，理气宽中。 2. 适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等。