自制蒸肉米粉的做法，自制蒸肉米粉怎么做好吃？

一、自制蒸肉米粉的做法，自制蒸肉米粉怎么做好吃？

自制蒸肉米粉的做法很简单，首先准备好切成小块的猪肉、蒜末、蚝油、酱油等调料和米粉。

将米粉搅散后加入凉水中泡30分钟，然后蒸10分钟至熟软备用。

接着用蒜末和调料腌制猪肉10分钟，再用锅爆炒至熟。

最后放入蒸好的米粉上面，撒上葱花和辣椒碎即可。这样制作出来的自制蒸肉米粉口感细腻，香味四溢，十分美味！

二、蒸肉米粉怎么做？

1、将五花肉洗净，除去肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片；山药去皮切成滚刀块，葱切成葱花。

2、将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。

3、在蒸笼底部铺上荷叶（或菜叶），再放入山药块。

4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中，让其表面均匀地沾上蒸肉米粉

5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。

6、放入蒸锅中，用大火隔水蒸约1小时后，趁热撒上葱花即可食用。

三、蒸肉米粉怎么做米粉肉？

用料

五花肉 750g

大米 150g

葱姜 适量

蒸肉汁：

花椒 一小把

大料 2个

酱油 适量

料酒 少许

盐 适量

糖 适量

甜面酱 适量

黄豆酱 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包

2、五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。

3、自制蒸肉米粉，准备大约100-150g大米

4、放搅拌机里打碎，不要打的太碎，稍微有点颗粒感

5、锅里不用放油，小火放入搅碎的米粉和一颗大料炒制

6、炒到米粉微微发黄，关火，备用

7、将蒸肉汁所需调料放入碗中搅拌均匀，如果颜色不够深可以酌情加入老抽上色

8、五花肉晾凉切成稍厚一点的肉片

9、肉皮均匀的裹上蒸肉汁

10、裹上蒸肉米粉

11、两面裹匀

12、码在容器中，中间可以再加上几片葱姜

13、继续码上肉片

14、最后肉片都码好后将剩余的料汁倒在最上面，周围再塞入几片葱姜

15、电高压锅选蒸煮键，50分钟

16、出锅装盆

四、粉蒸肉的米粉怎么做？

材料：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

具体制作：

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感。

五、米粉蒸肉怎么做的？

1，先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净

2，捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了

3，将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可

4，五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出

5，将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分

6，将五花肉上抹上一层酱油，风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可

7，炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味

将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉

8，将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤

9，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲

六、蒸肉米粉怎么做好吃？

食材：五花肉、生抽、蚝油、生抽、红薯、大蒜、细葱、农家米粉、食用盐

具体做法步骤如下：

1.准备两斤五花肉，先用刀片把猪皮上的毛刮干净，然后切成稍厚一些的肉片。

2.肉片全部切好以后，放进一个大碗里，接着往碗里加两勺生抽和蚝油，再来适量的生抽调个色，然后戴上一次性手套将五花肉和调料充分抓拌均匀，最后给碗口敷上一层保鲜膜，放在旁边腌制二十分钟左右。

3.准备配菜，两个小红薯洗净后去皮切厚片，再剥几瓣大蒜洗净后备用，最后再来两根细葱切葱花。

4.五花肉片腌制好以后，撕开保鲜膜加入几瓣大蒜，然后再加入四大勺农家米粉，最后再来适量食用盐，再次用手抓拌均匀。

5.抓匀后，再往碗里加入适量清水抓拌，让其湿糯一些。

6.重新准备一口大碗，把裹了米粉的肉片整齐地码放在碗里，记得把肉塞得紧实一些。

7.肉全部码好按平后，把红薯片和大蒜码放在肉上。

8.准备一个高压锅，锅里加适量清水，盖上锅盖蒸四十分钟左右。

9.时间到了以后，取出装肉的大碗，盖上一个盘子，反扣过来，再洒上葱花点缀，即可

七、米粉蒸肉怎么做？

1，先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净

2，捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了

3，将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可

4，五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出

5，将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分

6，将五花肉上抹上一层酱油，风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可

7，炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味

将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉

8，将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤

9，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲

八、怎么做粉蒸肉中的米粉？

材料：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

具体制作：

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感

九、米粉蒸肉是怎么做的？

详细制作过程:

下五花500g，冷水下锅，加葱姜片各2片，大料1朵，桂皮3g，白芷1片，料酒10g,煮至断生，捞出，趁热把肉皮抹上蜂蜜，用牙签扎上孔

炒锅上火烧油，220度下如煮熟的五花肉，盖上锅盖，防止烫伤，炸至枣红，捞出，放入煮肉汤内泡2小时

把五花肉捞出控净老汤，可以入冷藏冰箱，冷冻一会，这样好切，把肉切成0.6cm，大片，放入盆内

米粉50g（淘宝有卖）的，大米和江米炒的，料酒15g，耗油15g，蒸鱼豉油15g，面酱10g，老抽5g，五香粉10g，盐3g，东古一品鲜10g，味精5g，鸡粉5g，白糖5g，蒜米15g，葱姜末各10g，老汤30g，放入肉片内，拌匀，腌1小时

中碗内放葱姜片各2片，把腌好的肉皮朝下，逐片摆入碗内，碎肉放在上面，把腌肉的料倒回碗内

蒸锅加水，开始蒸肉，上气后小火蒸2小时，出锅扣在盘内，原汁勾芡，浇汁撒香菜即可。

十、蒸肉米粉怎样蒸肉好吃？

1

清洗干净的500克五花肉切成厚片

2

把300克红薯去皮后滚刀切块

3

肉片加入20克姜丝，30克葱丝

4

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱

5

加入200ml水

6

抓拌均匀，腌制25分

7

把200克蒸肉粉倒入腌制好的肉片

8

抓拌到每片肉都均匀裹上米粉

9

盘里铺上300克红薯块

10

摆入裹好米粉的肉片

11

放进蒸锅里面蒸一个小时

12

蒸肉粉蒸肉完