粉蒸肉的粉是什么粉？ 如何做好粉蒸肉？

一、粉蒸肉的粉是什么粉？

粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。

然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。

二、如何做好粉蒸肉？

第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ），拌匀以后，切几片土豆垫底。

第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了

三、如何做粉蒸肉？

主料：五花肉400克、蒸肉米粉100克

辅料：盐3克、五香粉1克、生抽2汤匙、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、土豆150克、鸡粉5克

步骤：

1.主料

2.五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉

3.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉

4.土豆去皮切粗条

5.盘底先码上土豆条，再放肉片

6.放入蒸锅，大火蒸1个小时

7.蒸好的肉撒葱末即可出锅

四、粉蒸肉的粉什么粉做的？

粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。

然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。

五、食堂粉蒸肉粉的做法？

材料

地瓜2只，排骨250克，蒸肉米粉半包

做法

1.地瓜洗净，去皮，切成方块形状，铺于碗底。

2.排骨斩成一指长的一块，用生抽（或淡酱油）腌半个小时。

3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。

4.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨炒过以后，蒸出来会更香）。

5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右，即可。

六、粉蒸肉用的什么粉？

粉蒸肉用的是米粉，粉蒸肉是非常具有南方特色的美食，粉蒸肉不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点有利于健康。

七、粉蒸肉粉的正确配方？

糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

【具体制作】

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感。

八、如何做红薯粉蒸肉？

1/8

把带皮前腿猪肉洗净切片。

2/8

姜去皮切备用。

3/8

红薯去皮切滚刀，我还加了些紫薯，我宝宝也吃，这种小孩吃很好的。

4/8

现在可以把锅里水给烧上，一会和好了肉就可以直接蒸。把桥头蒸肉粉放肉里，里面有一包豆瓣酱也一并放里面加姜，一点盐，鸡精，白糖，酱油和食用油，为什么放食用呢？这样蒸出来的肉不会太干，口感较好。

5/8

用筷子和均匀，如果期间觉得什么调料不够，可以适量增加。

6/8

待水烧开后把红薯放蒸格垫底，红薯我什么都没加，适个人口味加调料。

7/8

然后把肉放铺红薯上面，注意肉要蓬松些。最后加盖大火蒸20分钟转中火蒸10钟就可以啦！～

8/8

蒸好的粉蒸肉可以盛盘了，最后撒上香菜和葱花就可以上桌了。

九、如何做南瓜粉蒸肉？

制作方法如下：

准备材料：猪肉（瘦肉或五花肉）500克，南瓜250克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。

将猪肉切成薄片，用刀背拍松。3.南瓜粉蒸肉是一道美味的传统菜肴， 将南瓜去皮、去籽，切成薄片。下面是制作南瓜粉蒸肉的步骤：4.材料：

在猪肉片上加入盐、料酒、生抽、 猪肉（瘦肉或五花肉）500克

南瓜适量-白胡椒粉和淀粉， 葱姜蒜适量-搅拌均匀腌制15分钟。

料酒适量

生抽适量

在蒸锅中放入葱姜蒜， 盐适量-加入适量的水，烧开。白胡椒粉适量-6. 鸡精适量

蚝油适量

将腌制好的猪肉片码放在蒸锅的蒸架上， 淀粉适量步骤：1.再将南瓜片码放在猪肉上面。

将猪肉切成薄片， 盖上锅盖，用刀背拍松。2.用大火蒸15-20分钟， 将葱姜蒜切成末备用。或者直到猪肉熟透。3.8. 蒸好后， 在猪肉片中加入料酒、生抽、盐、撒上葱花作为装饰即可。白胡椒粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀腌制15分钟。这样做出来的南瓜粉蒸肉色香味俱佳，4.口感鲜嫩， 将南瓜去皮，营养丰富。切成薄片备用。5.希望你喜欢！

十、牛肉粉蒸肉如何做？

材料：牛肉350克、土豆两个、大米60克、五香粉3克、辣椒酱1勺、玉米油30克、小葱适量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。

制作步骤：

1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。

2、大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。

3、然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。

4、放入油，拌匀，土豆切块放入盘中。

5、把牛肉放入盘中，蒸熟，撒上葱花完成。