粉蒸肉米粉用什么米？ 米粉蒸肉？

一、粉蒸肉米粉用什么米？

粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉蒸肉米粉的做法： 用料：大米1、取适量大米用清水洗3遍，清洗干净。

2、大米放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。

3、40分钟后取少量大米，放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。

4、要细腻的颗粒，可以用擀面杖再多擀一会儿。

5、擀面杖擀好的米粉放入炒锅，不需要加任何东西，小火炒至金黄，只要不糊就可以了。

6、炒几分钟米变微黄就关火了，没用完的放保鲜盒就可以了，下次随时拌入肉类就可以蒸制了。

二、米粉蒸肉？

用料：带皮猪五花肉、大米、葱、姜、香菜

调料：酱油、花椒、胡椒粉、料酒、盐

做法：

 1.炒锅中火烧热，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉。

2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

3.五花肉切成薄片，用料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、胡椒粉、大米粉、盐少许拌匀，放入碗中。

4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜点缀即可。

三、米粉蒸肉的做法是什么？

主料：猪五花肉500克，米粉10克。

辅料：葱段适量，姜片适量，料酒适量，辣椒粉适量。

调味料：食盐适量，味精适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量。

第一步：先把买回来的五花肉，清洗干净，切稍微厚一点的肉片，放入盆中备用。

第二步：把葱段、姜片放入肉片上，然后在加入适量的食盐，老抽、生抽、料酒、味精、鸡粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制三十分钟。

第三步：腌制好后，取出葱段和姜片，在放入辣椒粉搅拌均匀，最后放入蒸肉米粉，抓拌均匀。（蒸肉米粉的做法，是用糯米，放锅中用小火炒香，炒制成金黄色，然后用擀面杖，擀成颗粒状即可）。

第四步：蒸锅上气后，把拌制好的肉放进去，盖上盖蒸制五十分钟。

第五步：五十分钟后，关火不要开盖，在焖制十分钟，让肉充分的入味，然后在装盘食用。

这道米粉蒸肉就做好了

四、粉蒸肉炒米粉用什么米？

大米粉。米粉蒸肉是我国广大地区都十分常见的一道美食，制作米粉蒸肉，多选用肉质较嫩的猪里脊或牛里脊，裹肉的米粉一般用家庭常见的大米粉与花椒、八角和茴香等香料入锅翻炒至微黄有香气时用料理机打成带颗粒的粉状。

没有大米的情况下也可以选择糯米或江米，但口感和香气均不如大米，所以米粉蒸肉多选用大米粉。

五、米粉蒸肉的做法？

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

成品粉蒸肉的家常做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

六、米粉蒸肉的热量？

热量是270大卡。

粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸。属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

七、米粉蒸肉做法？

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

成品粉蒸肉的家常做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

八、江西粉蒸肉的米粉是什么米？

米粉蒸肉一般用大米或者糯米粉，其实做粉蒸肉的话，用大米也是可以的，用糯米也是可以的，我们家在做粉蒸肉的时候都是把大米和糯米一起去做粉蒸肉，都是把大米和糯米放到一起，然后在平底锅上煎制到两面金黄的之后碾碎，然后碾碎了之后裹在肉上面，然后去蒸的粉蒸肉。

糯米粉的粘性强做出来的粉蒸肉味道很好。

九、粉蒸肉中旳米粉是什么？

粉蒸肉一般用米粉，即大米磨成的粉。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。

十、可乐米粉蒸肉的做法？

第一步将五花肉清洗干净后，沥干水分，切成半指厚的肉片，不能太薄也不能太厚，以免无法夹起或者不入味。五花肉最好选用肥瘦相间的那种，千万不要选用一层肥膘一层瘦肉的那种。

第二步腌制五花肉，切好的五花肉放入碗中，加入生抽三勺入味，老抽一勺提色，蚝油两勺增鲜，料酒两勺去腥，五香粉半勺增香，糖一点点提鲜。盖上保鲜膜，腌制10分钟。

第三步炒米，将半碗大米和半碗小米放入无油的平底锅内炒制，注意要用小火慢炒，直到米香味出来，部分米粒焦黄为止。

第四步舂米，将炒熟的米放入舂里面，舂上几十下，不需要舂的太细腻，有点颗粒最好。

第五步切红薯，将红薯去皮后，切成大小一致的滚刀块备用。

第六步将腌制好的五花肉，一块块的在碎米粒的碗中翻滚一下，两面都粘上碎米粒。

第七步有一个小窍门，选用蒸碗的时候，一定要注意选用金属碗，这样导热快，受热均匀。将红薯铺在碗底，加工好的五花肉一块块整齐摆放在碗中。

第八步将米粉肉放入高压锅内，请相信我，高压锅做米粉蒸肉是神器，蒸30分钟即可出锅。