粉蒸肉大火还是小火？ 粉蒸肉大火蒸好吃还是小火蒸好吃？

一、粉蒸肉大火还是小火？

最开始用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间，然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中，最后开小火蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

二、粉蒸肉大火蒸好吃还是小火蒸好吃？

粉蒸肉应该是大火蒸。你看农村里过红白喜事都是大铁锅，放入.干柴红红的大火蒸的非常好吃。

三、蒸鱼用大火还是小火？

首先用大火把水烧开蒸3分钟，然后用小火蒸2分钟。蒸鱼是做鱼的一种，它原汁原味，味道鲜美，深受大众的喜欢。蒸鱼首先用大火，然后用小火。

四、烤鱼用大火还是小火？

用木炭烤鱼的话，一开始使用中小火慢慢烤，因为鱼比较厚实，需要长时间的烤才行，保持中小火大概10--15分钟才能烤好。如果用烤箱烤鱼的话，一般需要用大火烘烤，烤箱维持在200度上下，如果表皮快要烤糊，就把鱼上表面覆盖上锡箔纸后再继续烘烤，大概要烤25--30分钟才能烤好

五、熏鸡用大火还是小火？

熏鸡刚开始必须大火.使糖熔化。干锅里放巴掌大锡纸.上面放2一3克糖和茶叶.上放帘子.帘子上放刚卤好的鸡（趁热）一只并盖上锅盖.点火.先有白烟从锅盖边缘溢出.慢慢会整个锅盖周边溢出白烟.慢慢会转为黄烟.当看见黄烟溢岀要马上关火.再等四五分钟可以开锅取出熏好的鸡.再鸡身上刷上香油（色泽明亮.看着有食欲，水润）此时鸡就熏好可以食用了…忌熏时间过长.使食材发苦.时间过短颜色浅.观察白烟黄烟要仔细…

六、春卷用小火还是大火？

用小火。

主料：春卷500g

辅料：蔬菜油适量

步骤一、先将春卷解冻。

步骤二、锅里倒入四成满蔬菜油，大火烧至七八成热的时候转小火。

步骤三、将已经解冻的春卷慢慢放入

步骤四、炸的过程要不断翻动让整个春卷受热。

步骤五、春卷炸至微黄的时候捞起放入铺有隔油纸盘子上。

步骤六、然后再二次开炸。

步骤七、炸至春卷变成黄金色即可捞起。

七、蒸饺用大火还是小火？

先大火然后中小火。

无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，都需要用大火蒸约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开。这一过程还可让饺子饼皮快速熟透塑形，避免粘锅和互相粘连。

然后再改为中小火10-15分钟，让饺子内部的馅料逐渐蒸熟。蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明。

蒸饺需要多长时间能熟：

1、肉馅不同：如果蒸的是素饺子，一般蒸的时间较短，10分钟左右就能蒸熟，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅饺子，则需要差不多两倍时长。

2、饺子大小：像是儿童饺子，一个饺子大小才四厘米长左右，大概一口一个，这种饺子蒸6分钟就能熟，但像是大人正常吃的水饺，个头约有食指长，蒸的时间大约是15分钟，而北方自己家里包的饺子，有的大小接近10厘米长，这样的饺子得蒸制20分钟以上才能熟。

3、有无冷冻：

冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长，因为冷冻饺子放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温饺子一下锅，饺子就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常冻饺子蒸的话要20分钟，而常温饺子15分钟差不多就熟了。

八、炸鱼用大火还是小火？

炸鱼的时候用小火好些，大火容易将鱼炸焦，影响肉质的鲜美和口感。用小火煎鱼做法如下所示

用料：鱼1条，盐1勺，油适量。

做法

1、把鱼洗干净去除肚子里的内脏。

2、用盐洒在鱼身上腌制一两个小时。

3、大火把锅烧热，锅里有烟冒出后调中火，倒花生油下去，然后把鱼放下锅。

4、鱼煎成金黄色后翻过另一面煎，两边都煎成金黄色后便可出锅

九、热油用小火还是大火？

锅内热油用中火：

1、起锅烧油用中火最好，也能用大火或者小火，保证锅子被烧热，不被烧干就行。锅子烧油的时候，如果控制不好，可以用小火慢慢烧，避免炒菜的过程中，出现炒糊的情况。

2、有些人，在锅上烧热的时候，会出现着火的现象，这是因为在高温下油蒸发，然后和空气混合，当到达着火之点后就会着火。所以在使用油锅的时候要注意油的温度，以免发生危险。

十、蒸蛋用大火还是小火？

中小火

蒸鸡蛋要用中小火,因为大火容易把鸡蛋蒸老,而小火又蒸的太慢。

建议蒸鸡蛋用中小火比较好。 蒸鸡蛋用小火蒸蛋太费时间,大火蒸蛋容易造成锅内温度过高,这样蛋容易蒸熟老化,蛋的口感也会变差。