粉蒸肉好吃吗？ 粉蒸肉夹馍配什么汤？

一、粉蒸肉好吃吗？

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的。汉族传统名菜之一是江西名菜宁在川菜，湘菜，浙菜等多都有这一菜式，以主料带皮五花肉加米粉或其他调料制作而成，粉蒸肉，糯而清香，酥尔爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁根据烹饪方法可以偏辣，也可以偏甜。

配菜可以辅以老藕，南瓜，红薯等配菜

二、粉蒸肉夹馍配什么汤？

粉蒸肉夹馍可以配蛋花汤，因为粉蒸肉夹馍味道比较重，这样需要喝比较清淡一点的汤，不但可以冲淡口味，而且可以解渴，不喜欢和蛋花汤的话，也可以做紫菜汤，三鲜汤等味道比较清淡一点的烫类，正常情况下需要先喝几口烫润润喉，然后再吃夹馍比较好。

三、粉蒸肉用什么肉好吃？

粉蒸肉用五花肉做出来最好吃。

用猪肉做粉蒸肉一定要用五花肉，五花肉油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂无比。

挑选五花肉时尽量挑选有层次感，肥瘦相间的五花肉，切五花肉的簿片时，尽量切簿点，那样腌制的时候更好入味，蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。

五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

一、五花肉：

五花肉，即是在猪肋排上的肉。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉分层：

第一层：猪皮。

第二层：猪油。

第三层：薄薄的猪瘦肉。

第四层：猪油。

第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。

四、粉蒸肉下面垫什么好吃？

一般用土豆打底。主料：精品五花肉300g 土豆2个 蒸肉米粉1袋辅料：料酒 5ml 胡椒粉 2g 老抽3匙 生抽2匙做法：

1、上好的五花肉连片一起切成薄片。

（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。

（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

3、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，4、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

五、粉蒸肉用什么米好吃？

磨成粉的糯米和大米再加入香料混合。粉蒸肉是一道经典的湘菜，蒸肉粉是粉蒸肉不可缺少的佐料，做蒸肉粉时把一定比例的大米和蒸糯米洗干净炒熟放入八角桂皮，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，炒到金黄色，等它冷却后打碎成粉就可以，这样做出的蒸肉粉，香糯爽口。

六、粉蒸肉配米饭还是配饼？

配米饭好一些。粉蒸肉发源于江西，是南方的菜谱，南方人向来以米饭为主食，粉蒸肉为搭配米粉研发的菜谱，所以它们在一起更搭一些。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，搭配米粉是一款金典的美味。

七、西安哪家粉蒸肉好吃？

1哪家都很好吃，只是口味略有不同2因为粉蒸肉的做法多种多样，每家餐厅的口味也有所差异，也取决于个人口味喜好。3若想品尝不同风味的粉蒸肉，可以尝试小店和大酒楼，体验当地特色美食。

八、渭南粉蒸肉哪家好吃？

外婆卬象(渭南店)，这家的粉䒱肉超级好吃。

九、正宗好吃的粉蒸肉？

做法:一块瘦肉切片（也可以换成五花肉哦）放一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、少许盐、一勺耗油搅拌均匀后倒入适量的蒸肉米粉搅拌均匀腌制5分钟，

土豆切片铺在碗底（不要切太厚不容易熟）在土豆上面铺上刚腌制的肉，大火上锅蒸20分钟即可

十、怎样做粉蒸肉好吃？

【所需食材】

五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。

2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。

3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。

4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。

5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。

6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。

蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。