粉蒸肉的米粉怎么做？ 米粉蒸肉怎么做的？

一、粉蒸肉的米粉怎么做？

材料：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

具体制作：

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感。

二、米粉蒸肉怎么做的？

1，先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净

2，捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了

3，将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可

4，五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出

5，将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分

6，将五花肉上抹上一层酱油，风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可

7，炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味

将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉

8，将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤

9，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲

三、米粉蒸肉怎么做？

1，先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净

2，捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了

3，将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可

4，五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出

5，将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分

6，将五花肉上抹上一层酱油，风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可

7，炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味

将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉

8，将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤

9，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲

四、怎么做粉蒸肉中的米粉？

材料：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

具体制作：

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感

五、米粉蒸肉是怎么做的？

详细制作过程:

下五花500g，冷水下锅，加葱姜片各2片，大料1朵，桂皮3g，白芷1片，料酒10g,煮至断生，捞出，趁热把肉皮抹上蜂蜜，用牙签扎上孔

炒锅上火烧油，220度下如煮熟的五花肉，盖上锅盖，防止烫伤，炸至枣红，捞出，放入煮肉汤内泡2小时

把五花肉捞出控净老汤，可以入冷藏冰箱，冷冻一会，这样好切，把肉切成0.6cm，大片，放入盆内

米粉50g（淘宝有卖）的，大米和江米炒的，料酒15g，耗油15g，蒸鱼豉油15g，面酱10g，老抽5g，五香粉10g，盐3g，东古一品鲜10g，味精5g，鸡粉5g，白糖5g，蒜米15g，葱姜末各10g，老汤30g，放入肉片内，拌匀，腌1小时

中碗内放葱姜片各2片，把腌好的肉皮朝下，逐片摆入碗内，碎肉放在上面，把腌肉的料倒回碗内

蒸锅加水，开始蒸肉，上气后小火蒸2小时，出锅扣在盘内，原汁勾芡，浇汁撒香菜即可。

六、粉蒸肉米粉怎么做好吃？

步骤/方式1

大米洗净沥干水，沥干

步骤/方式2

制作米粉需要先把米炒香，我们把锅洗干净，锅烧干水分，把100g大米和2片香叶，2瓣八角，一小块桂皮，5粒花椒放到锅里小火炒

步骤/方式3

炒至发黄有焦香了就可以了，然后晾凉

步骤/方式4

用料理机或者打粉机，打成粉

步骤/方式5

米粉打的不用很细，要有点颗粒感

步骤/方式6

猪肉750克，根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦，喜欢肥一点的用五花肉，喜欢瘦一点的就多点瘦肉，切大块

步骤/方式7

加5g盐

步骤/方式8

加大约1勺老抽

步骤/方式9

拌匀，腌制20分钟

步骤/方式10

把土豆，猪肉和米粉拌匀，如果太干，稍微加一点水，然后上锅大火蒸5分钟，再中小火40分钟

步骤/方式11

然后出锅撒上葱花点缀即可

七、小米粉蒸肉怎么做？

小米粉蒸肉是一道江浙一带的特色美食，肉香味浓郁，小米粉软糯可口。以下是一份简单易行的小米粉蒸肉的做法：

所需食材：

- 猪肉(瘦肉、五花肉均可) 适量

- 小米粉 适量

- 葱姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 瘦肉或五花肉切成厚片，码放在盘中，用小刀在切口处划几刀。

2. 在肉上抹上葱姜蒜末和盐，淋上一点料酒和生抽腌制半小时。

3. 将小米粉用温水泡软备用。

4. 在一个碗中加入鸡精、盐和适量的水调匀，然后将泡好的小米粉放在碗里，用筷子轻轻拌匀。

5. 将拌好的小米粉铺在腌好的肉块上，用保鲜膜封住，上锅蒸1.5小时左右。

6. 蒸出后取出保鲜膜，将小米粉翻面，适量加入清水再放进锅中蒸5分钟即可。

7. 最后，淋上一点热油和香菜末，就可以取出享用了。

小贴士：

1. 如果怕肉的汁水不够，也可以在肉块中间插入1-2根香肠或者火腿片，这样就能让肉汁更浓郁，口感更加丰富。

2. 在调制小米粉时，也可以加入蛋液或者少许干贝粉，口感会更好。

3. 蒸肉时，保鲜膜不要贴触食物表面，以免肉烤焦或者蒸不熟。

八、米粉蒸肉怎么做简单？

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

成品粉蒸肉的家常做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

九、米粉蒸肉怎么做好吃？

你好，米粉蒸肉是一道非常传统的广东菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单易学的米粉蒸肉的做法：

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）500克

米粉适量

葱姜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1.将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀腌制30分钟。

2.将葱姜切碎，放入腌好的猪肉中，再加入适量的清水，拌匀。

3.将米粉浸泡在水中，泡软后沥干水份。

4.将腌制好的肉放入蒸碗中，再将泡好的米粉放在肉上面。

5.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

小贴士：

1.猪肉的切片要越薄越好，这样蒸出来的口感更加嫩滑。

2.米粉要提前泡软，否则蒸出来会比较硬。

3.可以根据自己的口味加入一些蒜末、辣椒等调味品，增加口感。

十、米粉蒸肉？

用料：带皮猪五花肉、大米、葱、姜、香菜

调料：酱油、花椒、胡椒粉、料酒、盐

做法：

 1.炒锅中火烧热，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉。

2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

3.五花肉切成薄片，用料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、胡椒粉、大米粉、盐少许拌匀，放入碗中。

4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜点缀即可。