粉蒸肉摆盘花样做法？ 怎样摆盘好看？

一、粉蒸肉摆盘花样做法？

1/8 姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。

2/8 五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。

3/8 凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。

4/8 再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。

5/8 撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。

6/8 擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。

7/8 将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。

8/8 掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。

小贴士

【烹饪时间】

1小时30分钟

【用量换算】

1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g

【原料选择】

1.米粉：在大米中加入等量糯米，可以增加成品粘糯的口感，将两种米倒入锅中，使用中火不断翻炒2-3分钟时放入辣椒粉和八角，翻炒半分钟后加入花椒粉，再次翻炒半分钟后倒入生抽炒制1分钟至米粒呈现焦黄色后即可盛出。炒好的米用擀面杖压成半碎后即可使用，这样可以让做好的米粉肉口感上更加富有层次

2.调味料：辣椒粉和花椒粉起到调节口味，丰富滋味层次的作用，可根据个人喜好增加或减少用量

二、怎样摆盘好看？

首先，餐具尽量选择素色和一片色的餐具，这样摆盘的效果会更好，不会显得杂乱无章；

第二，菜品切的时候要均匀，摆盘才好看，能还原原本形状的就还原菜品的原本形状；

第三，一盘菜中的主体颜色不超过三种

三、方盘怎样摆盘好看？

        方形菜盘摆盘这个是没有什么统一标准的，摆放的方法可根据主人，客人的喜好。

         当地人风俗习惯等选择，一般来说，方形菜碟的摆放法有以下几种，平行法，岔花法，对角法，园周法等，你可根据实际情况选择。

四、过年摆盘好看的菜？

年夜饭是一年最隆重了一顿饭，不仅要好看好吃，还要有好的寓意。下面十道菜摆上餐桌，年味更加十足。

1，糖醋鲤鱼（年年有余）

2，灯笼茄子（张灯结彩）

3，蒜蓉鲍鱼（招财进宝）

4，虾滑茄子（花开富贵）

5，鹌鹑蛋炒虾仁（金玉满堂）

6，糯米红枣（笑口常开）

7，蒸年糕（步步高升）

8，五彩拉皮（五福临门）

9，红焖大虾（红红火火）

10，焦烧丸子（团团圆圆）

五、好看的菜品摆盘？

【做法】1、准备一个粗细均匀的茄子，最好不弯曲，把茄子洗干净，竖着从中间对半切开。

2、把一半的平面向下，用刀切出厚度均匀的片，不要切到底，保证下面一小部分相连，全部切好之后，每隔8片切断一下，切好之后展开，下面保持相连，展开之后像灯笼的形状。

2、准备适量的肉馅，切点葱花和姜末放入肉馅中。

3、把红辣椒的籽去掉，切成长一点的细丝，做灯笼穗。

4、肉馅中加入1勺料酒，1勺生抽，少量盐，半勺五香粉，1个蛋清，2勺淀粉，2勺油，顺着一个方向搅上劲。

5、把肉馅塞入茄子片中，每一个间隔都塞满肉馅之后，茄子就自然打开成这种灯笼的形状了。

6、盘子里倒入干淀粉，把茄子肉馅一面蘸干淀粉，锅里倒油烧至七成热，拿起茄子，把肉馅一侧朝下放入油锅中，炸定型后，把茄子翻过来炸一下底面，炸好之后用沥网捞出来控一下油就可以了。

7、把炸好的茄子摆盘，用辣椒丝做“灯笼穗”。

8、碗中加入3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，加适量清水搅匀。

9、锅里倒少量油，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁炒到浓稠，然后起锅把酱汁淋到茄子上面，灯笼茄子就做好了。

六、鱼怎么摆盘好看？

鱼可以从中间一分为二，然后摆盘，浇上红色辣椒，香油。

七、冻肉怎样摆盘好看？

把冻肉切成薄片，一片压在一片上，铺满整个盘子，再来个雕花。

八、凉面怎么摆盘好看？

凉面拌好之后，可以加入红辣椒丝，绿色的香菜，环形放入盘中，这样子，不管形状还是颜色都好看

九、炒菜摆盘好看简单？

想要把炒菜摆的好看，而是简单的话，我们可以把炒菜放到盘子里边，绿色的蔬菜旁边，有点红颜色的胡萝卜，其他颜色的蔬菜可以点缀黄色或者是紫色的菜

十、蛋卷怎么摆盘好看？

蛋卷摆盘方法一:最底层放三个，第二层对缝放两个，第三层再对缝放一个，共六个。

方法二:最底下一层放三个，第二三层也都是三个，共九个。