怎样做米粉蒸肉？ 蒸肉米粉怎样蒸肉好吃？

一、怎样做米粉蒸肉？

　　需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。

二、蒸肉米粉怎样蒸肉好吃？

1

清洗干净的500克五花肉切成厚片

2

把300克红薯去皮后滚刀切块

3

肉片加入20克姜丝，30克葱丝

4

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱

5

加入200ml水

6

抓拌均匀，腌制25分

7

把200克蒸肉粉倒入腌制好的肉片

8

抓拌到每片肉都均匀裹上米粉

9

盘里铺上300克红薯块

10

摆入裹好米粉的肉片

11

放进蒸锅里面蒸一个小时

12

蒸肉粉蒸肉完

三、蒸肉米粉怎么做？

1、将五花肉洗净，除去肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片；山药去皮切成滚刀块，葱切成葱花。

2、将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。

3、在蒸笼底部铺上荷叶（或菜叶），再放入山药块。

4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中，让其表面均匀地沾上蒸肉米粉

5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。

6、放入蒸锅中，用大火隔水蒸约1小时后，趁热撒上葱花即可食用。

四、蒸肉米粉怎么做米粉肉？

用料

五花肉 750g

大米 150g

葱姜 适量

蒸肉汁：

花椒 一小把

大料 2个

酱油 适量

料酒 少许

盐 适量

糖 适量

甜面酱 适量

黄豆酱 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包

2、五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。

3、自制蒸肉米粉，准备大约100-150g大米

4、放搅拌机里打碎，不要打的太碎，稍微有点颗粒感

5、锅里不用放油，小火放入搅碎的米粉和一颗大料炒制

6、炒到米粉微微发黄，关火，备用

7、将蒸肉汁所需调料放入碗中搅拌均匀，如果颜色不够深可以酌情加入老抽上色

8、五花肉晾凉切成稍厚一点的肉片

9、肉皮均匀的裹上蒸肉汁

10、裹上蒸肉米粉

11、两面裹匀

12、码在容器中，中间可以再加上几片葱姜

13、继续码上肉片

14、最后肉片都码好后将剩余的料汁倒在最上面，周围再塞入几片葱姜

15、电高压锅选蒸煮键，50分钟

16、出锅装盆

五、米粉蒸肉怎么做？

1，先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净

2，捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了

3，将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可

4，五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出

5，将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分

6，将五花肉上抹上一层酱油，风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可

7，炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味

将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉

8，将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤

9，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲

六、蒸肉米粉是怎样制作的？

步骤/方式1

锅中倒入100克大米

步骤/方式2

100克糯米粉

步骤/方式3

一个八角，两片香叶剪碎，适量干辣椒段，20粒花椒，开中小火慢炒

步骤/方式4

炒至米粒微黄，有香味关火

步骤/方式5

倒入破壁机中

步骤/方式6

打成粉末状

步骤/方式7

倒入盘中即可用来做粉蒸肉了

七、怎样做蒸肉？

原料

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五花肉 (600克)

红薯 (1个)

五香蒸肉粉 70克

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

生姜 若干

料酒 适量

熟油 适量

清水 适量

1/开火把锅烧热，把五花肉皮朝下，烧一烧皮，可以去除异味和毛孔里面的杂质。烧到表面焦黄就可以了。用刀刮洗掉猪皮表面的杂质，再用水冲洗感觉。

2/用刀切成长度10厘米左右，厚度0.8厘米左右的肉片。五花肉片放入碗中，加入适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，抓拌均匀放一边。

3/生姜切成丝，放入碗中，加入料酒，少许清水，搅拌均匀。姜丝水少量多次地加入到五花肉片中，每加一次就抓匀，让五花肉充分吸收水分。然后放一边腌制20分钟。

4/腌制时间到后，加入五香蒸肉粉，抓拌均匀，让每片肉都裹上肉粉。最后再加入适量熟油，抓拌均匀即可。这个熟油是肉片蒸出来油亮有光泽的关键，不要忽略了。熟油就是煮开过的油。

5/准备一个碗，猪皮朝下，一片片摆入碗中。最后把红薯块铺上去，有其他喜欢的配菜都可以用。比如土豆、香芋、南瓜等。

6/开水上锅，转中小火，蒸一个半小时即可。最少不低于一个小时。在一个小时后取出来，面上扣个盘子，把它倒扣过来。再撒点葱花点缀一下即可。

7.美味又好吃的做蒸肉完成开吃了。

八、蒸肉米粉做法？

米粉蒸肉，相信大家都不陌生，很好吃的一道传统菜，流传至今，其实在家制作也很简单，下面就是我的详细制作过程

下五花500g，冷水下锅，加葱姜片各2片，大料1朵，桂皮3g，白芷1片，料酒10g,煮至断生，捞出，趁热把肉皮抹上蜂蜜，用牙签扎上孔

炒锅上火烧油，220度下如煮熟的五花肉，盖上锅盖，防止烫伤，炸至枣红，捞出，放入煮肉汤内泡2小时

把五花肉捞出控净老汤，可以入冷藏冰箱，冷冻一会，这样好切，把肉切成0.6cm，大片，放入盆内

米粉50g（淘宝有卖）的，大米和江米炒的，料酒15g，耗油15g，蒸鱼豉油15g，面酱10g，老抽5g，五香粉10g，盐3g，东古一品鲜10g，味精5g，鸡粉5g，白糖5g，蒜米15g，葱姜末各10g，老汤30g，放入肉片内，拌匀，腌1小时

中碗内放葱姜片各2片，把腌好的肉皮朝下，逐片摆入碗内，碎肉放在上面，把腌肉的料倒回碗内

蒸锅加水，开始蒸肉，上气后小火蒸2小时，出锅扣在盘内，原汁勾芡，浇汁撒香菜

注意

炸肉时候防止烫伤

肉要切的薄厚均匀，而且不碎

为了美观，肉要在碗内摆的层次分明

前半部分和梅菜扣肉制作方法相似

九、米粉蒸肉？

用料：带皮猪五花肉、大米、葱、姜、香菜

调料：酱油、花椒、胡椒粉、料酒、盐

做法：

 1.炒锅中火烧热，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉。

2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

3.五花肉切成薄片，用料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、胡椒粉、大米粉、盐少许拌匀，放入碗中。

4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜点缀即可。

十、小米粉蒸肉怎么做？

小米粉蒸肉是一道江浙一带的特色美食，肉香味浓郁，小米粉软糯可口。以下是一份简单易行的小米粉蒸肉的做法：

所需食材：

- 猪肉(瘦肉、五花肉均可) 适量

- 小米粉 适量

- 葱姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 瘦肉或五花肉切成厚片，码放在盘中，用小刀在切口处划几刀。

2. 在肉上抹上葱姜蒜末和盐，淋上一点料酒和生抽腌制半小时。

3. 将小米粉用温水泡软备用。

4. 在一个碗中加入鸡精、盐和适量的水调匀，然后将泡好的小米粉放在碗里，用筷子轻轻拌匀。

5. 将拌好的小米粉铺在腌好的肉块上，用保鲜膜封住，上锅蒸1.5小时左右。

6. 蒸出后取出保鲜膜，将小米粉翻面，适量加入清水再放进锅中蒸5分钟即可。

7. 最后，淋上一点热油和香菜末，就可以取出享用了。

小贴士：

1. 如果怕肉的汁水不够，也可以在肉块中间插入1-2根香肠或者火腿片，这样就能让肉汁更浓郁，口感更加丰富。

2. 在调制小米粉时，也可以加入蛋液或者少许干贝粉，口感会更好。

3. 蒸肉时，保鲜膜不要贴触食物表面，以免肉烤焦或者蒸不熟。