湖州荷叶粉蒸肉哪里买的好吃？

一、湖州荷叶粉蒸肉哪里买的好吃？

湖州荷叶粉蒸肉在当地的特色小吃店或者传统的餐馆里都可以买到。其中以湖州地道的老字号餐馆或小吃店为佳，他们通常会使用当地产的优质荷叶和猪肉，搭配独特的蒸肉调料，制作出口感嫩滑，肉质鲜美的荷叶粉蒸肉。

此外，一些当地有名的特色小吃街或者集市也是品尝正宗湖州荷叶粉蒸肉的好地方，因为那里通常聚集了很多地道的湖州美食，口味地道，物美价廉。总的来说，挑选当地有口碑的地方购买会更有保证。

二、荷叶粉蒸肉的荷叶怎么处理？

新鲜的荷叶直接晾干，等用的时候，泡发后在一次性洗净。荷叶才弄回来，将根蒂剪掉，洗净。

锅子烧开水，将荷叶放入，焯水1分钟。捞出，控干。折叠，摞起来。将其刚入密封袋中密封好，放冰箱冷冻保存。用的时候取出一张，解冻即可。荷叶粉蒸肉时杭州一道有名的特色菜肴。它使用鲜荷叶时要用开水焯一下，而干荷叶也必须要用温水泡软，否则叶片易碎。

三、粉蒸肉怎么做好吃？

食材：五花肉，大米

详细做法：

1.一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。

正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。软糯鲜香，又不会过于油腻。

2.锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了。

3.处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；

猪肉切片后一定要腌制，如果裹了调味料后直接蒸，会出现不入味的情况，味道不好就比较难吃，而且腌制可以去腥，不腌制会有腥气不香。放入生姜丝、葱丝、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，肉的颜色深浅由老抽多少决定。

4.自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶（窍门2），小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。

5.这时候肉也腌好了，将捣好的米粉加入少许清水浸透（窍门3），腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。

6.裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。

7.蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。就是这个味，难以忘怀！

四、荷叶怎么做好吃？

一.荷叶茶。 除了买市面上的荷叶茶之外，还可以在家里自己烹饪美味的茶。 做法：1.先摘荷叶，去掉手柄部分，然后冲洗干净，从根部切一块，将剩下的荷叶撕成扇形，切成1厘米左右的小部分。

2 .这时，再拿一个用小切口切成1厘米长的小片。 这样切得小的话很容易处理。 在锅里放入水，把水烧开，然后把切好的荷叶放入蒸锅里蒸10分钟。 3 .取出荷叶晒干表面水分，放回蒸锅蒸15分钟即可。 停火取出，将荷叶放入网筛中，用手揉成大圆形，试着不停地揉。 4 .在里面的组织变软的地方摊平，放在太阳下晒干直到变硬，加入少许水分继续搅拌后再晒干。 待表面干透一点水分后放入锅中蒸10分钟。 此时，取出继续晒干即可。

二、荷叶粥。 荷叶与大米一起煮荷叶粥，喝了会更凉爽解暑。 做法：1.荷叶粥用的是新鲜的荷叶。 首先把荷叶洗干净，把它切成小块，把水放入锅里。 首先将新鲜荷叶放入水中煮沸，继续煮20分钟。 这个时候，锅里的水变成黄色。 2 .将大米和糯米按1:1的比例洗净后，放入沸水中开始煮。 盖上盖子，点火至沸腾，然后转小火慢慢煮1小时直到粥变得粘稠。 3 .煮饭过程中请不断搅拌。 这样，荷叶上的水和米粥就会充分混合，荷叶里的营养也会渗透到大米中。 煮饭后马上就可以出锅了。

三.荷叶蛋。 用荷叶煮鸡蛋会增加鸡蛋的营养价值，可以在家里简单烹饪。 还使用了新鲜的荷叶。 做法：1.首先把荷叶洗干净，在锅里放入大量的水，把荷叶平铺在水里，把鸡蛋放在荷叶上，盖上盖子，开始大火煮。 待锅内沸腾后，转小火继续煮10分钟。 2 .此时，鸡蛋正在凝固。 鸡蛋变硬后，取出鸡蛋，用手轻轻拍打，将鸡蛋外皮的壶打碎，继续放入锅中。 3 .盖上盖子，直接煮10分钟。 让荷叶中的养分进入鸡蛋中，味道会变好。 熟透后取出鸡蛋，放入凉水后冲洗，去皮食用。

五、山西粉蒸肉怎么做好吃？

用料 大米200克干红辣椒10克花椒6克茴香3克步骤 1准备好的食材步骤 2大米淘洗干净后沥干水分晾干，要手摸上去是干干的才行。

步骤 3把大米和茴香放入锅中先炒，（中小火）待米炒至微微发黄且闻到茴香的香味时加入红辣椒粒和花椒（小火）再炒一下，等能闻到散发出花椒、辣椒的香味时就关火，继续翻炒片刻。

（因余温会把花椒粒逼糊的）盛出冷却。

步骤 4用研磨杯加工步骤 5研磨步骤 6磨成细粉粒状步骤 7磨好后装瓶保存，随时都可以用。

六、粉蒸肉怎么做才好吃？

粉蒸肉——肉质软糯鲜嫩，裹着肉的米粉吸收了肉肉的鲜美，酥酥的很油润，有肥有瘦，越嚼越香，下面就分享一下做法！

食材

五花肉 400g

土豆 1个

葱 1段

姜 3片

调料

白糖 10g

生抽 15g

蚝油 15g

料酒 5g

腐乳汁 10g

甜面酱 10g

蒸肉米粉 适量

1.土豆削皮切厚片。五花肉切成0.5厘米厚度的片，肉中放葱段，姜片，调料抓匀腌制30分钟

2.腌好的肉片均匀的裹上蒸肉米粉，盘子铺上土豆片，摆上肉片

3.蒸锅放多点水，水开后放入肉片中小火蒸1.5小时。出锅后撒上葱花点缀即可

小贴士

1.垫底的菜也可以用芋头、南瓜、红薯、山药等根茎类蔬菜，吸收了肉汁的蔬菜味道也很好呢

2.蒸肉米粉也可以自己做，但还需要炒米炒香料，会有些麻烦。米粉超市和淘宝都有卖，用现成的更方便

3.最好的搭配是荷叶饼，不过热馒头也是很好的选择

4.用高压锅做的话时间就可以缩短了，30~40分钟就行，普通蒸锅还是建议蒸的时间长些，肉肉才会软烂不腻

做好的粉蒸肉肥而不腻，酥香可口，绝对零失败哦，快试试吧！

七、酱油粉蒸肉怎么做好吃？

主料：五花肉辅料：大米、糯米、葱、姜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、大料、花椒、香叶、桂皮烹制方法：　　

1、将大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅小火炒至变色，取出制成米粉备用；　　

2、将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制片刻；　　

3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，摆好盘后入蒸锅大火蒸40分钟即可。

八、粉蒸肉米粉怎么做好吃？

步骤/方式1

大米洗净沥干水，沥干

步骤/方式2

制作米粉需要先把米炒香，我们把锅洗干净，锅烧干水分，把100g大米和2片香叶，2瓣八角，一小块桂皮，5粒花椒放到锅里小火炒

步骤/方式3

炒至发黄有焦香了就可以了，然后晾凉

步骤/方式4

用料理机或者打粉机，打成粉

步骤/方式5

米粉打的不用很细，要有点颗粒感

步骤/方式6

猪肉750克，根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦，喜欢肥一点的用五花肉，喜欢瘦一点的就多点瘦肉，切大块

步骤/方式7

加5g盐

步骤/方式8

加大约1勺老抽

步骤/方式9

拌匀，腌制20分钟

步骤/方式10

把土豆，猪肉和米粉拌匀，如果太干，稍微加一点水，然后上锅大火蒸5分钟，再中小火40分钟

步骤/方式11

然后出锅撒上葱花点缀即可

九、河南粉蒸肉怎么做好吃？

主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）

辅料：稻米（75克）

调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中

2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

十、广东粉蒸肉怎么做好吃？

粉蒸肉的做法

1.

五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒

2.

加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀

3.

碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可

烹饪技巧

1、五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样蒸出来的更香更润

2、高压锅跳到保温状态时再焖上半小时效果更好

3、下面的土豆可以换成你喜欢吃的南瓜或者红薯

第二种：

粉蒸肉的做法主料五花肉200g辅料蚝油30ml 姜蒜20g 盐5g 生抽20ml 料酒20ml 香油20ml 五谷杂粮粉100g 土豆200g粉蒸肉的做法1.五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒2.加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀3.碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可