粉蒸肉加鸡蛋做法？ 粉蒸肉里能加鸡蛋吗？

一、粉蒸肉加鸡蛋做法？

1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、

0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。

2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。

3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。

二、粉蒸肉里能加鸡蛋吗？

答：粉蒸肉里能加鸡蛋吗（能加鸡蛋）。

食材：五花肉500克，鸡蛋2个，土豆2个，老抽半勺，蒸肉米粉半包，胡椒粉少许，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜少许；

制作过程：

第一步，选择肥瘦各半的五花肉，将猪皮先处理干净，五花肉冲洗干净后，控水，切成片，薄厚适中，将切好的五花肉片放入碗中；

第二步，先在其中磕入2个鸡蛋，用筷子搅散，与五花肉充分粘连，然后加入一勺生粉，用手抓拌好，在炒锅中添上少许油，烧热后，放入五花肉片；

第三步，小火煎一会，待煎出油脂，盛出在碗中，加入葱姜，放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和少许的食盐，抓拌均匀，让五花肉片上色，可以再放点花椒去腥；

第四步，腌制半个小时入味，土豆2个去皮切成块，待五花肉腌制好，放入蒸肉米粉，拌均匀，如果觉得干可以加上一点点清水，准备一个大碗；

第五步，将土豆放入碗底，上面铺上拌好的五花肉片，在锅中添上水蒸1个小时，出锅撒上葱花，即可。

三、粉蒸肉加花生米好吃吗？

主料花生米150g五花肉500g辅料酱油适量盐适量辣椒粉适量十三香适量步骤1.备五花肉2.清理好后切丁3.加盐4.倒进酱油5.再放进辣椒粉，十三香6.拌匀置半天入味，不急于吃一天也行7.花生粉泡软8.码碗底9.再放上拌好的五花肉10.放进电压锅里隔水蒸11.高压40分钟12.蒸好的花生粉蒸肉小贴士拌好的肉丁不急于吃入味一天

四、粉蒸肉加面条的做法？

做法如下：

材料：

- 猪肉五花肉 500克

- 面条 适量

- 干香菇 5朵

- 食用油 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 粉皮 适量

步骤：

1. 将五花肉切成厚约 1.5 厘米的块，静置备用。

2. 将干香菇泡发，切成丝，备用。

3. 将葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，接着加入五花肉块煸炒至两面略微焦黄，倒入适量的料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入适量的酱油、盐、糖、生抽、鸡精和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮 30 分钟左右，至五花肉变得酥烂。

6. 取出五花肉块，放入碗中待用，将汤汁倒入另一个锅中，加入适量的淀粉勾芡，加入香菇丝翻炒均匀即可。

7. 在粉皮上放上煮熟的面条，再把炖好的五花肉放在面条上面，将勾好芡的汁浇在五花肉上，再撒上葱花即可。

温馨提示：猪肉五花肉要选肥瘦相间的，这样煮出来的粉蒸肉口感更好。

五、脆皮糊加鸡蛋吗？

脆皮糊不加鸡蛋。加了鸡蛋就不脆了。脆皮糊里加油或泡打粉，会更脆。

六、土豆可以加鸡蛋吗？

通常土豆可以和鸡蛋一起食用。但部分人有所顾虑，土豆含有胰蛋白酶抑制剂，一方面可以降低胰蛋白酶的活性，导致蛋白质消化率和利用率降低，另一方面可以引起体内蛋白质内源性消耗，因此可能担心土豆与鸡蛋一起食用不利于鸡蛋中蛋白质的利用和吸收。

但是土豆中的胰蛋白酶抑制剂可采用高温的方式进行灭活，如采用100℃处理20分钟或120℃处理3分钟的灭活方法，可使胰蛋白酶抑制剂丧失90%以上的活性。并且在日常生活中，土豆和鸡蛋不会生着食用，因此无需过于担心关于胰蛋白酶抑制剂的问题。

事实上土豆和鸡蛋都是营养比较丰富的食物，含有较多的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、磷脂，如土豆鸡蛋饼便是由土豆和鸡蛋制成，可以放心食用。临床对于饮食，主要强调均衡的重要性，在食用土豆和鸡蛋的同时，还可以适量食用蔬菜，如生菜、油麦菜。

七、饵料加牛奶加鸡蛋可以吗？

可以的要，就是感觉会不会太浪费了。

八、饺子肉馅需要加鸡蛋吗？

拌肉馅时，很多人都不知道要不要放鸡蛋？如果不放，在搅拌肉馅的时候，就比较费力！今天我就为大家解决这个问题：拌肉馅时，需要放鸡蛋吗？很多人弄错了，导致肉馅不嫩滑有腥味！正确的做法是：拌肉馅时，是需要放鸡蛋的，下面我就把拌肉馅需要放鸡蛋的原因和大家说一下！

【食材】：猪肉500克、白菜一棵、食盐、生抽、蚝油、熟凉油、鸡蛋2个、淀粉水、葱姜蒜。

【做法】：

1：首先把猪肉放在绞肉机里绞成肉馅，下面我们就开始调肉馅，在肉馅里放上适量的葱花、姜末、食盐、花椒粉、生抽、熟凉油搅拌均匀，再打上鸡蛋1个搅拌均匀（朝一个方向搅拌，把肉馅搅搅拌上劲）。

花开富贵

2：准备一棵白菜，先把白菜叶切掉，只留下白菜帮就可以，把白菜帮都掰开，在锅里倒上水，水开后把白菜帮放进去焯2分钟，只要是烫软出锅即可。

3：用斜刀把白菜帮切成片，把肉馅裹在白菜片中，摆放在盘子中，摆成一个花型就可以，在盘子的中间打上鸡蛋1个点缀。

4：在锅里倒上水，水开后放进去开大火蒸12分钟，时间到关火出锅就可以。

花开富贵

5：盘子里面的汤汁不要倒掉，直接倒在锅里面，在锅里倒上蚝油、大蒜、生抽、淀粉水搅拌均匀，熬到汤汁变粘稠出锅浇在白菜上面就可以。

拌肉馅需要放鸡蛋的原因：拌肉馅的时候，里面本来就没有水分，如果只倒上少量的生抽和食用油搅拌均匀，只能起到一个目的，那就是让肉馅更入味，而不能让肉馅更加软嫩，所以打上一个鸡蛋才会让肉馅更加嫩滑。

拌肉馅的小诀窍：

1、很多人拌肉馅时，不知道应该放几个鸡蛋，今天我教大家一个正确的比例，一斤肉馅一个鸡蛋，此配比，肉馅软嫩适中，吃起来口感刚刚好。

2、做这道菜时，我们除了在肉馅中放上生抽和蚝油以外，还得放上少量的熟凉油，放上生油的话，吃起来腥味就比较重。

九、做麻薯要加鸡蛋吗？

可以加啊，加上会更香醇

1、麻薯的用料:麻薯粉250g、黄油60g、牛奶135g、鸡蛋55g。

2、黄油隔水融化稍微放凉备用。

3、黄油中加入牛奶鸡蛋和麻薯粉。

4、用刮刀翻拌至无颗粒。

5、装入裱花袋底部剪孔挤入烤盘（大小和曲奇差不多）。

6、用勺子沾水稍微压平表面。

7、放入预热好的烤箱中层180度20分钟。

8、稍微上色即可出炉。

十、发包子需要加鸡蛋吗？

蒸包子和面不用加鸡蛋。下面介绍蒸包子和面具体的操作方法：

所需材料：面粉、酵母，清水，其中面粉与酵母的比例为100：1，即100克面粉只需1克酵母。

一、先将面粉倒入干净的和面盆中。

二、另取一碗放入适量的酵母与清水。

三、用筷子搅动面粉一边搅拌一边倒入酵母水。

四、最后改成用手揉搓。

五、将面粉揉搓成不沾手不沾盆呈现出一个面团。

六、给面盆盖上盖子，醒面。醒面的时间依据室温而定，夏天短冬天长，为了加速醒面可选择放置于温度高的地方。

七、这是醒好的面团，体积增大，且用力轻轻一摁便出现一个坑，则表示面团醒发好了，就可以包包子啦。