粉蒸肉好吃吗？ 如何做粉蒸肉排骨好吃？

一、粉蒸肉好吃吗？

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的。汉族传统名菜之一是江西名菜宁在川菜，湘菜，浙菜等多都有这一菜式，以主料带皮五花肉加米粉或其他调料制作而成，粉蒸肉，糯而清香，酥尔爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁根据烹饪方法可以偏辣，也可以偏甜。

配菜可以辅以老藕，南瓜，红薯等配菜

二、如何做粉蒸肉排骨好吃？

粉蒸肉（排骨）的做法先把肉洗干净，加上酱油料酒生抽大蒜生姜腌起来（别看了，没图！）

这一步是最重要的一步，就是，把肉扔厨房，去睡一觉！让肉和酱汁培养感情，充分融合（羞羞）。

（有图啦快来看呀！）

该起床啦！

把腌好的肉拌一拌那个拌一拌，挑去生姜（因为我不喜欢他！哼！），然后倒入一包蒸肉米粉，比例的话米粉包装上有。

嗯哼。

拌一拌那个拌一拌。

然后倒水，不加水会很干。锅里倒水，隔水蒸。俩小时！去看三集甄嬛传正好！么么哒！

捞出来！

吃吃吃！

三、西安哪家粉蒸肉好吃？

1哪家都很好吃，只是口味略有不同2因为粉蒸肉的做法多种多样，每家餐厅的口味也有所差异，也取决于个人口味喜好。3若想品尝不同风味的粉蒸肉，可以尝试小店和大酒楼，体验当地特色美食。

四、渭南粉蒸肉哪家好吃？

外婆卬象(渭南店)，这家的粉䒱肉超级好吃。

五、正宗好吃的粉蒸肉？

做法:一块瘦肉切片（也可以换成五花肉哦）放一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、少许盐、一勺耗油搅拌均匀后倒入适量的蒸肉米粉搅拌均匀腌制5分钟，

土豆切片铺在碗底（不要切太厚不容易熟）在土豆上面铺上刚腌制的肉，大火上锅蒸20分钟即可

六、怎样做粉蒸肉好吃？

【所需食材】

五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。

2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。

3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。

4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。

5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。

6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。

蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。

七、重庆粉蒸肉哪家好吃？

做粉蒸肉极美滋牌子的蒸肉粉好。上海高更食品科技有限公司，烧烤料知名品牌，拥有国内较大的复合食品配料研发技术中心，集食品配料的研发、生产与销售为一体的国际性专业食品配料企业。

八、哈尔滨粉蒸肉哪里最好吃？

青水海龙湾饭店。

饭店室内设计采用独具匠心的唐朝古典民俗风格装修而成。有普通房间还有榻榻米的房间，餐厅特聘请膳食专家主理，食材多样。

有些菜品是限量供应的，主打菜品限量供应：鲍鱼（土瓶蒸、鲍汁、XO酱）、铁板法式鹅肝、辽参（鲍汁、肉沫、牛尾汤），每位限量1份。其他的菜品都是随叫随点，不限量。

九、粉蒸肉怎样做才好吃？

【1】接下来我们将剩下的五花肉从中间切开，肥肉多的五花肉适合制作夹沙肉，比较厚实的适合做扣肉或者八大，比较薄且不分层的适合粉蒸肉。

【2】然后将五花肉放在铁架上面烧皮，同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮，只有这样才能去除猪皮中的骚味，猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用。

【3】下一步开始制作粉蒸肉，然后我们选择肥瘦参半的其中一块，直接切成4毫米的薄片。

【4】下一步开始准备辅料，盆中加入适量的糯米备用，加入糯米十分之一的普通大米，加入三奈1小块，加入八角1克，加入少许的花椒。

【5】下一步开始炒米，锅烧热之后不加油不加水，然后下入准备好的糯米开小火炒香，这一过程比较考验人的耐性，必须将其炒至类似爆米花的形状（大概需要15分钟左右），糯米炒香之后倒出备用。

【6】然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用，炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香。

【7】下一步开始处理糯米，将糯米放入料理机中打碎备用，当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉。

【8】下一步开始“拌料”，盆中加入2勺糖色，加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色。

【9】加入1小勺胡椒粉，加入少许鸡精，加入少许白糖中和味道，加入少许花椒面之后搅拌均匀，不喜欢麻味的同学可以不加。

【10】拌匀之后加入适量的清水，然后分次加入打碎的米粉拌匀，搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。

【11】最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中。

【12】再放入蒸锅中小火蒸2小时。

十、粉蒸肉用什么肉好吃？

粉蒸肉用五花肉做出来最好吃。

用猪肉做粉蒸肉一定要用五花肉，五花肉油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂无比。

挑选五花肉时尽量挑选有层次感，肥瘦相间的五花肉，切五花肉的簿片时，尽量切簿点，那样腌制的时候更好入味，蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。

五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

一、五花肉：

五花肉，即是在猪肋排上的肉。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉分层：

第一层：猪皮。

第二层：猪油。

第三层：薄薄的猪瘦肉。

第四层：猪油。

第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。