回民街粉蒸肉的做法？ 回民街粉蒸肉怎么蒸湿？

一、回民街粉蒸肉的做法？

粉蒸肉是中华民族的传统美食，深受大众的喜欢，经不同地方的改良和发展，风味也是千变万化。今天的回民粉蒸肉就是西安美食之一，具有少数民族的回族风味特色。学会了这道菜的做法，可以让大家把粉蒸肉变着味道和花样来吃，别有一番情趣。

回民粉蒸肉的做法教程：

1、牛肉一定要选择牛肋条，肥一点的。

2、切成大块，麻将的一半大小即可。

3、花椒30g、白芷5g用小火炒香。

4-6、炒香后拣出花椒里面的硬粒，擀成花椒白芷面备用。

7、肉中加适量葱段和姜片，加入生抽两大勺，料酒50g，盐25g左右，鸡精一小勺。

8、倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉10g。

9、用手抓匀腌制一夜(24小时更好)。

10、第二天挑拣出葱姜。

11、拌入面粉。

12、直至每块肉上都均匀沾上面粉，并且盆中无多余面粉即可。

13、用龙布包上裹上面粉的肉，大火蒸30分钟后转小火再蒸制2小时。

14、蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉(所以一般是第一天蒸好后第二天吃)。

15、二次蒸制以便于入味，吃的时候只需热热即可。上边可以热上小饼配着吃。

以上介绍的这一道回民粉蒸肉的做法，与四川的川菜做法不同，制作过程也是不一样的，大多数四川的川菜是用荷叶制作的，那么回民的粉蒸肉是用蒸笼和笼布包上进行蒸制。

二、回民街粉蒸肉怎么蒸湿？

食材用料

带皮五花肉350克

土豆一个

蒸肉米粉80克

葱花适量

姜末适量

生抽4茶勺

酱油1茶勺

料酒1茶勺

腐乳2块

生粉适量

胡椒粉适量

粉蒸肉的做法

1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。

2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

4.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）

5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。

6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。）

7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了

8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，

三、西安回民街为什么叫回民街？

起初只是一条小吃遍布的街道，后来越来越多的回族朋友们加入街道，在此居住营业，渐渐的街道就被回族朋友占满，因为美食基本以回族的为主，所以后来就被叫做了回民街。

四、回民街在哪？

在西安，回民街指的是西大街回民居住区的那一片，实际上并不是只有一条街。

1.从鼓楼门洞进去往北到西华门大街是北院门，是一条街。

2.从鼓楼门洞进去往北第一个丁字路口往西到大麦市街是西羊市街和庙后街，是一条街。

3.从鼓楼门洞进去往北到西华门大街往西，或从西华门大街往西到北广济街是大皮院，是一条街。

4.从西大街的广济街往北到大皮院是广济街，是一条街。好多人去那里都是冲着小吃的

五、回民街特产？

1,牛羊肉泡馍。大名鼎鼎的牛羊肉泡馍，营养丰富，香气四溢，回味无穷。推荐店铺：老米家大雨泡馍。

2,灌汤包子。薄薄的一层皮里包含着浓浓的汤汁，一口下去，浓郁的味道充满整个口腔。推荐店铺：贾三灌汤包子。

3，回坊粉蒸肉。回坊粉蒸肉跟南方所说的“粉蒸肉”完全是两种概念，更接近新疆的“手抓饭”。比较油腻，但吃得惯的话，会很喜欢。推荐店铺：刘家粉蒸肉。

4，麻酱凉皮。人人都知道陕西的特色是凉皮，而回民街的麻酱凉皮还有些许不同，可以尝一尝。推荐店铺：街边的小店味道都不错，可随意选择。

六、陕西西安回民粉蒸肉做法？

楼主要的是西安回民的牛肉或羊肉粉蒸肉，不是汉人的米粉蒸肉。原料：牛肉或羊肉一斤，面粉一斤半，花椒面一两，盐适量。作法：

1、不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。

2、牛肉，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条。羊肉的话，肋条多带的肥，切块切条都成。

3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐，用手拌匀，晾一会入味。

4、加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。我们的目的，是让肉均匀的被面粉包裹住，真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。

5、面和肉拌匀之后，上笼屉。蒸锅布要厚一些，选大块纱布，多叠几层。把面肉铺匀，开大火蒸。

6、大约半小时后，开盖子看看，把肉面翻一遍，翻过后再蒸半小时，保证两面都蒸透。这样出来的基本就差不多了，外面卖的面要更多些，我们自家吃，肉可以稍多点，唯一不变的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌进去，还可以拌进去一些葱花，一方面更要剥几头生蒜，不嚼生蒜这个粉蒸肉就太腻了，不好吃。

七、洛阳回民街是哪条街？

洛阳回民街是位于河南省洛阳市的一条著名街道，也称为洛阳回民小吃街。它位于洛阳市老城区，主要从关林路延伸至南昌路，全长约800米。

洛阳回民街是回族聚居区域，因其丰富多样的回民小吃而闻名。在这条街上，你可以品尝到各种传统的回民美食，如羊肉泡馍、烤肉串、炒面等。此外，街上还有各种小吃摊位、餐馆和特色商店，提供各种特色商品和纪念品。

洛阳回民街不仅有美食，还有一些历史文化景点，如清真寺、回民教堂等。这里也是游客感受回民文化和洛阳传统风情的好地方。

请注意，洛阳回民街可能会有一些人流量较大的时段，尤其是在周末和节假日，所以提前规划好时间和行程会更好。

八、青州回民街美食？

大皮院，陕十三，花奶奶酸梅汤，醪糟，老李家杂肝

九、回民街怎么去？

去回民街的话可以选择坐公交或者地铁都非常的方便，公交可以坐618、15、205路至钟楼西站下车步行可达;地铁的话乘坐2号线到“钟楼”站下，步行5分钟可达，建议傍晚的时候去比较合适，乘凉吃饭，边走边逛，既享受了美食又感受了浓浓的风土人情。

西安回民街有着太多的特色美食了，不清楚的朋友可以直接列个清单照着去吃就行了，网上也有不少推荐的美食，可以参考下选择自己喜欢的就行。

十、西安回民街说说？

西安回民街是一个集回民各种小吃及特色美食的一条街，有羊肉泡馍，粉蒸肉，粉汤凉粉，柿子饼，各种牛羊肉做法，各具特色，味道鲜美，吸引着全国各地的来客，为西安一张亮丽的明片。尽显民族特色，是一个值得一去的地方。