粉蒸肉去皮吗？ 粉蒸肉需要去皮吗？

一、粉蒸肉去皮吗？

不需要将肉的皮去掉。因为肉的皮中含有胶原蛋白，可以增加粉蒸肉的口感和质感。当然，如果您个人对于肉的皮不喜欢，也可以将其去掉

二、粉蒸肉需要去皮吗？

不需要。如果粉蒸肉去皮，蒸出来的肉的形状会缩小，且缺少猪皮的咬劲，所以在做粉蒸肉的时候不需要去皮的，只要切成0.5公分厚，块子可以大一些的就可以了，最好是三层以上五花肉，这样经过腌制蒸出来的肉比较好吃。

三、做粉蒸肉的肉去皮吗？

做粉蒸肉的肉不去皮川味粉蒸肉菜谱简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。小诀窍1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。

2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆

四、粉蒸肉的做法要去皮吗？

不去皮

 相反粉蒸肉因为带着皮，成菜后方显软糯特殊质感，这也是粉蒸肉美味的重要构成因素。

按照你的想法，去皮后口感要好些，可能是你在蒸肉时的火候还不足，粉蒸肉在压力锅内蒸需25至30分钟（限压阀出气时开始计时）在蒸笼中蒸需要50分钟以上。  

五、粉蒸肉五花肉去皮吗？

粉蒸五花肉不用去皮，先把洗干净的五花肉腌制好，再拌入米粉放入蒸锅蒸熟即可。

六、粉蒸肉是否要用去皮五花肉？

做粉蒸肉用的五花肉不用去皮，一是切肉片时比较规整，二是蒸熟后肉皮软糯，会使粉蒸肉口感更好。

怎样做出好吃的五花肉呢？具体步骤如下：

第一，五花肉的肉皮要烧过，或者在烧红的铁锅里烙，再放到热水里泡一会，刮去肉皮上烧焦烧黑的脏东西，清洗干净即可。

第二，把五花肉切成肉片，可以比炒肉片稍微厚一点点，这样吃起来更有感觉，更有嚼劲。

第三，切好的肉片与蒸肉粉一起和匀，最好是用手抓捏，保证每一块肉片都均匀粘上蒸粉，吃起来口感更佳。

另外，除了做蒸肉饭的餐馆自己做蒸肉粉外，一般家庭都是在超市买现成的，按说明操作就行，至于是选五香味的还是麻辣味的，就看个人喜好。

七、粉蒸肉粉蒸肉怎么做？

食材明细

猪肉、大米、糯米、地瓜、葱姜、蚝油 、生抽、盐 味精、陈皮、花椒 、大料、花生 芝麻、小红椒、料酒。

1、猪肉带皮切成约0.5厘米厚的大片，如用五花肉更好，肥瘦均匀些。

2、肉片中加入葱姜丝、小红椒粒、蚝油、料酒、酱油、盐、味精调味。

3、用手抓匀，腌制入味。腌制1小时以上。

4、大米与糯米混合，洗净，控干水分备用。如家中没有糯米也无妨。

5、准备好调料，陈皮可以少放一点，作用是解腻的，因为肉比较多，会有些腻。

6、炒锅无油无水加热，烧热后倒入调料，小火翻炒出香味

7、再倒入洗净的大米和糯米，有点水分也没关系，一直小火翻炒均匀。

8、炒制微黄时放入少许咸盐和味精调味。

9、继续翻炒至大米焦黄，关火。炒了约30分钟。

10、焦黄的米粒膨胀有些断裂。调料味已炒入大米，如不喜欢太重的花椒大料味可以把大料花椒挑出来。

11、用榨汁机把炒好的大米打碎，颗粒可以大一点，不用太粉。如果没有榨汁机可以用擀面杖擀米。

12、打成粉末

13、把腌好的肉一片片至于米粉中。

14、两面沾满捏紧。

15、肉皮朝下置于碗中，摆齐。

16、一点点摆满。

17、蒸锅中多放些水，把摆好的肉放在蒸锅中。蒸70分钟，先大火约20分钟，然后中小火蒸。

18、蒸好后取一盘子扣于碗上，再把碗中肉扣于盘内。

八、茄子怎么去皮茄子如何去皮茄子去皮？

操作方法:

01

茄子一定要买新鲜的，比较硬的，不要买那些放久的，已经软软的茄子哦。买回来的茄子清洗干净。

02

准备好一把削皮刀，清洗干净刀表面。

03

去掉茄子蒂，然后直接用削皮刀把茄子皮削干净，长条比较嫩的茄子最好削皮了。

04

如果没有削皮刀，也可以直接用大刀削，只是这样会比较麻烦一些，而且一定要小心伤手。

九、莴苣粉蒸肉？

莴苣垫底，粉蒸肉放上面蒸熟就可以

十、粉蒸肉吃法？

用料：五花肉、土豆、葱姜、蒸肉米粉、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉

1、准备一块五花肉，洗干净之后切成均匀的片状，然后下面我们就来腌制了。这一步一定要做，放上葱段、姜片、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒进去，抓匀。

2、下面准备一包蒸肉米粉，一定要选择粗细均匀的，不要选择太粗的或者太细的，不然都不好吃。然后把蒸肉米粉也倒入五花肉中，拌匀之后就可以腌制了。最少要腌制20——30分钟，这样才能入味。

3、腌制五花肉的这段时间，我们把土豆切一下，去皮洗净之后切成块状，然后摆放在盘子底部备用。等到五花肉腌制好了以后，我们再把五花肉摆在土豆上面，盖上保鲜膜，准备上锅蒸了。

4、把粉蒸肉放进去，水开之后中火蒸1个小时左右，香喷喷的粉蒸肉就可以出锅了。