当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

菜谱家常做法? 儿童家常做法菜谱?

2024-05-22 16:29:00私家菜1

一、菜谱家常做法?

葱爆牛肉

1.准备食材:

准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后,把姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味:加入少许白糖,食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

分享

二、儿童家常做法菜谱?

1.蘑菇炒肉片

食材:鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法:将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入蘑菇翻炒,半熟时加盐,继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材:虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量 做法:在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净,把百合在开水中焯一下,不用太久,一分钟足矣;起锅做油,下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉,调入半勺盐,搅拌均匀出锅。

鱼香肉丝

3.鱼香肉丝

食材:瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法:将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

4.香菇炒青菜

食材:绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量 做法:先把青菜摘洗干净,香菇洗净;把香菇切开,放到热水里淖一下;锅里放油,放入姜丝煸炒,放入香菇翻炒;木耳摘洗干净,放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下,放入锅中,翻炒均匀;放入盐调味,即可出锅。

5.炝花菜

食材:花菜1个,花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法:菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡一会,再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分;锅中倒入,先放入花椒,爆出香味后捞出;再放入干红辣椒,出香味后,倒入焯好的菜花,撒盐、滴几滴醋,炒匀即可出锅。

三、年夜菜谱家常做法?

1、红烧狮子头

2、老母鸡汤

3、咸肉蒸香肠

4、蒜蓉13香大虾

5、红烧大鲤鱼

6、北京烤鸭

7、合家欢头道菜

8、珍珠芝麻圆子

9、夫妻肺片

10、红烧牛肉

11、红烧羊肉

12、金玉满堂虾仁炒玉米

四、茵茵菜谱家常做法?

用料

萝卜叶 500克

姜 三四片

蒜 一头独蒜

盐 适量

鸡精 小半勺

味精 小半勺

小众菜—红萝卜茵茵(萝卜叶)的做法步骤

步骤 1

一把新鲜的红萝卜叶

步骤 2

洗干净。切掉根须。

步骤 3

水烧开。开了之后下萝卜叶。煮2分钟。 捞起来,过凉水。

步骤 4

我是放蒸格布里面挤水的。方便点。 如果家里没有蒸格布。直接手拿着挤也可。

步骤 5

不一定非要很干很干。大概挤一挤吧。嗯哼。差不多得了。快手菜嘛。

步骤 6

给萝卜叶过水的时候。切点姜蒜

步骤 7

挤干的萝卜叶切碎。切葱花那种切法。

步骤 8

找个漂亮碗装起来。当然不漂亮也行

步骤 9

大火烧锅。油就和平时炒菜差不多。瓷勺子2-3勺的量吧。 热油下锅!

步骤 10

下姜蒜。再下切好的萝卜叶 。翻炒一两分钟。

步骤 11

盐。适量。 鸡精。根据个人爱好也可以不放鸡精。

步骤 12

味精。我只放一点点点。你们按自己口味来。不放也不影响

步骤 13

找个颜值高点的盘子装上。 我觉得我的盘子颜值都高。

步骤 14

好了。差不多了。吃个豆花饭,排骨汤加罗卜茵茵

小众菜—红萝卜茵茵(萝卜叶)的小贴士

喜欢吃辣椒的可以适量加干辣椒,和姜蒜同时放。

五、仙桃菜谱家常做法?

有很多,比如:

珍珠丸子。将糯米淘洗并用温水浸泡,然后捞出滤干,再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中,最后铺上一层菜叶即可。

蜂蜜鲜桃酸奶饮。将鲜桃切块,与酸奶、蜂蜜搅拌均匀即可。

无糖仙桃优格奶昔。将仙桃切块,与酸奶、蜂蜜搅拌均匀即可。

六、河南菜谱家常做法?

做法:1.准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入少许植物油,这一步是为了使鸡蛋起酥,用筷子搅匀打散,再加入三分之二的清水,搅拌均匀备用。

2.取一个小盆,加入面粉100克,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,搅拌成小一点的面疙瘩备用。

3.准备西红柿两个,先去掉根蒂,再切成小块,小葱两根切成葱花,和西红柿放在一个盆中,小白菜一小把,洗净后切成段,放入小盆中备用。

4.取一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用。

5.起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒几下,放入西红柿和葱花,继续翻炒片刻,添入适量的清水,加入食盐5克,鸡粉3克,十三香2克,搅拌化开。

6.等汤汁烧开后,下入疙瘩面,煮开以后,加入老抽几滴调色。

7.开大火煮3分钟,先放入几粒虾米,再下入青菜,勾入一勺水淀粉,搅拌均匀,淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入汤盆中,最后再撒上少许葱花点缀。

七、炖锅菜谱家常做法?

1/10分步阅读

1、带皮猪腿肉洗净,切块,放入1个大烤盘内,姜切片,将姜片和料酒加入肉中,拌一下。

2/10

2、调味酱汁材料加水1杯,搅拌后制成调味酱汁,用调味酱汁腌制肉块,放入冰箱内过夜。

3/10

3、粉条在水中浸泡至软。

4/10

4、将烤盘从冰箱中取出,略用酱汁再处理一下肉块,用锡纸将烤盘封严,放入烤箱内用260度烤1.5个小时,中间1小时时将烤盘取出,将肉块上下翻动一下。

5/10

5、烤肉期间将豆腐切块,大白菜洗净,切块状,待用。

6/10

6、冬菇在水中浸泡至软后切半,待用。

7/10

7、烤盘入烤箱1.5小时后将豆腐块、冬菇加入烤盘,上下翻动一下。

8/10

8、继续烤30分钟后再加入大白菜。

9/10

9、再烤15分钟加入粉条,上下翻动一下。

10/10

10、再略烤片刻即可,需要的话用盐和鸡精调味。

八、搬家菜谱家常做法?

  搬家自家人吃的话,少不了下面八个:

①饺子,寓意子孙满堂;

②一盘白菜寓意百财归来;

③红烧肉,寓意红红火火;

④一碗汤圆,寓意圆圆满满;

⑤红烧鱼,寓意年年有余;

⑥一笼馒头,寓意蒸蒸日上;

⑦一盘鸡肉,寓意大吉大利;

⑧一盆臊子面,寓意顺顺利利。

九、中午菜谱家常做法?

食材:香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。

做法:黄豆可以提前泡一泡,或者睡前将黄豆入锅炖至软烂,第二天再搭配鸡爪、香菇同烧,也可以这样做,鸡爪焯水之后,与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油,加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆,可以冷藏泡发。

十、炒菜谱家常做法?

炒菜是中国家庭的日常做法。它极其简单,只需要一些基本的调味料和蔬菜即可。

首先,将锅加热到中火,加入油和调味料煸炒,煸炒后加入蔬菜翻炒几分钟即可。其中,比如用葱、姜、蒜、辣椒等调味品来增加口感和特点。不同的菜品会有不同的处理方法,在翻炒过程中,根据菜品的不同来决定是否要加一些液体,能保证菜品更加清香,口感也更加丰富。总的来说,炒菜是一种容易上手的方法,不需要太多的烹饪技能,只要有心,每个人都能做出美味可口的菜品。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/779738.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。