胡记胡辣汤做法？ 私家菜园收费标准？

一、胡记胡辣汤做法？

用料：熟牛肉 100g、豆皮 10g、水 200g、淀粉 1汤匙、生姜 8g、盐 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、辣椒油 2茶匙、芝麻油 2茶匙、醋 2茶匙、生抽 一茶勺、金针菇 少量、木耳 少量、粉条 少量

做法：1.先将姜，葱，蒜切末备用，熟牛肉切片备用，木耳，粉条，金针菇焯水备用，豆皮切条备用，

2.起锅，锅中放入适量的油，将葱姜蒜末炒香后放入熟牛肉翻炒几下，放点料酒，将其他材料入锅一起继续翻炒一会儿。

3.放适量水，如果家里有骨汤的也可以直接入骨汤，煮至烧开。

4.将面粉，淀粉分别用水和稀，接着将调好的的面粉水和淀粉水快速搅拌倒入滚开的锅里，极速搅拌均匀。

5.开始调味：把五香粉，白胡椒粉，盐，香油，酱油，香菜放入锅中，进行搅拌，搅拌好后锅开即可。盛出后可根据自己的口味放入醋，辣椒酱，开始享用。

二、私家菜园收费标准？

私家菜园是不收费的，是农村分给每家的安人头分的菜园地的。

三、北京私家菜排名？

北京私家菜馆较多，不同的人对菜品的评价也各有差异，因此无法确定具体的排名。以下是一些在北京比较受欢迎的私家菜馆，供你参考：

- 大里院子：位于东城区鼓楼东大街小经厂胡同67号。

- 梅府家宴：位于西城区大翔凤胡同24号。

- 梁家菜：位于西城区北礼士路58号。

- 厉家菜：位于西城区德胜门内大街后海北沿10号。

- 花家怡园：位于东城区簋街东直门内大街235号。

- 那家小馆：位于朝阳区建国门外永安里中街6号。

- 小杨楼私房菜馆：位于西城区西单北大街109号。

此外，还有程府宴、和木The Home：私厨、DeepRed深红、谭家菜、山海楼、天下盐、麒麟阁私房菜、八斗鸡私房菜、悦宾饭馆等私家菜馆也备受消费者青睐。

四、什么叫私家菜？

私房菜是指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

五、南宋胡记桃酥热量？

热量480大卡

做法步骤

1/17准备普通面粉，玉米面粉！

2/17核桃切碎备用！

3/17盆里放油加鸡蛋和糖！

4/17搅拌均匀备用！

5/17加入普通面粉，玉米面粉，泡打粉！

6/17搅拌均匀成絮状！

7/17加入核桃碎！

8/17搅拌均匀！

9/17抓适量面絮揉成面团！

10/17按扁！

11/17托盘刷油，

12/17刷一层蛋液！

13/17撒入适量白芝麻！

14/17放烤箱中下层165度烤20分钟！（根据个人烤箱温度而定）

15/17可以开吃了

16/17摆盘子！

六、胡记猪蹄煲做法？

用料:

猪蹄1只、山楂5个、冰糖5块、陈皮1块、香叶3片、蒜1头、姜1块

步骤 1

猪蹄半只，在肉档烧净斩件，回来洗干净，放入冷水煲内煲至水滚，倒入一瓶盖料酒，再滚起两分钟。

步骤 2

整煲猪蹄倒出来用冷水洗净浮沫，待用

步骤 3

洗净一块陈皮，4片香叶，8片山楂，加水放入煲内先煲至滚开

步骤 4

洗净的猪蹄放炒锅内中慢火炒干水，放冰糖炒，这样猪手上色靓

步骤 5

再放一块姜几粒蒜头，也是中慢火，炒出香味

步骤 6

放豆瓣酱、柱侯酱、蠔油炒几下，然后倒入电饭煲里煲，再加些少陈醋、豉油，一小块片糖、一丁点的盐，因为已经有几种调味料，所以盐的作用是提鲜不是调味，一丁点就够了，不多于0.1克。

步骤 7

放入电饭煲煲一个小时，水量要浸过猪蹄啊，如果有时间可以煲半小时后停火焗十分钟再开煲，如果嫌麻烦，直接煲一个钟也可以

步骤 8

酸酸甜甜皮爽肉滑的猪蹄完美出场

七、南宋胡记品牌故事？

南宋胡记是中国传统的食品品牌之一，其故事可以从以下三个方面胡记品牌在南宋时期已经存在根据历史记载和文献资料，胡记品牌最早可以追溯到南宋时期，当时是以湖州为中心，以面点为主要产品。1. 胡记品牌有一个悠久的历史，其创始人称为胡文仙，其制作的面点口味独特，受到了当时消费者的喜爱。2. 胡记品牌在南宋时期成为了一个有影响力的品牌，在当时的面点市场占据了一定的份额。3. 胡记品牌在历史长河中不断发展壮大，现如今已经成为一家拥有众多产品线和品牌的大型企业。

八、胡记锅贴正宗做法？

1、将800克肉剁碎。加入盐4克，蒜末5克，蚝油5克，鸡精4克，植物油8毫升，香油8毫升，白胡椒粉5克，味精4克，搅拌均匀，放入韭菜80克，搅拌均匀。

2、将馅放入面皮中，下锅油炸，加入400毫升水，闷6分钟，用筷子搅动，撒入葱花，加芝麻出锅即可。

九、胡记烧仙草介绍？

胡记烧仙草，是长沙远景餐饮管理有限公司旗下的品牌。

十、私家菜馆的经营模式？

　　1、口味必须非常好

　　私房菜的精髓在于好吃，这是区别于家常菜的。对于做私房的人来说，首要追求的便是私房菜的口味，所有的选材都必须是最好的，不允许一点点含糊。当然私房菜的质量上去了，成本就会增加~这也是为什么市场上一些私房菜分量总是很少的原因。

　　2、制作必须精致

　　私房菜好吃是必要的，但是好看是更重要的。私房菜的制作需要非常精致，做出来的成品必须非常好看，如果你的手艺已经很好了，那么请一定要在包装上下功夫，现在的私房菜馆绝大多数都会在网上招揽生意，而顾客参考一道私房菜好不好，也会观察它的包装。

　　3、经常推陈出新

　　在满足步骤1，2的基础上，做私房菜还有一个极大的忌讳—就是菜品一成不变，没有哪个顾客喜欢一直吃同样的菜式。如果你能推出的食物翻来覆去就那么几种，很快你的顾客就会流失了。为了避免这种情况，需要经常研究新的菜谱。

　　4、尽量做一些互联网推广

　　大家都知道，私房菜的价格不便宜。但是就算私房菜的价格再贵，还是有不少人愿意去吃。能够选择私房菜的人绝大多数条件都不错，他们不在乎钱，只在乎口味。这时候我们就要考虑怎么样让顾客接触自己的私房菜，让顾客知道这里的私房菜口味不错。建议大家做一些互联网方面的推广，宣传。

　　5、学会优化自己的产品

　　想要自己的私房菜在市场上打开局面，那么肯定要做一些推广的，在推广之余，也要学习如何优化自己的产品，包括视觉上优化—找专业的摄影师来拍摄图片，口味上的优化—根据顾客的实际需求来改变食物的口味等等。特别是需要和同行对比，学习人家的长处，改变自己的短处，才能提高市场竞争力。