扒菜做法？ 扒菜读音？

一、扒菜做法？

扒菜把所用食材如羊肉，牛肉，鸡肉等上锅蒸熟后，热锅烧制调味料碗汁交在食材上等食用。

二、扒菜读音？

pá cài

扒的基本含义为抓住，把着，如扒车、扒墙头儿；引申含义为刨开，挖，如扒坑。扒堤。

在日常使用中，“扒”也常做动词，表示从别人身上摸窃财物，如扒钱包。

“菜”的基本含义为供作副食品的植物，如菜市、白菜；引申含义为主食以外的食品，如菜牛、菜畜。

在日常使用中，“菜”常做名词，表示按特殊风味制作的食品，如中国菜、素菜。

三、扒菜是什么菜？

扒菜是一种烹调方法。扒，是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。特点是：鲜软、汁浓、易消化。扒有红扒、白扒、鱼香扒、蚝油扒、鸡油扒等，是根据调味品不同而区别的。不论中餐还是西餐，“扒”菜都是主要的烹饪方法。中餐鲁菜中的“扒”菜是比较地道著名的。鲁菜中的“扒”菜就是将初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，转勺勾芡，大翻勺，将好面朝上，淋入明油，拖倒入盘内的方法称为“扒”

四、美人私房菜歌曲？

电视剧《美人私房菜》的主题曲是米娜的《春宴米娜》，片尾曲是孙楠演唱的《天香楼》，插曲是纯音乐演唱的《回梦游仙》

五、扒五丝菜？

五道常吃的拔丝菜，做法简单易学，做学会做给你的家人吃吧拔丝土豆食材：土豆，白糖做法：

1、把土豆洗净削皮切成小块。

2、在锅里倒油，等油熟了后把土豆快当进锅中小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎。

3、大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。

4、把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状。

5、关火把土豆快倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆。

六、小扒菜读音？

xiǎo pá cài

“菜”的基本含义为供作副食品的植物，如菜市、白菜；引申含义为主食以外的食品，如菜牛、菜畜。

在日常使用中，“菜”常做名词，表示按特殊风味制作的食品，如中国菜、素菜。

“菜”，初见于金文时代，为形声字。在小篆文中，其字形很像是草；下边的“采”表示字音。后来逐渐见于楚系简帛、秦朝小篆，最终逐渐演变成楷书体和简化版的“菜”。

七、扒菜的做法？

方法/步骤分步阅读

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先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪

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把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐

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把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净

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把酸水放入到小汤锅中

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酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔

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再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)

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在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐

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用筷子拌匀后，起锅装盘上桌享用。一盘靓菜，让人流连忘返

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开吃

八、美人私房菜小说结局？

美人私房菜大结局

李马在无意中卷入事端，最后李马因为种种因缘际会走上了一条抗敌救国的道路。只是李马必须要毁容才能混入完颜大营，最终将完颜泽利等人全部消灭。战事平息后，李马与宋玉蝶在一起了，自此，美厨娘宋玉蝶与李马修得百年好合。

九、什么叫小扒菜？

“小趴菜”从字面意思上来看很多朋友会误以为是一种青菜，但其实它是一个贬义词，“菜”即代表实力不行的意思，“小趴菜”常用来比喻那些比较弱的人，比如酒桌上，那些酒量差的人就被人称为“小趴菜”，能力不咋地的也叫小趴菜。所以朋友们必须努力，解决不当小趴菜

十、酸扒菜正宗做法？

1.水烧开放入青菜和切成块的五花肉。

2.水再次烧开时放入西红柿块，傣家喜欢原汁原味，所以菜品的加工也力求简单，比如前面放的青菜是洗好后直接拧成段，这里的西红柿也是用手掰成块儿，老人说沾了刀有铁腥味，所以只用手。

3.五花肉稍微煮一下，定型之后捞出切片，喜欢吃素的也可以不加肉，或者换成猪皮，纯素有点剐酸。

4.煮到青菜变色变扒，挤入柠檬汁，这个量看个人口感和喜好。其实我更喜欢用酸蚂蚁煮出来的酸扒菜，这才是正宗傣味😋 5.放入盐和鸡精调味。

6.不吃辣的到此为止。喜欢吃辣的加老缅芫荽、小米辣、蒜末、糊辣子面、生抽调味。