泡椒鸭血煲做法？ 重庆泡椒鸭血面的做法？

一、泡椒鸭血煲做法？

步骤 1 准备新鲜鸭血，洗干净静置控干水份

步骤 2 切成条状装盘备用（切血要用刀轻轻的来回拉 锯的手法来切 一刀下去容易坏）

步骤 3 配菜 蒜苗 香芹 香菜

步骤 4 斜切成段状

步骤 5 配菜处理好装好，准备泡椒 泡椒（最长的那种） 野山椒（黄皮那种） 灯笼椒（红的 圆的那种） 切成段（也可不切，不切的好处是好看 没有籽）

步骤 6 调味品 准备好

步骤 7 豆粉加适量水 溶解掉 到此 全部准备工作完成

步骤 8 开始制作 、 起锅烧油 （大豆油 菜油）大火烧至冒青烟转小火等3-5秒 橄榄油（小火 冷锅 冷油）

步骤 9 放入豆瓣酱 翻炒2-3秒

步骤 10 放入大蒜等1-2秒放花椒 接着马上放泡椒

步骤 11 泡椒 小火炒制15-20秒 炒出香味

步骤 12 放入鸭血 转大火 翻炒（时间30秒以上）（切记全程最好不要用锅铲 直接用锅 掂 ，这样不会破坏血块）

步骤 13 等着入味 去腥味

步骤 14 期间...放入调味品 翻炒均匀后等10秒左右

步骤 15 放入蒜苗 芹菜 翻均匀

步骤 16 接着马上转 小火 放入勾芡汁勾芡 转中火 收汁 收味

步骤 17 中火收汁（切记大火 容易糊 起泡 成坨块）等汁都变透明状后马上起锅

二、重庆泡椒鸭血面的做法？

1准备食材：鸭血、面条、葱。

2葱切成葱花。将鸭血洗净，切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮（是血的浮沫）去掉。

3调汁：大碗内加入盐、白糖、鸡精、花椒、酱油、醋、熟油辣子，拌匀。

4锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，倒入鸭血，加盖煮。面条煮熟就全部熟了，关火。

5将煮熟的面条挑入调好汁的大碗中，加适量面汤，撒上葱花。鸭血面做好了。吃的时候拌匀

三、泡椒水煮鸭血的做法？

主料：鸭血 适量。

辅料：自制泡椒 适量，小米椒 适量，蒜末 适量，红柿子椒 适量，生抽 适量，盐 适量，味精 适量，葱姜水 适量，水淀粉 适量。

做法步骤：

1，泡椒，小米椒，红柿子椒，蒜末剁成末。

2，鸭血改刀，下锅焯水。

3，捞出，在切小点块，焯过的鸭血不容易散，切成更小的块，更入味儿。

4，锅内放油，所有辅料下锅，翻炒。

5，加水，生抽，盐，味精，葱姜水，稍微煮一煮。

6，水淀粉勾芡，收汁。

7，出锅完成。

四、泡椒炒鸭血的家常做法？

用料:

鲜鸭血 适量

香蒜苗 1根

香芹 1根

香菜 1根（摆盘造型用 可不用）

配料 :

豆粉（薯粉） 3小勺

泡椒 半碗

野山椒 适量（口味淡可不用）

灯笼椒 1个（要求不高可不用）

蒜 3-4瓣

花椒 适量

豆瓣酱 1小勺

调味品 :

盐 适量（泡椒 豆瓣是咸的）

鸡精 适量

味精 适量

糖 半小勺

泡椒鸭血 的做法步骤:

步骤 1 准备新鲜鸭血，洗干净静置控干水份

步骤 2 切成条状装盘备用（切血要用刀轻轻的来回拉 锯的手法来切 一刀下去容易坏）

步骤 3 配菜 蒜苗 香芹 香菜

步骤 4 斜切成段状

步骤 5 配菜处理好装好，准备泡椒 泡椒（最长的那种） 野山椒（黄皮那种） 灯笼椒（红的 圆的那种） 切成段（也可不切，不切的好处是好看 没有籽）

步骤 6 调味品 准备好

步骤 7 豆粉加适量水 溶解掉 到此 全部准备工作完成

步骤 8 开始制作 、 起锅烧油 （大豆油 菜油）大火烧至冒青烟转小火等3-5秒 橄榄油（小火 冷锅 冷油）

步骤 9 放入豆瓣酱 翻炒2-3秒

步骤 10 放入大蒜等1-2秒放花椒 接着马上放泡椒

步骤 11 泡椒 小火炒制15-20秒 炒出香味

步骤 12 放入鸭血 转大火 翻炒（时间30秒以上）（切记全程最好不要用锅铲 直接用锅 掂 ，这样不会破坏血块）

步骤 13 等着入味 去腥味

步骤 14 期间...放入调味品 翻炒均匀后等10秒左右

步骤 15 放入蒜苗 芹菜 翻均匀

步骤 16 接着马上转 小火 放入勾芡汁勾芡 转中火 收汁 收味

步骤 17 中火收汁（切记大火 容易糊 起泡 成坨块）等汁都变透明状后马上起锅

五、香哈泡椒鸭血的做法？

用料:

鲜鸭血 适量

香蒜苗 1根

香芹 1根

香菜 1根（摆盘造型用 可不用）

配料 :

豆粉（薯粉） 3小勺

泡椒 半碗

野山椒 适量（口味淡可不用）

灯笼椒 1个（要求不高可不用）

蒜 3-4瓣

花椒 适量

豆瓣酱 1小勺

调味品 :

盐 适量（泡椒 豆瓣是咸的）

鸡精 适量

味精 适量

糖 半小勺

泡椒鸭血 的做法步骤:

步骤 1 准备新鲜鸭血，洗干净静置控干水份

步骤 2 切成条状装盘备用（切血要用刀轻轻的来回拉 锯的手法来切 一刀下去容易坏）

步骤 3 配菜 蒜苗 香芹 香菜

步骤 4 斜切成段状

步骤 5 配菜处理好装好，准备泡椒 泡椒（最长的那种） 野山椒（黄皮那种） 灯笼椒（红的 圆的那种） 切成段（也可不切，不切的好处是好看 没有籽）

步骤 6 调味品 准备好

步骤 7 豆粉加适量水 溶解掉 到此 全部准备工作完成

步骤 8 开始制作 、 起锅烧油 （大豆油 菜油）大火烧至冒青烟转小火等3-5秒 橄榄油（小火 冷锅 冷油）

步骤 9 放入豆瓣酱 翻炒2-3秒

步骤 10 放入大蒜等1-2秒放花椒 接着马上放泡椒

步骤 11 泡椒 小火炒制15-20秒 炒出香味

步骤 12 放入鸭血 转大火 翻炒（时间30秒以上）（切记全程最好不要用锅铲 直接用锅 掂 ，这样不会破坏血块）

步骤 13 等着入味 去腥味

步骤 14 期间...放入调味品 翻炒均匀后等10秒左右

步骤 15 放入蒜苗 芹菜 翻均匀

步骤 16 接着马上转 小火 放入勾芡汁勾芡 转中火 收汁 收味

步骤 17 中火收汁（切记大火 容易糊 起泡 成坨块）等汁都变透明状后马上起锅

六、泡椒鸭血面的做法和配方？

  用料：鸭血1块、泡姜泡辣椒80克、火锅底料25克、油70克、青花椒5、土豆粉一袋、油辣子适量、香菜一根、蚝油20克、盐适量

步骤 1：油，火锅底料，泡姜泡辣椒放入主锅。6分钟小勺爆香调料

步骤 2：插入蝴蝶棒，加入800克热水，放入青花椒，蚝油和盐，10分钟100度小勺熬出汤的香味。在此步骤要注意，因为每一家的泡辣椒泡姜的咸度不一样，所以盐的量根据实际情况和自己口味添加。

步骤 3：放入切块的鸭血和油豆腐，6分钟/100°/小勺。加入大葱段，2钟100度小勺碗里打点底味调料。一勺油辣子，两克花椒粉，少许酱油，加入鸭血的汤。吃不了太辣的亲，这一步直接省略

步骤 4：单独烧水，水开下入土豆粉，水再次沸腾即可捞出土豆粉，煮粉的时间不宜太久。

步骤 5：最后在粉上面浇上煮好的鸭血，撒上香菜，麻辣滑嫩的鸭血土豆粉就做好了。

七、自制泡椒鲜鸭血米线做法？

泡椒鲜鸭血米线的家常做法：

一、准备材料

鸭血250g，油麦菜100g，

油适量，盐适量，泡辣椒适量，泡姜适量，蒜适量，郫县豆瓣，香葱

、醋、白糖

二、步骤

1.泡椒切成末，泡姜切成颗粒

2.葱切成小葱花

3.血切成片

4.油麦菜洗净掰成段

5.锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味

6.放郫县豆瓣炒出红油后

7.放酱油，白糖，醋调味

8.加入适量的水

9.水烧开后，先倒入鸭血煮一会

10.待快熟时放入青菜

11.勾一点薄欠就可以出锅了

八、私房泡椒羊肉的做法，私房泡椒羊肉怎么做好吃？

材料:

鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵

做法:1.新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。

2.大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。

3.加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。

4.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。

九、血椒鸭做法？

食材配料：鸭肉、鸭血、蒜苗、青红椒、大蒜、生姜、鸡精、味精、白糖、豆瓣酱、藤椒（花椒）、八角、桂皮、香叶、老抽、蚝油、啤酒、

制作过程：

首先，将鸭子宰杀妥当，记得把鸭血留下来，然后，再将它剁成小块（这样容易烧制入味），装入碗中备用，

起锅烧油，油热后，先放入适量的姜片（姜皮留着）炒出香味后，再倒入鸭肉，开小火煸炒，把它里头多余的油脂炒出来后，再放入少许的藤椒，炒香后，再加入少量的老抽、蚝油，和1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，直到散发出干香的味道出来。

干香味释放出来后，再加入2枚八角，半节桂皮，3-4香叶（以上3种香料不可多放），继续翻炒均匀后，再倒入1罐啤酒，同时，再放入7-8粒的蒜瓣，待汤汁烧至粘稠时，再下入提前“刺”好的鸭血。

继续开大火不停的翻炒，直到鸭血完全融入到鸭肉中时，再加入少许的味精、鸡精、白糖调味，待汤汁剩余不多时，再倒入提前备用的青红辣椒，把它炒至断生后，再放入适量的蒜苗

再次翻炒均匀后，即可出锅装盘，四川人爱吃的香辣血鸭制作完成，口味麻辣干香，鸭肉香辣味美，

十、泡椒鸭血面商用做法重庆？

1准备食材：鸭血、面条、葱。

2葱切成葱花。将鸭血洗净，切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮（是血的浮沫）去掉。

3调汁：大碗内加入盐、白糖、鸡精、花椒、酱油、醋、熟油辣子，拌匀。

4锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，倒入鸭血，加盖煮。面条煮熟就全部熟了，关火。

5将煮熟的面条挑入调好汁的大碗中，加适量面汤，撒上葱花。鸭血面做好了。吃的时候拌匀。