爷俩私房菜的做法? 孜然肉片是哪里菜?
一、爷俩私房菜的做法?
主料:五花肉200克、栗子100克。 辅料:姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。
做法:
1.姜切片,葱切葱花,五花肉切块,板栗改小块。
2.将五花肉放入水中,等水开后,撇去浮沫。
3.炒锅内倒入少许油,再放入冰糖,炒至枣红色起沫后,改小火。
4.放入五花肉翻炒均匀,使肉块均匀地裹上糖色。
5.再倒入料酒,加水没过五花肉,放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟
6.然后放入栗子,加入盐再炖10分钟左右。
7.最后撒上葱花即可。
二、孜然肉片是哪里菜?
西北菜
1.将肉片切成大小均等的肉片,放入料酒、淀粉和盐进行腌制
2.油锅中倒入冷油,紧接着将肉片放入锅中快速翻炒,并且不时地掂锅,以确保肉片不会烧焦
3.在肉片颜色变成金黄色后,加入孜然粉、辣椒粉和盐进行调味
4.翻炒3-5分钟即可
三、大锅菜孜然肉片做法?
所需材料:
猪里脊肉、食盐、料酒、葱丝、姜丝、洋葱片、玉米淀粉、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉、香菜
制作过程:
第一步:准备里脊肉先切成大块,再切成像一元硬币厚度的片
第二步:切好后放入盘中,加入少许盐,料酒 ,抓拌均匀,腌制五分钟左右备用,腌好后,撒上玉米淀粉,再加入少许清水,抓拌均匀
第三步:锅中烧油,油温升到6成热,依次下入肉片,调制小火慢慢炸,炸干炸透就可以啦,炸好后捞出控油
第四步:锅留少许底油,倒入葱姜丝和洋葱片,炒一炒,炒出葱姜的香味,再把洋葱炒软,然后倒入炸好的肉片,开始调味,加入少许盐、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉,快速翻炒,把调料炒均匀
第五步:最后撒上香菜,翻炒几下,好了,出锅
四、大锅菜孜然肉片的做法?
猪里脊肉1000克、食盐、料酒、葱丝、姜丝、洋葱片、玉米淀粉、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉、香菜
制作过程:
第一步:准备里脊肉先切成大块,再切成像一元硬币厚度的片
第二步:切好后放入盘中,加入少许盐,料酒 ,抓拌均匀,腌制五分钟左右备用,腌好后,撒上玉米淀粉,再加入少许清水,抓拌均匀
第三步:锅中烧油,油温升到6成热,依次下入肉片,调制小火慢慢炸,炸干炸透就可以啦,炸好后捞出控油
第四步:锅留少许底油,倒入葱姜丝和洋葱片,炒一炒,炒出葱姜的香味,再把洋葱炒软,然后倒入炸好的肉片,开始调味,加入少许盐、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉,快速翻炒,把调料炒均匀
第五步:最后撒上香菜,翻炒几下,好了,出锅
五、孜然肉片热量?
孜然肉片的营养价值高,其热量也一样比较高。因此,吃孜然肉片,可以给人提供较多的能量,使人一天都充满精神活力。那么,孜然肉片的热量到底有多少呢?
孜然肉片的热量有1683.25千卡,其中还包含蛋白质(24.82克)、脂肪(138.30克)、碳水化合物(87.32克)、膳食纤维(2.73克)、维生素A(439.00微克)、胡萝卜素(2526.00微克)、硫胺素(0.33毫克)、核黄素(0.42毫克)、尼克酸(10.72毫克)、维生素C(43.70毫克)、维生素E(43.49毫克)和钙、碘、胆固醇等。
由此可见,孜然肉片的热量非常高,它可以维持人们一天所需要的能量。特别在繁忙的一天,吃上一顿孜然肉片,可以使你精神百倍,是不错的选择哦。
六、孜然肉片做法?
孜然肉片的做法步骤
步骤 1
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腌制肉:切肉片,放料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、糖、盐、鸡蛋清等混合均匀。 再放入淀粉混合均匀,能保持肉质鲜嫩。
步骤 2
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切配料:洋葱、青椒、大葱
步骤 3
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起锅烧油,炒熟肉片,盛出备用。
步骤 4
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起锅烧油,炒配料。 放入葱姜蒜、洋葱、青椒爆炒,倒入老抽,生抽,十三香、黑胡椒粉、盐、糖等翻炒。
步骤 5
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倒入炒好的肉片,继续大火翻炒,放入一勺孜然粉翻炒均匀出炉。 香喷喷出锅啦!放点香菜、芝麻点缀,哇塞,非常香呀!
七、孜然肉片的做法?
孜然肉片是一个十分下饭的家常菜,制作也是十分简单的,平时可以做一下来犒劳一下自己。
食材
腿肉 一块
孜然粉 适量
水 小半碗
淀粉 一勺
食用油 2勺
方法/步骤
1、准备好一块前腿瘦肉,前腿肉比较嫩的,喜欢羊肉也可以。
2、把肉去掉筋膜,切成不太薄的肉片。
3、把肉片里放点淀粉,再放孜然粉,喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。
4、这时觉得有些干了,需要加一些水再调匀,水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水,这样肉会更嫩。
5、然后锅里放油,放肉片翻炒,火不要太大。
6、等肉片都变颜色后就可以关火了。
7、然后把平底锅向一侧倾斜,让多余的油留下来。
8、然后盛起孜然肉片,凉一会就可以开动了;好吃又简单,赶紧做一盘吧。
注意事项
孜然粉里面佐料都很全了,不需要再加什么了。
八、孜然炖肉片做法?
配料:
猪肉(瘦) 300克、小葱 50克、葱末 适量、蚝油 适量、花生油 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜末 适量、蒜末 适量、孜然粒 适量、辣椒粉 适量、芝麻 适量、精盐 适量、糖 适量、老抽 适量
烹饪步骤:
1.小葱切碎摆在盘底
2.肉切片,加盐、料酒、淀粉拌匀,在家少许油拌匀,腌制几分钟
3.锅里放油烧热,煸炒姜末
4.放入肉片
5.炒散肉片
6.加入孜然粒继续煸炒。
7.加盐、糖、老抽、蚝油调味,翻炒均匀
8.加入辣椒面翻炒均匀。
9.加入蒜末翻炒,
10.出锅装盘,撒上些芝麻就可以了。
九、孜然肉片盖饭热量?
孜然肉片的热量有1683.25千卡,其中还包含蛋白质(24.82克)、脂肪(138.30克)、碳水化合物(87.32克)、膳食纤维(2.73克)、维生素A(439.00微克)、胡萝卜素(2526.00微克)、硫胺素(0.33毫克)、核黄素(0.42毫克)、尼克酸(10.72毫克)、维生素C(43.70毫克)、维生素E(43.49毫克)和钙、碘、胆固醇等。
由此可见,孜然肉片的热量非常高,它可以维持人们一天所需要的能量。特别在繁忙的一天,吃上一顿孜然肉片,可以使你精神百倍,是不错的选择哦。
十、如何制作孜然肉片?
材料
主料:里脊肉350g;辅料:油适量、盐适量、孜然适量、芝麻适量、细辣椒面适量、香菜适量、圆葱适量、姜丝适量、蚝油适量、味精适量
孜然肉片
1
葱、姜切丝,香菜切断,芝麻、孜然、细辣椒面准备好
2
准备一块里脊肉
3
均匀地切成片
4
里脊片滑一下油
5
锅上火底油下孜然芝麻炒香,再把元葱丝姜丝下锅炒
6
把滑好油的肉片下锅炒,加盐,蚝油翻炒
7
下辣椒面,味精继续炒匀,最后撒香菜段即可
小贴士
1用葱才能做出烧烤味2孜然芝麻炒熟才香
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