辣炒蚬子用什么蚬子？ 辣炒花蚬子？

一、辣炒蚬子用什么蚬子？

辣炒蚬子最好用跑净了泥沙的花蚬子蛤炒，口味最鲜美。

二、辣炒花蚬子？

用料：蚬子500克

辅料：生姜3片，大蒜2瓣，小葱1根，干辣椒20个，郫县豆瓣酱三分之一汤勺，酱油半汤勺，生抽半汤勺，白糖三分之一汤勺，精盐1茶勺，鸡精半茶勺

辅料：食用油适量

烹饪步骤：

1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。

6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。

7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。

8. 翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。

三、辣炒蚬子多少卡？

辣炒蚬子47大卡。热量很低，可以放心食用。

蚬子的营养是很丰富，并且能量很低，一百克的黄蚬子，脂肪含量只有1.4克，所以即使吃得再多，也不会担心发胖的现象，并且还可以帮助人体补充各种微量元素。

但一次吃多了不好。减肥最好还是多吃新鲜蔬菜以及水果，配合适当的运动。

四、辣炒干蚬子肉？

将蚬子放进水中，在放入少量盐和油，在温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，下面没有氧气，蚬子就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。

2、切葱花，蒜粒切薄片，干辣椒切两段

3、热锅倒油，先放入葱花，蒜粒爆锅，出香味后放入干辣椒翻炒两下。

4、接着放入洗干净的蚬子，快速翻炒两下，加少量的盐，一汤勺的清水，盖锅盖炒5分钟。

5、看到蚬子全部张开嘴就是炒好了， 这个贝类比较容易熟，基本就是预热就张嘴，翻炒几下让全部受热均匀张嘴即可。

6、最后加一点点的鸡精就可以出锅装盘了，加点香菜点缀提味就可以开吃了

五、辣炒白蚬子做法？

剁椒15g，蚬子400g，葱5g，姜2片，盐适量

做法步骤：

1，准备好蚬子。

2，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。

3，准备适量剁椒，葱切段，姜切丝。

4，锅置火上，烧热油后下姜葱丝爆炒出香味。

5，下蚬子爆炒片刻。

6，等蚬子都开口了加剁椒翻炒均匀。

7，当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱花，少许盐，用炒勺迅速翻炒几下装盘。

8，味道鲜美的辣炒蚬子就完成啦。

六、辣卤黄蚬子做法？

主料

蚬肉300克

生抽3勺

麻油半勺

白糖半勺

精盐少许

辣椒油半勺

蒜5个

辅料

香菜1棵

步骤1

鲜黄蚬子用温开水清洗

步骤2

多洗两遍控干水分，蒜拍碎、香菜切寸段备用。

步骤3

调汁:3勺生抽+半勺麻油+半勺糖+半勺辣椒油搅拌均匀即可。

步骤4

把黄蚬子，蒜末、香菜和调好的汁都倒入盆里。

步骤5

拌均装盘

七、辣炒蚬子的做法步骤图，辣炒蚬子怎么做好吃？

食材明细

主料

白蚬子1000g

葱适量

姜适量

蒜适量

红辣椒适量

辅料

蒜蓉辣酱适量

生抽适量

盐适量

蚝油适量

糖适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

辣炒白蚬子的做法步骤

1

买回来的白蚬子先放入淡盐水中浸泡一段时间，吐出泥沙。然后放入开水中焯一下。

2

待蚬子壳略微张开后即可捞出。

3

葱切段，姜切丝，蒜切片，准备好红辣椒

4

三勺蒜蓉辣酱，一勺蚝油，两勺生抽，1勺糖，一勺淀粉，适量的盐，加水调和成调料汁

5

热锅凉油油热之后放入葱姜蒜，辣椒翻炒出香味。

6

蚬子倒入翻炒至蚬子壳半张。

7

倒入调料汁翻炒均匀即可关火。

八、辣炒蚬子子可以只用辣椒炒吗？

可以

做法：

1.蚬子买回来后，泡水，倒入两勺精盐，让其吐净沙子。两个小时左右。

2.

准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。

3.

将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯一下，大约半分钟不到，就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。

4.

锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。

5.

将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。

6.

焖好的蚬子会出水，再加入香菜，炒几下就可以出锅啦

九、辣炒蚬子怎么做？

1.蚬子买回来后，泡水，倒入两勺精盐，让其吐净沙子。两个小时左右。

2.

准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。

3.

将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯一下，大约半分钟不到，就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。

4.

锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。

5.

将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。

6.

焖好的蚬子会出水，再加入香菜，炒几下就可以出锅啦！美味的辣炒蚬子完成！

十、东北辣炒蚬子的做法？

用料：蚬子500克

辅料：生姜3片，大蒜2瓣，小葱1根，干辣椒20个，郫县豆瓣酱三分之一汤勺，酱油半汤勺，生抽半汤勺，白糖三分之一汤勺，精盐1茶勺，鸡精半茶勺

辅料：食用油适量

烹饪步骤：

1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。

6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。

7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。

8. 翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。