冬季有哪些食谱？？？？？？？？？、

菠菜牛肉粥

  热量：192千卡

  膳食纤维：15克

  材料：半熟菠菜20克，经过浸泡的米3大勺，牛肉泥30克。香油少许、半熟胡萝卜少量、半个熟鸡蛋黄、1杯水约250ml。

  做法：

  ①将浸泡3小时以上的米，用粉碎机加工粉碎。

  ②再将半熟的菠菜切成5厘米长的条状；半熟的胡萝卜切成同样大小的斜片。

  ③把无油分的牛肉泥放在筛子上，倒入凉水，挤出血水。

  ④锅里放入香油，再放入牛肉泥和米粉炒一下，可适量加些水，以免煳底，煮至稠状，加入切好的菠菜和胡萝卜，煮熟后装盘，再把压碎的鸡蛋黄撒在上面即可。

求冬季简单点的冷菜做法

凉拌海蜇
做法：
　　1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；
　　2、待清洗无咸味后，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；
　　3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；
　　4、放入生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油拌匀即可

小帖士：
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了蜇体韧没有脆感；
3、最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放点“姜末”中和一下。

麻酱豆角

原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱

制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

皮蛋豆腐

原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3个，香葱末

调料：盐、糖、花椒油、味精、醋各适量。

做法：
1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁，豆腐丁用开水焯一下（切丁的味道更好些）。
2、豆腐、皮蛋丁放进碗里，浇进拌好的调料，撒上葱末，拌匀。