南方的年夜饭，必备有哪些菜？

我是重庆人也算是南方了，这几样菜必须是重庆人年夜饭的标配！

饭

八宝饭

一碗八宝饭！

团团圆圆、吉祥如意的意义，

尽在其中。

蒸菜

烧白

有些爱美的重庆妹儿，一看到这个菜就要破功

一直喊诶呀，好肥哦不敢吃

结果手还是忍不住的夹一筷子

粉蒸肉

如果说烧白是一道很多人不敢下嘴的肉

那粉蒸肉就是所有重庆人的爱

肥瘦相间的五花肉，米粉油润，嫩而不糜

夹沙肉

夹沙肉是所有小孩子与老人的最爱

软、糯，入口即化

一汪饱含肉感香甜融化在唇齿之间

热菜

红烧鱼

如果说嫌麻烦，会选择在餐馆吃年夜饭

就算普通的重庆家常菜都不会点

但是鱼是必须要点的！

鱼在年夜饭的地位不可动摇

连小孩子都懂，

年年有余，来年富裕

烩三鲜

清淡口感除了开水白菜，

必然还有这道容纳各种食材，

提炼其鲜味，

击穿重庆人味蕾的烩菜。

红烧猪蹄

经典大菜，

那软糯的肉皮，

入味的里层瘦肉，

都会引起疯抢

糯米圆子

春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，

糯米粒粒竖起，

晶莹洁白、油亮发光，

如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。

凉菜

腊肉香肠拼盘

香肠腊肉也是最佳酒伴侣。

重要的是，

记忆中的烟熏味，

才是老重庆人的最爱。

卤肉拼盘

重庆人年夜饭上的最佳拼盘儿，

亦是最喜闻乐见的下酒菜。

往往吃到最后，

还见意犹未尽的筷子，

在里面扒拉、打转。

白砍鸡

白砍鸡绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。

肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，

上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，

一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸

莲藕排骨汤

重庆人都喜欢把汤菜放在最后来上，

一来是怕客人先喝饱了汤就没法吃别的好菜，

二是用汤水来结束一顿大餐感觉更清爽。

清淡的莲藕排骨汤就能很好的解油腻

夜宵

汤圆

都会看着春晚守岁

不到11、12点就饿了

这时候，给每人递上新鲜出锅的芝麻汤圆

软糯的汤圆皮，乌黑发亮香味十足的芝麻馅