在农村农家饭里面，什么样的菜才是米饭的真正搭配？

你好：关于你这一问题是没有统一答案的，全国各地的风俗习惯不同，导致各地的吃法也有所不同。

就拿我家乡广西贺州钟山来说，吃法也是多种多样的，但本地最常见的有，在做白米饭的同时，用另一锅先打一些油茶，然后用油茶来炖鸡；饭好后，油茶鸡也炖好了，开锅后香喷喷的白米饭和油茶鸡的清香味，完全能吸引到你流口水呢。

油茶还具有清热，防感冒，暧胃等功效，前些年中央电视台举办的《魅力中国城》。还专门来到我们家乡采访拍摄过，油茶的制作方式方法和所用的材料也在《魅力中国城》现场打过。

如果在吃饭的时候，在白米饭里拌上油茶，不用吃菜都让你觉得太好吃了呢。

有兴趣你可以搜索《魅力中国城》的视频，就有钟山油茶制作现场的片段。

以上说的只不过是其中之一而已，其实还有很多很多的，比如钟山瓜花酿，茄子酿等等这些都是很好的搭配菜品。

并且我们贺州、钟山还有很多好玩的风景区、就拿钟山县百里水墨画廊来说完全就是一幅天然的美画。有机会可到钟山来做客。

你有好吃又营养，做法简单的农村春节家宴菜谱吗？有哪些？

我是南方人鱼是比较美味的食物，鱼脂肪少，吃了不易长胖，鱼有多重做法，我们这边快过年前一个月开始制做腊鱼，这里我给大家分享做腊鱼的步骤，鱼建议腌制淡一点，太咸吃了对省体不好。第一步，刮鱼鳞，清洗干净。第二步，把鱼肚子的东西处理再次清洗干净。第三步，拿一个清洗干净的缸或者瓷盆，朔料盆腌制鱼影响口感，不建议大家用这个。第四步，把鱼一条一条的抹上盐，放在干净的缸里码好，盖上木盖子，以防猫咪吃鱼。第五步，静等2天-3天，这个看鱼的大小，吃的咸淡来决定腌制几天的。我个人吃的偏淡点，盐腌制鲫鱼，一般腌制1天就好了，如果是草鱼肉厚又大需要腌制2-3天，这也是根据自己吃咸与淡来决定。第六步，鱼腌制好后，我们开始用温水开始清洗鱼的里面与外面，为什么用温水洗鱼呢？主要是腌制的鱼表面有一层油，所以要用温水洗两遍。第七步，把鱼穿上绳子，挂在屋外晾晒，差不多晒上10天到20天左右，这也是看鱼的干的程度来决定晾晒几天的。晒干的鱼比较好保存，要吃的时候用水泡软了，红烧或者蒸着吃都比较美味的一到菜。