500元招待餐菜谱？

一、500元招待餐菜谱？

答:四个凉菜花生米，猪耳朵，拌牛肉，木耳黄爪共计80元，红烧野生甲鱼220，红烧五花肉50元，青蒸桂鱼100元，其它饭类汤类共计50元

二、有哪些色香味俱全的家常菜，用来招待亲朋好友绰绰有余呢？

有哪些色香味俱全的家常菜，用来招待亲朋好友绰绰有余呢？

每次我们为家人、好朋友烹调菜式时，加一点善心，再增一份用心，结合成散发出幸福味道的美味佳肴，盛放在精美的容器中，对自身，对家人，莫不是一种幸福的享有。下面就要小编给大家产生用心推荐的中华特色美食：

腌笃鲜

原材料：竹笋200g、生猪肉450g、腊肉120g、咸香肠40g、豆油皮适当、姜蒜适当、绍兴花雕50ml作法：将生猪肉和腊肉各自焯水，加姜蒜和一大勺花雕，烧开后撇去浮沫。再取一炖锅，放入火腿片、腊肉和生猪肉，添加开水至9分满，添加2至3炒勺绍兴花雕，烧开后转小火，焖1钟头30min。

煮肉时，将竹笋去厚皮，削掉根处，切条预留；将豆皮切成条形，系结预留肉类食品小火炖烧1小时以后，放入笋段，小火再炖30-45min最终添加豆油皮结，大火烧10min，将料汁冲白，依据口感适当加上些盐，撒京葱，即可出锅

川香茄子

原材料：茄子、豆瓣酱、生抽酱油、姜、蒜头、白糖、大葱、醋作法：茄子掰清洗干净；姜片，蒜头切割成粉末；茄子用小刀斜着切，切至三分之一处，反向，切网格样子。将茄子相反，反面，一样切网格；

炒菜锅烧开，下油，将茄子放进；双面煎软，把茄子刨到锅的旁边；拿一小碗一勺生抽酱油、二勺醋、二勺糖，少量冷水倒入碗内；把煎好的茄子刨到一边，放进葱姜蒜生姜沫，豆瓣酱煸炒出香味；倒入鱼汁。料汁熬煮至浓稠，熄火就可以

杏鲍菇炒青椒

原材料：杏鲍菇3根，辣椒1根，黑木耳少量，食用盐，素耗油，生抽酱油，芡粉。作法：辣椒、杏鲍菇自来水冲干净。干木耳自来水涨发，杏鲍菇切成片。

辣椒去籽，切片。锅里放水烧开了，水里放少许食用盐，黑木耳、杏鲍菇各自绰水。菜锅热，放少许油，随后倒入焯好一点的黑木耳和杏鲍菇，放进盐和素耗油。倒入辣椒块煸炒。水淀粉勾芡。盛出来。

豆瓣茄子

原材料：茄子，盐，白砂糖，蒜泥，豆瓣酱，白胡椒粉。作法：茄子清洗切高挑型滚刀块。（立刻切马上烧最好了，否则的话，切完后就放盐水里泡着防止掉色）

锅放灶上，开枪，无需加点油，把茄子倒入锅中爆锅，边煎翻锅。一直煸到每一个茄块都变松，水分出干透出锅预留。把大锅清洗整洁（这步一不必省，你刷大锅的时候就会发觉，这个时候的刷锅水黑的哟~~~）凉锅打油，油的用量依平常做凉拌菜一样就可以了。油烧之后蒜泥爆锅，再倒入2炒勺豆瓣酱炒出香味。把流程2里处理好的茄子回锅煸炒，加入盐，白砂糖，待茄子烧进味后撒少量白胡椒粉就可以出锅。

用来招待朋友的家常菜有很多种，比如红烧茄子，菠菜，鸡蛋羹，爆炒鸡丁，蒜蓉小白菜，蒜蓉生菜等。

西红柿炒鸡蛋，土豆炖蘑菇，土豆炖排骨，红烧排骨，红烧茄子，肉香饭末，这些家常菜特别好吃，而且可以用来招待亲朋好友。

客家酿豆腐，狮头鹅，咸鱼茄子煲，砂锅粥，乌鸡汤等这些都是色香味具全家常菜，很适合招待客人。

三、哪几道适合在家待客必备的菜谱，下酒下饭，招待客人倍有面呢？

炒鸡

制做：1、散养土鸡剁块状，生姜切好预留。2、炒菜锅容易上火入大豆油400克烧开，放入生姜片100克、桂丁、八角、茴香、麻椒20克、白芍、冬茹炸成香气，放入黑椒鸡块，走红爆锅10min至黑椒鸡块丧失不必要水份，加黄豆酱炒出香味，添加生抽，添大骨汤未过黑椒鸡块，小火慢炖制35min，捞起来鸡脯肉，沥干水。3、另出锅入宽油烧沸八成热，入鸡脯肉炸30秒至黑椒鸡块表层稍微有一点出泡，将鸡脯肉捞起来，放入生姜片炸至金黄干香且色调金黄色。4、锅容易上火入油，添加辣椒和剩下的麻椒煸出香味，倒进黑椒鸡块和提早炸至两面金黄的生姜片，撒进白砂糖、鸡精，翻匀出锅就可以。

上汤斑鱼面条菜卷

制做：1、石斑鱼肉添加A料稍微腌渍；鲜面条菜焯水后晾凉，沥干水分。2、用鱼肉将面条菜叠成卷，用苋菜绑扎；山药去皮，煮熟后做成橄榄型的二块。3、锅中放进鱼骨汤煮沸，放入南瓜蓉拌匀，用盐、白胡椒调料，放入鱼卷煮熟，用湿淀粉勾芡，起锅装进容器中，边上放置淮山药块。

湘莲扒全鸭

制作方法：1、锅中掺清水烧开了，放进土气鸭稍烫，至皮紧绷时捞起来，随后用生抽在鸭皮上擦抹着色。莲籽泡涨后，用木签逐一捅去莲芯，入碗集鸽煮熟备用。2、把煮熟的莲籽填写鸭腹，用竹签子（或针和线）把开膛破肚的贷款口子封住。往炒菜锅里放食用油，烧沸四成热，下家鸭炸至金黄皮呈酒红色时，捞起来沥油。

3、锅留底油，先松生姜片稍炒，再倒入柱侯酱炒出香味，先后倒进鲜生姜水、绍兴花雕、双蒸酒和生抽，另放进良姜、盐、白砂糖和家鸭，掺冷水吞没鸭身，烧沸，然后把家鸭和汁液都倒进铁盆，保鲜膜封住并且用木签戳好多个洞后，放电蒸箱蒸1.5钟头，用竹签子查询鹅肉已软烂时，取出备用。4、把蒸好的家鸭小心翼翼地移进条形盘（鸭腹须朝下），随后抽去鸭腹处竹签子。另把蒸鸭盘里的汁液倒进净锅，煮沸再打湿水淀粉，勾成夹层玻璃芡，舀在鸭手上，最终装点荷花瓣既成。

爆炒田螺，腌萝卜，爆炒河蟹，鱼香肉丝，玉米炖排骨，糯米鸡翅，水煮牛肉片等等。

我个人比较推荐的是凉拌粉丝，把粉丝焯水，一分钟之后拿出来的耗油酸、还有芝麻油就可以。

芹菜炒虾仁、荷塘小炒、辣子鸡丁、鱼香肉丝、宫保鸡丁、清炒山药等。

可乐鸡翅、手拍黄瓜、油焖大虾、宫保鸡丁、凉拌鸡胗