马子苋菜的做法大全蒸

马苋菜，又叫马齿苋，它是一种一年生的肉质草本植物，它的枝叶肥厚，虽然味道会有些苦涩，但是吃起来还是比较好吃的，很有嚼劲。关于马苋菜的做法有很多，今天小编就来给大家分享几道马苋菜的家常做法，做出来味道既好吃，做法又简单。快来跟着小编一起去了解一下吧！

马苋菜怎么做好吃

一、蒸马苋菜的做法

需准备的食材有：马苋菜、面粉、蒜瓣、香油、调料、食醋、食盐等。

蒸马苋菜的做法：

1.首先将马苋菜用清水冲洗干净，之后等待它自然晾干，晾干之后将马苋菜切成段备用。

2.将切成小段的马苋菜放入事先准备好的盆子中，加入适量的面粉、调料、香油，搅拌均匀。

3.在蒸锅里加入水烧开，把笼布用水浸湿之后拧干铺到蒸锅里的蒸屉上，之后等待水开把拌好的马苋菜放在笼布上，等待十五分钟就可以啦！

4.在等待蒸好的马苋菜的同时，我们也可以开始着手制作大蒜酱。将准备好的蒜瓣捣碎加入适当的调料以及香油，如果喜欢吃辣的话，还可以在里面加入一些辣椒油进去，酱料要制作符合自己口味的呦！

5.马苋菜蒸好以后就可以出锅放入盆中晾一晾，之后加入事先准备好的酱料，就可以开动啦！

二、爆炒马苋菜的做法

要给大家分享的第二道菜是爆炒马苋菜，这道菜真的超级超级好吃，而且十分入味。

1.将事先准备好的马齿苋的根去掉，用清水洗净晾干去掉表面的水分。

2.将配料切好待用。

3.之后在油锅里加入香辣椒以及切好的蒜瓣，爆香之后倒入马苋菜使用大火翻炒，即可出锅食用。

三、凉拌马苋菜的做法

这第三道菜么，也就是凉拌马苋菜。

1.将马苋菜去掉比较老的根和菜叶，用清水冲洗干净后晾干备用。

2.辣椒切碎，蒜瓣也剁碎，放入准备好的碗中加入适量的白糖、老抽、食盐调味，搅拌均匀后放置一边备用。

3.在锅内倒入清水，煮沸之后，将清洗好的马齿苋放在沸水中焯两三分钟捞出。

4.捞出之后晾干，去掉表面多余的水分，加入事先拌均匀的调味料，再次搅拌均匀，也可以在上面撒上一点葱花，即可食用。

经过了小编的这次介绍，大家是不是了解了马苋菜的做法？也知道了马苋菜怎么做才好吃？其实都没有太难，都是些比较普通的家常做法，可是如果大家按照上面小编介绍的方法做，做出来的味道确是相当的好吃，大家可以在家试一试呀，也欢迎大家去发现马苋菜更多好吃的做法

马齿苋粥：鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。

功效：此粥清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

凉拌马齿苋：鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。

功效：此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

马齿苋炒鸡丝：鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。

功效：此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。

马齿克猪肝汤：马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。

功效：此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

马齿苋芡实瘦肉汤

菜系及功效：清热解毒食谱 月经不调食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋50克,芡实米100克,猪肉(瘦)150克

凉拌马齿苋

菜系及功效：鼻炎食谱 痔疮食谱 乳腺炎食谱 清热解毒食谱 皮肤病食谱

工艺：拌

口味：酸甜味

主料：马齿苋500克,仙人掌60克

蜂蜜马齿苋汁[图]

菜系及功效：肝炎食谱

工艺：其他

口味：甜味

主料：马齿苋100克

马齿苋鸡蛋汤

菜系及功效：清热解毒食谱 月经不调食谱 止血调理食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋60克,鸡蛋210克

马齿苋鸡粥

菜系及功效：精品主食 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：粳米100克,马齿苋100克,鸡肉50克

马齿苋滚鱼尾汤

菜系及功效：清热解毒食谱 利尿食谱 关节炎食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋250克,草鱼300克

马齿苋饮

菜系及功效：肝炎食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 痢疾食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋120克,绿豆60克

马齿苋菜肉片汤[图]

菜系及功效：幼儿菜谱 清热解毒食谱 利尿食谱 活血化瘀食谱 痢疾食谱

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：马齿苋250克,猪肉(瘦)100克

马齿苋炒黄豆芽

菜系及功效：肝炎食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

工艺：滑炒

口味：原本味

主料：黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克

马齿苋荠菜粥

菜系及功效：清热解毒食谱 老人食谱 利尿食谱 便秘食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋250克,粳米100克,荠菜30克

粳米粥

菜系及功效：防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 消化不良食谱

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：马齿苋100克,粳米60克

塘葛菜马齿苋汤

菜系及功效：清热解毒食谱 利尿食谱 腹泻调理食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：塘葛菜60克,马齿苋80克,猪肉(瘦)300克

马齿苋茶

菜系及功效：清热解毒食谱 腹泻调理食谱 利尿食谱 痔疮食谱 结膜炎食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋50克,茶叶10克

马齿苋粳米粥

菜系及功效：清热解毒食谱 腹泻调理食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 精品主食

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋100克,粳米50克

马齿苋槟榔粥

菜系及功效：清热解毒食谱 胃炎食谱 腹泻调理食谱 精品主食

工艺：煮

口味：甜味

主料：马齿苋250克,槟榔25克,粳米125克

马齿苋白糖茶

菜系及功效：清热解毒食谱 利尿食谱 痢疾食谱 腹泻调理食谱

工艺：煮

口味：清香味

主料：马齿苋30克,茶叶15克

马齿苋田螺粥

菜系及功效：清热解毒食谱 腹泻调理食谱 精品主食 止血调理食谱 利尿食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋250克,田螺200克,粳米150克

绿豆马齿苋汤

菜系及功效：清热解毒食谱 腹泻调理食谱

工艺：煮

口味：原本味

主料：马齿苋200克,绿豆150克,猪肉(瘦)150克

白蜜马齿苋

菜系及功效：清热解毒食谱 腹泻调理食谱 痢疾食谱

工艺：拌

口味：甜味

主料：马齿苋1000克

辅料：蜂蜜30克,

马齿苋炒鸡蛋

菜系及功效：清热解毒食谱 补虚养身食谱 补气食谱

工艺：生炒

口味：原本味

主料：马齿苋30克,鸡蛋250克

火腿拌马齿苋

菜系及功效：健脾开胃食谱 清热解毒食谱 止血调理食谱 肾调养食谱 利尿食谱

工艺：拌

口味：原本味

主料：金华火腿100克,马齿苋400克

三鲜长寿包

菜系及功效：清热解毒食谱 利尿食谱 肺调养食谱 精品主食 通乳食谱

工艺：粉蒸

口味：咸鲜味

主料：马齿苋200克,面条(富强粉)500克,猪肉(肥瘦)50克

辅料：虾米50克,

马齿苋薏苡仁瘦肉粥

菜系及功效：肝调养食谱 肝炎食谱 脾调养食谱 利尿食谱

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：猪肉(瘦)60克,粳米60克

辅料：马齿苋30克,薏米30克,

蒜味马齿菜

菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱

工艺：炒

口味：蒜香味

主料：马齿苋300克

炒马齿苋[图]

菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 止血调理食谱 利尿食谱

工艺：清炒

口味：本味咸鲜

特色：质嫩柔软，鲜香味美。

主料：马齿苋500克

拌马齿苋

菜系及功效：素斋菜 川菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱

工艺：拌

口味：咸酸味

特色：质地细嫩，爽滑适口，鲜香略酸。

主料：马齿苋300克

凉拌马齿苋

菜系及功效：川菜 痢疾食谱 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 乳腺炎食谱

工艺：拌

口味：原本味

特色：菜质地细嫩，爽滑适口，为四川家常菜。

主料：马齿苋300克

qQ凉调马齿苋

菜系及功效：药膳偏方

特色：特点：鲜美爽口，有野菜风味。

功效：凉血回乳。

qQ又叫牛皮菜，多在我国北方种植，专采叶柄食用，随长随采，产量

高，价钱便宜。一般从夏初吃到冬初，是农村喜爱吃的一种蔬菜。qQ含有

大量的纤维素、维生素和矿物质，尤其是维生素A 和铁质含量最多，不但有较高的营养价值，而且有和胃通便、调血回乳的功效。

马齿苋是一种野菜，其中含有大量的胶质和植物杀菌素，

马齿苋这样做，味道鲜美又开胃。清心降火，很适合夏天吃

马齿苋又有别名叫长寿菜，它并不仅仅是野菜，而是具有药材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。夏天正是吃新鲜马齿苋的季节，教你美味新做法，清热解暑，一盘上桌就扫光。

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凉拌马齿苋

图文 |万山红

马齿苋150g盐1g香油5g醋20g生抽5g

1. 新鲜的马齿苋。

2. 摘掉老根。

3. 洗净。

4. 开水焯烫10秒左右，捞出摊开控水。

5. 控水后加醋，盐，生抽，香油。

6. 拌均匀。

7. 上桌啦。

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粉蒸马齿苋

图文 |辽南蟹

马齿苋适量玉米面适量大蒜适量生抽适量盐适量芝麻油适量

1. 准备马齿苋，提前洗干净沥掉水份，沥水非常重要，不论蒸哪种带叶子的蔬菜，都要提前洗好沥好才好操作。因为水太多真的不行啊。

2. 马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌均匀。也可以用其它油脂。用油的作用有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌均匀后，后面更容易粘上面粉。

3. 加入玉米面粉，注意这里是玉米面不是玉米糁，因为糁太大，不好蒸熟，也不好吃。如果没有玉米面，用普通面粉也可以。

4. 充分拌均匀，让每一根蔬菜都均匀粘上面粉，看起来松松散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多面粉也无法拌到松散的状态，这也是为什么强调蔬菜一定要沥水的原因。

5. 将拌好的蔬菜均匀的铺在笼布上面，水开后上笼，大火蒸五分钟，关火马上开锅，将蒸好的菜铺在案板上面散汽，这一步也非常关健，散汽后的蒸菜才会松散，餐馆里为了快速上菜，会备风扇帮助散汽，散掉的“汽”其实也是水份。

6. 等蒸菜降温后，水汽也散得差不多了，装盘。

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猪肉马齿苋馅煎饼

图文 |蓝色南半球

猪肉碎500克马齿苋250克蔬菜油适量喜马拉雅盐适量姜少许蒜少许葱少许十三香少许面团适量

1. 准备食材：猪肉碎、马齿苋、姜、蒜、葱、面团。

2. 马齿苋、姜、蒜剁碎、葱切粒。

3. 将猪肉碎倒入大碗内，调入少许十三香、生粉、蔬菜油与喜马拉雅盐搅拌均匀，再放入姜蒜一起搅拌。

4. 最后将葱放入，充分搅拌均匀。

5. 将预先揉好的面团做成剂子擀皮。

6. 把搅拌好的馅放上擀好的面皮上，像包包子一样包好。

7. 然后压扁，成饼状。

8. 烧热双面锅，倒入适量蔬菜油，放入馅饼。

9. 略煎片刻至底部有少许焦时，加入适量热水盖上锅盖。

10. 待水干反转再煎另一面，同样加入适量热水煎至熟透即可。

小窍门：

1、面团需预先揉好。

2、馅饼煎制时间或许需要长一些，因为必须要保证猪肉碎完全熟透。

3、煎好之后洒上葱花不但卖相好而且吃起来更香。

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马齿苋滑炒鸡蛋

图文 |一溪月

马齿苋适量柴鸡蛋4个姜适量小米椒2个玉米油适量盐适量蒜适量

1. 嫩嫩的马齿苋择洗净。

2. 适量水烧开，马齿苋焯至变绿捞出过凉水。

3. 切成二指段。

4. 柴鸡蛋4个打散。

5. 切碎的马齿苋放鸡蛋内。

6. 加点盐，搅匀。

7. 锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒炒香。

8. 马齿苋鸡蛋液倒入。

9. 炒散盛盘。

10. 成品。

11. 成品。

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马齿苋软饼

图文 |米拉Miira

面粉适量马齿苋适量盐适量五香粉适量油适量

1. 马齿苋洗净控水。

2. 取适量面粉加水调制成糊状，醒至三十分钟无颗粒状态即可。

3. 马齿苋切碎备用。

4. 切碎后的马齿苋放入面糊中，加盐和五香粉搅拌均匀，稠度能上筷子即可。

5. 平底锅抹油放入一勺马齿苋面糊，转动过锅使其均匀摊平。

6. 一定煎好好转煎另一面。

7. 多翻几次确保熟透。

8. 依次煎好备用。

9. 搭配各种时蔬就是美美的家常饭。

10. 成品图。

小窍门：

面糊的稠度能上筷子即可，不能太稠口感发硬，太稀又粘，加盐是面糊劲道。祝您生活愉快！

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齿苋是一种野生蔬菜，含有的营养元素是比较多的，深受人们的喜欢，是饭桌上的美味食物，它还是一种清火的食物，尤其是对于热血的患者有很好的改善作用的，时而可以多吃的，本身是一种凉性的蔬菜，可以凉拌着吃很方便的，这种蔬菜还可以预防一些手足口病的发生，所以身体不怕凉的小孩多吃这个蔬菜是比较好的，注意一定要用清水洗干净再吃是比较好的，注意不要一次性吃太多。

1、马齿苋泡水喝有什么好处呢？

马齿苋严格意义上来说是属于一种中药材的，他最大的作用是能帮助清热降火，而且还能有很好的祛湿作用，所以如果平时身体有上火或者是湿气重的话就可以适当的喝一些马齿苋茶，冲泡马齿苋的时候要注意最好是用温水，因为用热水的话很有可能会导致其中的营养流失掉，这样就会让身体不能吸收，平时最好是在身体上火的时候喝，要不然很有可能会对身体造成一定的影响。

2、马齿苋是可以帮助治哪些皮肤病？

马齿觅是一种比较常见的中草药，有很好的活血化瘀、消炎止痛的作用，而且对治疗皮肤病也是有很好的功效，常见的一些皮肤瘙痒的症状都是可以用这个药物进行涂抹以后，帮助起到止痒的作用，像如果出现了皮肤过敏的情况，长了一些红色的小疹子或者水泡，及时涂抹这个药物以后，也能帮助治愈，在治疗的时候一定要注意保持伤口的干净，避免发生感染，经常换药。

马子苋菜可以洗干净焯水，然后拿去凉拌