跟着菜谱做菜，做出菜的模样跟菜谱上的图片有差别怎么办？

跟着菜谱做菜，做出菜的模样跟菜谱上的图片有差别怎么办？

一.照片和实物有色差.

二.火候掌握也会导致颜色有差别.

三.调料不一样,多或少也会影响颜色.

建议:提高技术,多学多练,终有一天你会做出上菜谱的菜的.

腐竹怎么做好吃香哈菜谱

用料  

排骨    1条    

腐竹    200克    

生抽    2勺    

老抽    1勺    

蚝油    1勺    

生粉    2勺    

鸡精    少许    

姜    1小块    

蒜    少许    

葱    少许    

腐竹焖排骨的做法  

腐竹掰成一段一段的用凉水泡软

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腐竹我买的是用油炸出来的这种，比较好吃

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这种扭在一起的，口感比较差

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蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花

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排骨洗净，放2勺生粉，2勺生抽，一点鸡精，一勺蚝油，（小勺子哈）具体用量还要看排骨的多少哦，我这是一条中等排骨，2个人的量

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加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分钟

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最好是用这种砂锅来煮，没有就用铁锅吧。锅里放油，等油很热到冒烟时，再放入蒜末姜片爆香，

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放入排骨煸炒

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煸炒到排骨变色微焦

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放入泡好沥干水的腐竹，再加干净的水刚好没过食材，不要太多哦

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加一勺老抽上色

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大火烧开

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转小火煲10分钟

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关火，撒葱花

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开吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗，一级棒哟！

腐竹可以加上辣椒段还有芹菜段炒在一起特别好吃。

腐竹炒肉。

是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜、腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时

1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；

2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；

3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；

4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；

5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；

6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

腐竹可以和虾仁炒，再配上点黄瓜片即好看又好吃。腐竹泡好切段用开水烫一下，虾仁用开水泡一会，黄瓜去皮切成菱形块，姜片蒜片葱备用。锅中油热放葱姜蒜炸一下倒入泡好的虾仁和水，十几秒钟后倒入腐竹和黄瓜片，加盐味精香油和水淀粉炒匀即可。