偏瘦人最好吃哪些素菜？

一、偏瘦人最好吃哪些素菜？

一、椰菜

卷心菜营养相当丰富且热量十分低，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。

二、白菜

白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。

三、芹菜

芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。

四、黄瓜

富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，对人体造成危害，应要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。需要减肥的人可以多吃黄瓜，因为它是出了名的减肥蔬菜。

五、西红柿

西红柿中纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。并且西红柿糖分少、热量低且含有丰富的果胶等食物纤维，饱腹同时能帮助消减脂肪。

六、黑木耳

黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。

七、冬瓜

冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，降低人的食欲，减少进食量。冬瓜还利尿消肿，能够缓解水肿性肥胖。另外，吃冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是一种理想的减肥蔬菜。

八、竹笋

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，有利于治疗便秘。并且竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可有效降低体内多余脂肪。

二、减脂期吃什么蔬菜？

减肥期间，可以多吃一些菠菜，小白菜大白菜等等的蔬菜基本上都是可以吃的，但是最好不要吃高热量，高脂肪的食物，饮食以清淡的食物为主，也要吃一些低盐低脂的食物。同时也要大量的运动，每天可以做半个小时的有氧运动，比如游泳，骑单车，快走慢跑，仰卧起坐，呼啦圈，打羽毛球等等。

减脂的蔬菜：冬瓜含糖分低，无脂肪，有利水消肿的功效，吸脂减肥效果良好。韭菜热量低，有丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动，加速体内毒素垃圾排出，达到减脂消肥的目的。

苦瓜含丰富的维生素、热量低、脂肪低，有助于清除肠道内的脂肪和辣椒。

减脂的蔬菜有很多，一般经常吃的蔬菜有：生菜、黄瓜、西红柿、白萝卜、卷心菜，紫甘蓝等等，白菜这些菜直接生吃都可以。冬瓜，韭菜，苦瓜，芹菜煮熟吃有助于清除肠道内的毒素，促进肠胃蠕动，达到减脂的目的。

三、吃什么蔬菜减肥效果最好？

跟大家分享6道天然的减脂菜，清肠胃又排湿气，缓解便秘又养气色，轻松帮你减掉腰上的赘肉。

【春笋虾仁】

食材：春笋2根、海虾150克、豌豆50克、盐、黄酒、白胡椒粉适量、生抽、生粉

做法：

1、 将虾去头去壳。留下最后一节虾壳和虾尾

2、 将虾仁放入碗中，放黄酒、生粉适量，用手抓匀在腌制

3、 豌豆洗净备用

4、 春笋洗净后切成菱形片

5、 烧开水，将豌豆和春笋炒一下

6、 起热锅烧油，放入虾仁，等变色后盛出备用

7、 再在锅中加点油，放入豌豆爆香，接着放入虾仁，放入一勺盐、适量生抽，翻炒几下就可以出锅

春笋含有的膳食纤维特别丰富，能加快肠胃的蠕动，对便秘有很有效的改善作用。

【凉拌荠菜】

食材：野生荠菜、香醋、生抽、大蒜、香油、小米椒

做法：

1、 将荠菜择洗干净，然后放进小盆里，加入几勺盐和适量清水，浸泡几分钟再倒掉

2、 锅中烧水，烧开后放入一勺食用油，然后将泡过淡盐水的荠菜焯水半分钟，接着捞出过凉水，沥干备用

3、 碗中加入适量食盐、香油、香醋、生抽、蒜蓉和小米椒碎，搅拌成料汁

4、 将荠菜和料汁混合在一起，搅拌均匀，就可以上桌啦。

阳春三月，正是吃荠菜的好时节，这道青翠爽口的凉拌荠菜一定要尝尝，美味又减脂~

【凉拌菠菜粉丝】

食材：菠菜、龙口粉丝、蒜末、白芝麻、花生米、香菜、生抽、陈醋、蚝油、盐、白砂糖、香油

做法：

1、 将粉丝放在冷水中泡发，然后煮熟捞出备用

2、 锅中倒水烧开，加一勺盐一勺油，将洗净的菠菜焯水备用

3、 在小碗中加生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、1勺白糖、1勺香油、适量盐搅拌均匀备用

4、 起热锅烧油，加入蒜末爆香，倒入上面调好的料汁煮开，撒上白芝麻放凉备用

5、 将粉丝和菠菜混合，调入料汁，加入香菜和白芝麻、花生碎搅拌均匀。

颜值特别高的一道低脂菜，光看色泽就会让人流口水~

【腰果炒秋葵】

食材：茼蒿、鸡胸肉、白芝麻、植物油、生抽、香油、陈醋

做法：

1、 将鸡胸肉冷水下锅，放几片姜、适量料酒，煮熟后捞出撕成丝状备用

2、 茼蒿切成长段，沸水中加盐和适量食用油，将茼蒿焯软，然后捞出沥干水分备用

3、 将鸡肉丝和茼蒿混合在一起，加一勺香油、一勺生抽、1勺陈醋、一勺白芝麻，搅拌均匀

4、 装盘撒上辣椒丝点缀。

非常清爽开胃的一道凉拌菜，特别适合减肥期吃~

【白灼金针菇】

食材：金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖

做法：

1、 葱切成葱花，朝天椒切成末，金针菇洗净去根，

2、 锅中烧水将金针菇焯一分钟左右，捞出沥干水分备用

3、 盘中倒入两勺生抽、一勺白糖调匀备用

4、 将焯过水的金针菇整齐放在盘中，撒上葱花，

5、 热锅烧油，下入朝天椒爆香，然后淋在金针菇上拌匀就可以啦

酸辣爽口又低脂，非常适合春夏季节吃~

【醋溜豆芽】

食材：豆芽、五花肉粒、花椒、姜、油、盐、白糖、味精、醋

做法

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出过凉水，沥干水分备用

2、姜切丝备用

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放姜丝炝锅，下入五花肉粒

4、放入豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。

5、加味精翻炒均匀就可以啦

这道菜酸脆爽口又低脂，而且能有效缓解便秘哦！

好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，后续会更新更多家常菜菜谱哦~