广东脆皮肠头做法？

一、广东脆皮肠头做法？

菜系及功效：川菜 便秘食谱 痔疮食谱 工艺：炸脆皮肠头的制作材料：

主料：猪大肠500克

辅料：黄瓜200克

调料：盐5克,姜10克,味精2克,大葱15克,白砂糖2克,辣椒粉15克,孜然10克,八角2克,茴香2克,花椒2克

脆皮肠头的做法：

1. 将肠头洗净码味2～4小时，除水下卤锅，至软时捞起

2. 黄瓜切丝

3. 锅内下油烧至五六成热，下肠头炸至色金黄，酥脆时起锅

4. 黄瓜垫底，将肠头改成一指条平摆于垫底的盘中即可

5. 起菜时带干辣椒碟

脆皮肠头的制作要诀：

1. 卤时注意时间，肠头不宜太软

2. 炸制时火候不宜过大，油温不宜过高，时间不宜过长，否则肠头易糊

3. 肠头可补虚燥但较腻，与黄瓜搭配脆爽相宜，适应性更强

4. 本品有油炸过程，需猪油约500克

二、木槿砂仁豆腐汤在制作的时候要注意什么？

酥炸木槿花【材料】：木槿花250g，面粉250g，植物油500g，发面50g，酥炸木槿花精盐、味精、碱水、葱各适量。[5] 【做法】：

1．木槿花择洗干净，沥水，葱洗净切成丝。

2．将发面50g先用少量温水泡开，面粉250g加水搅拌成糊，静置发酵3小时左右，使用前投入少量花生油及碱水拌匀。再加入木槿花、葱丝、精盐、味精拌。 4．锅放置旺火上，放入植物油烧至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥即可。特点：食之松脆可口。用于治疗反胃、便血等症。肉丝木槿花【材料】：肉丝50克、干木槿花25克【调味料】：植物油20克、姜、辣椒、蒜、料酒、盐、味精等调料。【做法】： 1．将干木槿花用开水浸泡1分钟左右，沥干备用； 2．锅中倒入底油，将肉丝、生姜、辣椒、蒜头一起放锅中，煸出香味。

3．倒入适量的料酒和水烧沸后，加入木槿花。再沸时，放入盐、味精等调料即可。【特点】：甘而不腻，润滑爽口。清香扑鼻，鲜香可口。【功效】：开胃健脾、温阳补血。可用类似方法制作“墨鱼木槿花”、“虾仁木槿花”、“禽蛋木槿花”、“豆腐木槿花”等。木槿砂仁豆腐【材料】：白木槿花10～12朵，阳春砂仁1g，嫩豆腐250g，木槿砂仁豆腐汤细盐、味精、香油、姜末各适量。【做法】： 1．烧热锅，加花生油烧八成热，放入阳春砂仁和生姜末炒出香味，捞去渣。 2．锅中加清水500g，放入豆腐片煮开。木槿花去蒂洗净，投入锅内再煮沸，加入细盐、味精调好味，淋香油少许即成。特点：食之花香，豆腐纯清，可用于治疗风痰壅盛、反胃、痔疮便血等。木槿花鲫鱼【材料】：鲜木槿花15～20朵，鲫鱼2尾，大葱500g，猪板油100g，【调味料】：姜、盐、料酒、醋、白糖、酱油、猪油、花生油各适量。木槿花鲫鱼 1、鲜木槿花去蒂，取花瓣洗净，切成粗丝。 2．将鲫鱼剖洗干净后再用清水洗净血污，剁去鳍，并在鱼身两面直刀划几下，抹上酱油放入盘中待用。 3．大葱洗净理齐，葱白切7cm长的段，再一剖两半，剩余的葱收好备用。

4．猪板油切成似豆瓣的方丁。

5．烧热锅，下入花生油，油五成热时，将抹上酱油的鲫鱼放入油锅内炸呈浅黄色捞起，放入盘中待用。另取一锅洗净，锅底垫入剩下的葱和姜丝，鱼放在上面，葱白码在鱼上，板油丁撒在上面，加入料酒、盐、酱油、白糖，倒入清水漫过鱼身，大火烧开，移到小火焖约1小时，再用大火，放入猪油、木槿花瓣、味精，调好味收汁，加少许醋，装盘即成。【特点】：此道菜品色浅黄，食之味香、鱼鲜、清嫩，具有健脾利湿的功效。适用脾胃虚弱、肠风、赤白痢疾、便血、水肿、湿症、皮肤病等病症。木槿花粥【材料】：木槿花10朵，粳米100g，白糖适量。木槿花粥【做法】： 1．将木槿花拣净，再用清水漂洗干净。粳米淘洗干净。 2．取锅放清水、粳米，煮至粥成时，加入木槿花、白糖后再微沸片刻即成。【特点】：食之清爽可口，具有清热、凉血、止痢的功效。适用于大便出血者及妇女白带不正常者。木槿姜茶【材料】：“木槿花10朵，生姜12g，红糖250g。木槿姜茶【做法】：1．将木槿花去蒂，洗干净，生姜洗净并用刀切成丝。 2．把木槿花、鲜生姜加水煎煮取汁，加入红糖调匀即成。【特点】：饮用花香，姜糖味美。具有治疗痢疾的功效。木槿冰糖饮【材料】：木槿花30g，冰糖适量，清水适量。木槿冰糖饮【做法】：取一锅家去适量清水，放入木槿花煮开，加入冰糖饮服。【特点】：具有治疗痢疾、吐气、下血等症的功效。木槿花豆腐羹【主料】：干木槿

三、痔疮手术后菜谱大全

痔(俗称痔疮)是一种位于肛门部位的常见疾病，任何年龄都可发病，但随着年龄增长，发病率逐渐增高。在我国，痔是最常见的肛肠疾病，素有“十男九痔”、“十女十痔”的说法。在美国，痔的发病率约为5%。下面我为大家分享痔疮手术后菜谱的做法。

痔疮手术后菜谱的做法：蒜薹炒腊肉 材料

蒜薹 300g 腊肉 150g 酱油 10ml 盐 适量 亦舒堂火麻油 5ml

做法

1.蒜苗切成3CM左右的大小，备用。

2.腊肉切成薄片，备用(腊肉越薄越好)。

3.倒入5ml的亦舒堂火麻油，热锅。

4.倒入腊肉炒，腊肉变色即可倒入蒜苗。

5.中火，蒜薹和腊肉翻炒2分钟后，倒入酱油和盐盖锅焖2分钟，再翻炒两分钟即可，如果中途锅太干可适当加点水，避免太干。

小诀窍

腊肉本身含油脂比较多，所以放的火麻油用量一定要少。

痔疮手术后菜谱的做法：板栗烧牛肉 材料

主料：牛肉(腑肋)300克，

辅料：栗子(鲜)200克，

调料：盐5克，酱油5克，酱油5克，大葱3克，姜3克，花椒15克，草豆蔻2克，八角3克，植物油60克

做法

1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。

2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油(菜籽油)，炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。

4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

痔疮手术后菜谱的做法：山药南瓜小米糊 材料

小米50克，南瓜80克，山药30克

做法

1、将南瓜去皮，去瓤，小米泡2h后，洗净捞出，山药去皮，洗净，切块;

2、将以上材料倒入豆浆机中，加水至上下水位线之间，按“米糊”键，至豆浆机提示米糊做好即可。