适合春节年夜饭的家常菜单
适合春节年夜饭的家常菜单
1、适合春节年夜饭的家常菜单:
年夜饭菜谱:啤酒焖猪蹄
⑴【材料】:猪蹄 半只、啤酒 500ml、姜 几片、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、香葱 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙
【做法】:
猪蹄让肉档老板直接剁成小块,把剁好的猪蹄冲洗干净,猪蹄凉水下锅,放入料酒大火烧沸,撇净浮沫再煮三五分钟捞出,沥干水份;锅内放入适量油,倒入冰糖中小火炒到冰糖融化;倒入猪蹄翻炒,一直翻炒到猪蹄上糖色,猪蹄上色后加入蒜瓣、姜片翻炒一下;然后倒入与猪蹄持平的啤酒,淋入生抽和老抽翻拌均匀;放入八角、桂皮、香叶和草果,这些香料可以用纱布包好;大火煮开后转小火一直焖煮60分钟,直到猪蹄酥软。
⑵年夜饭菜谱:桂花糯米藕
【材料】:糯米适量、莲藕2节、冰糖适量、红糖适量
【做法】:提前把糯米泡2小时,至用手能轻易碾碎的程度;将藕清洗干净,削去外皮,切去一端的一小部分,做盖子用;将浸泡好糯米填入藕中,将泡好的糯米塞入孔中,用筷子辅助压实,再将切下的部分盖上用牙签固定;塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水,下红糖和冰糖,糖除了可以增添糯米藕的甜味外,还可以增加颜色;煮开后小火炖煮约2小时,中间不时翻面让其上色均匀,藕煮好了以后,可以在锅里浸泡半个小时,使其更入味,藕的颜色也会更深;煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色,捞出去掉两头,切片装盘;取出适量糖水在小锅内加热,收稠至糖浆状,晾凉的糯米藕切片,淋上糖浆即可。
⑶年夜饭菜谱:猪皮冻
【材料】: 猪皮 1块、生姜、八角、香叶、草果、桂皮、花椒、香葱、大蒜、小米椒、生抽、料酒、盐
【做老姿法】:肉皮清洗干净后放局谈进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。放入生姜、香叶、八角、草果、桂皮和花椒,倒入一点料酒,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;调入少许盐调味后关火,捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻把蒜末,生抽,小米椒,葱花,香油混合调成味汁;冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。
2、适合春节买的花:
⑴象征吉祥如意的水仙花
水仙花虽然在未开花之前种子像大蒜头,但是只要把其置于干净的花盆中放满水,很快就长出绿叶,开花。在我国水仙花常常被作为岁朝清供的年花,亭亭玉立的生长在水中,具有花香浓郁的特点,同时还象征着新春吉祥如意,招财进宝,非常适合春节期间买上一盆放在家里面。
⑵象征着大富大贵的富贵竹
富贵竹几乎是每家每户过年都会添置的植物,正如他的名字一样大富大贵,寓意吉祥,同时一节节的茎节虽然让富贵竹有貌似竹节的表面特征,但却不是真正的竹子。富贵竹容易栽培,成活率高,生命力也比较顽强。中国素来就有花开富贵,竹报平安的说法,所以买上一盆富贵竹过年期间图个大吉大利。
⑶象征着清新淡雅的腊梅花
腊梅花真可谓是寒冷冬天里最值得赞赏的植物了,生命力顽强,虽然腊梅花的花朵很小,不起眼,但却有着十分沁人心桐含碰脾的香味,买几只含苞待放的腊梅花回家直接插在花瓶里面用水养,不过几天就能闻到清新淡雅而且不腻味的香味。春节购买腊梅花既应景又能显示出主人的高雅志趣。
春节家常菜谱
一抹清醒的嫩绿,让人看着无比的察态扰舒服。 用波菜汁和出的面团,健康又营养。 花点小心思,就可以给自家餐桌增添一抹新绿。
主料
面粉
250g
菠菜
20g
菊花菜
20g
香菇
6朵
竹笋
30g
虾皮
20g
辅料
盐适量
糖3g
生抽10ml
胡椒粉2g
鸡精2g
香油10ml
沸水适量
油适量
翡翠白菜蒸饺的做法
1
准备好所有的食材。
2
面粉分成两份闭肢一份加入菠菜汁和成绿色面团,一份加入开水和成烫面团,两种面团醒置15分钟。
3
菊花白菜洗净切碎。
4
放入盆中加少许盐腌制片刻。
5
泡发好的香菇和竹笋切碎。
6
炒锅倒油烧热炒香虾皮。
7
再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。
8
把腌制的白菜挤干败旦水分和香菇虾皮一起放入大碗中。
9
加入盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,香油。
10
搅拌均匀成为馅料。
11
醒置好的面团再次揉均匀。
12
绿色面团擀开成长方大片。
13
白色面团搓条放在上面。
14
卷起成为长条两边封口。
15
在切成等份小剂子。
16
取一份擀成圆皮。
17
包入馅料捏成饺子,依次全部做好放入蒸笼。
春节家常菜有:四信闷喜烤麸、酱链明鸭、白切鸡、清炒虾仁、凉拌海蜇皮等等。
以滑唤弯上,就是我的回答。不喜勿喷。
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