夏天吃什么家常菜

夏天吃什么家常菜

西红柿豆腐文蛤汤

原料：西红柿、盒豆腐、文蛤、姜片。

制作： 1）文蛤用盐水浸泡后洗净泥沙。

2）豆腐切成小块。西红柿切块熬汁，待用。

3）炒锅加油，炒香姜片加入清水和文蛤，微开后再加入豆腐和西红柿汁，烧开后调好口味，即可出锅。

菜肴特点：汤浓味美，口感鲜嫩。

冰镇苦瓜 原料：苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱。

制作： 1）苦瓜和胡萝卜切片，入锅焯水后冰镇。

2）将冰镇后的原料摆在盘中，用蜂蜜和海鲜酱做味碟，即可。

菜肴特点：清热去火，口感脆爽。

丝瓜炒鸡蛋

原料:丝瓜 、鸡蛋。

做法： 1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。

2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。

3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

瓜皮乌鸡汤

原料]：西瓜皮、乌鸡、生薏米仁、

[调料]：陈皮、鸡精、胡椒粉、料酒、盐

[做法]：

1、将乌鸡放入开水中煮五分钟，西瓜皮切大块，薏米仁和陈皮洗净待用；

2、将煲内倒入适量的清水，用大火烧开后，放入原材料，改用小火煲3个小时，加入少许盐调味，即可饮汤吃肉。

特点：香醇，浓郁，营养丰富。

夏天菜谱有什么？

您好： 以下是夏季养生食谱： 1、凉拌莴笋： 【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分， 加入味精、白糖拌匀。 【功效】利五脏，通经脉。 2、青红萝卜猪肉汤 【用料】 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两 (约四百克),陈皮一小块,清水适量。 【做法】 (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净。 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。 【注意】购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。 【功效】有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。 3、山药炖兔肉 【原料】鲜山药150克，兔肉120克，葱、姜各10克，五香粉、味精、精盐各3克，料酒15克， 花生油40克。 【做法】将鲜山药去皮、洗净、切小块，姜葱洗净，姜切片，葱切段，兔肉切小块。先把油在 锅中烧成六成熟，放入兔肉块，用武火烧至兔肉变色;再入山药块、姜、葱同炒，加清汤、 五香粉、料酒，以文火烧煮，肉熟山药变软后，加入精盐、味精调味即可。 【功效】养阴生津、润肠通便，适用于阴虚津液不足之大便秘结，消渴者食用。 4、鱼茸番茄羹 【原料】鳙鱼肉300克，番茄3个、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。 【做法】鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；热锅放少许油，下番茄煸炒出汁， 加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。 【功效】益胃生津、健脾益气。 5、苡仁粥 【材料】做法: 粳米250克，苡仁100克， 【做法】加水适量，共煮成粥。 【功效】具有健脾除痹、利水渗湿的功效 ,适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。