私房菜和私厨的区别(私房菜和私厨的区别是什么)

一、私厨和传统餐饮的区别？

私厨和传统餐饮有明显区别，首先是私厨有私家定制的意思，菜品更精致、品味更高档，对菜系的要求更高。而传统餐饮则不同，是大众化且比较传统的普通菜，没有太多的讲究。

其次是私密性不同，私厨的私密性强，服务更高端。而传统餐饮则不同，更趋于平民化。

二、私家菜和私房菜的区别？

没什么特殊的，私房菜是有特色的，别人做不出这个味道区别就是在于自己的和别人不同的风味。

三、农家菜和私房菜的区别？

农家菜就是大众口味的，没什么特殊的，私房菜是有特色的，别人做不出这个味道。

农家菜的食材，肯定是有机蔬菜，全程自己种植，而且不喷洒农药，不施用化工肥，这一点大部分农家院都做不到，既需要技术，又浪费时间，大都是购买大棚蔬菜，这就牵扯到食材问题了，农家菜的食材，一定要稀有，不能太常见。

私房菜是指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

四、私房菜和家常菜区别？

私房菜和家常菜有两个区别。

第一个区别是私房菜比家常菜贵。一般市面上的私房菜价格是普通家常菜的三到五倍以上，上不封顶。

第二个区别是私房菜比家常菜的技术含量要高。同样一个菜，私房菜会比家常菜多一些花样和配料，还有一些制作方法的不同。

五、酒厨私房菜怎么样？

挺好的，菜的种类很多，味道也不错，价格也还比较合理，回头客很多哦。

六、厚厨私房菜怎么样？

富临轩私房菜馆，在堂子街。位置不太好找，靠近神厨碳烤鱼村。这家店酸汤肥牛、鲜椒鱼片、黄记凉粉、古法红烧肉是特色。每个月的第一个星期日休息，要去的话记得避开这个时间。

七、远洋私厨和左稻的区别？

《左稻》餐厅，惊叹于她的美学装修外。新开业的姐妹篇《CHIC 1699 远洋私厨》传承了简约大气的装修外。菜也增加了许多精细分子料理。让人体验美食的同时，视觉更是一种美好享受。。。

八、厨大班顺德私房菜怎么样？

酒店在东山口，很热闹的地方。在这里招待客户，水鸡汤，鲍鱼焖鸡、烧味拼盘、上汤生菜、生煎鱼嘴......整个味道一般。水鸡汤放了灵芝，味道缺乏鲜味，浪费了水鸡。房间很小，十个人显得狭窄，房间里面没有配洗手间。桌子中间就以大气炉，主要为一些特色菜而做的。服务员态度很好但是不熟练。

九、多少道菜可以开私厨？

学习一个月的炒菜课程就差不多可以开店，一个月的川湘菜有近50种菜品可以学习。

十、什么叫私房菜私房菜的起源？

"私房菜"指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮"买卖"。"私房菜"的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家"私房菜"帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们"家蓄美厨，竞比成风"，互相攀比着自己在人生第一要义"吃"上面的品位。在他们的"名品"和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限私房菜环境量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

"在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。"港人如是描述"私房菜"。

另外还有这样两种说法:一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜;二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。

私房菜不是大菜，不过"善烹小鲜，可治大国"。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的私房菜自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕"细致"两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。