30种最常吃的家常菜红烧肉的做法(30种最常吃的家常菜红烧肉的做法视频)

一、火焰家常菜红烧肉的做法？

食材:带皮五花肉一斤、鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）、老姜一块、八角两玫、花椒一小匙、桂皮两小块、干辣椒四个、香葱四、五棵、酱油半汤勺、料酒两大匙、盐适量。

1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。

2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。

3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。

4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。

5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。

6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热下冰糖慢慢翻炒。

7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。

8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。

10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

11、当汤汁将干时改大火收汁。

12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。

二、家常菜汤浓红烧肉的做法？

1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥)，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。

3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。

4、炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。

5、盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。

6、在红烧肉最后的成熟阶段，一定要开大火收收汁！这样一来，肥瘦相间，香甜松软。

扩展资料：

食材准备：五花肉450克、大蒜适量、葱段3段、姜片5片、八角1粒、盐1勺、食用油1小勺、黄酒2汤勺、冰糖适量、清水适量、生抽2汤勺。

步骤——

1、准备好姜片、葱段、大蒜、八角；

2、锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开；

3、开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂；

4、煮两分钟后捞出沥水；

5、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油；

6、五花肉里的油脂被煸出来了，肉块表面也被煎的有些发黄；

三、红烧肉家常菜谱做法？

主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

做法：

1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

四、老人吃的家常菜做法？

1.

红糖小米大枣粥 小米50克,大枣5粒,枸杞5粒,红糖适量。 小米清洗,红枣清洗去核切小片。备好的材料倒入电压力锅中,按煮粥档。煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

2.

双色补血汤 猪血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨汤,姜丝,蒜片适量。 猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段。锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水。 锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐,再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味。

3.

肝枣补血汤 猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克,枣(干)20克,水发木耳15克,姜5克,盐2克。 猪肝和鸭肝都切片,菠菜洗净后切段,将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟,加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。

4.

鸭血黄花菜豆腐羹 鸭血150克,豆腐100克,泡发的木耳适量,黄花菜适量,葱,姜,盐,酱油15毫升,香醋15毫升,鸡精少许,胡椒粉适量,香菜适量。 准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。 锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。加入适量的清水。煮开后加入鸭血。再加入酱油,香醋。加入盐和胡椒粉。煮上3分钟加入豆腐。煮开后淋入水淀粉勾芡。加少许鸡精。撒上香菜关火。

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五、红烧肉做法家常菜？

用料：猪肉500克，糖100克

1、将猪肉洗净切成块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒入油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

六、合肥庐江家常菜做法庐江红烧肉的做作？

材料 五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐 步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出，摆好，胃口会更好......

七、红烧肉的做法家常菜简单又好吃？

食材：

五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

四川王刚正宗红烧肉的做法步骤：

1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

2.五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

4.接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。

八、渤海最常吃的鱼？

渤海是我国最大的内海，这片海域物产丰富，不但有丰富的石油资源还有丰富的渔业资源，渤海的鱼类品种异常丰富。

环渤海有辽宁、河北、天津、山东四个省市。这里的人们都在享受着渤海赋予的渔业资源。

最为常见的渤海鱼类有带鱼、鲅鱼、梭鱼、海鲶鱼、偏口鱼、鲈鱼、油扣鱼、大头宝鱼等等，最具代表性的渤海鱼类有渤海带鱼和渤海鲅鱼，这些的鱼口感鲜美肉质紧实细腻，深受人们的喜爱。

九、求川菜餐馆最常见的家常菜名字？

一、可以以您饭店主打口味来命名，比如主要是四川菜，可以叫四川家常菜

二、归乡馆，香喷喷家常菜，一口香家常菜

三、余味家常菜

十、最常吃的生菜品种排名？

1、奥林匹亚

由日本引进的极早熟脆叶结球型品种。耐热性强，抽薹极晚。外叶小，叶缘缺刻多。叶球紧实，品质脆嫩口感好。适宜于晚春早夏、夏季和早秋栽培。

2、北山三号

也是由日本引进的极早熟品种，耐热性很强，并且耐高湿，抽薹极晚。叶球的外叶大，叶鞘肥厚，球内叶渐小且少，属“叶重型”品种。适宜晚春、夏季和秋季栽培，从定植到收获时间短仅40-50天，夏季适于密植，也是适于温室无土栽培的良种。但由于抽抽薹极晚，不易采种。

3、凯撒

由日本引进的极早熟优良品种。耐热性强，在高温下结球良好，抗病，晚抽薹，耐肥。外观方面植株生长整齐，株形紧凑。品质脆嫩。适合春秋季保护地及夏季露地栽培。

4、皇帝

是由美国引进的中早熟品种。该品种耐热抗病，适应性强。叶球很紧实，球的顶部较平，为叶重型品种。质脆嫩爽口，品质优良。适合春、夏、秋季露地裁培，也适于冬季和早春的保护地栽培。

5、皇后

引自美国的中早熟品种。耐热性较“皇帝”略差，抽薹晚。较抗生菜花叶病毒病和顶端灼焦病。叶球扁圆化，结球紧实呈浅绿色。质地细嫩而爽脆，风味好。

6、萨利娜斯

引自美国的中早熟品种。较耐热，抽薹晚，抗霜霉病和顶端灼焦病。植株生长旺盛且整齐外叶较少，叶球紧实。外观好品质优良，但成熟期一致。较耐运输，能适应夏季栽培。

7、前卫75号

早年由美国引进的中早熟品种。适应性较强，夏季可以栽培，但产量较低，而且要及时采收，在高温和高湿下较易发生顶端灼焦病和腐烂，在凉爽天气栽培时植株较大，生长旺盛，因此适宜于冬季及早春保护地裁培。耐寒抗花叶病。

8、卡拉思克

由美国引进的早熟品种。耐热性强，抗花叶病毒病以及顶端灼焦，抽薹晚，非常适合于晚夏和初秋栽培。叶球扁圆形，比“皇帝”的叶球大而紧实，变形球少，外观好，为叶重型品种。

9、飞马

是由美国引进的早熟品种。具有抗花叶病毒病和极耐顶端灼焦的优点。夏季栽培表现耐热性良好，并抗先期抽薹。叶球中等大，青绿色，比“皇帝”品种的色泽深，球紧实。

10、 花叶生菜

产自德国，中国农科院最新引进品种，属于半结球类型，为菊科一年生蔬菜。品质较好，有苦味，较耐热，适应性强，抗病虫能力强，具清热、消炎、催眠作用，适合春秋露地栽培及保护地栽培。