私房菜大全各种菜名带图(私房菜菜名及菜谱及做法)

一、私房菜做法大全图解私房菜怎么做好吃？

卤五花肉的做法1.主要用料，蒜米拍碎2.锅中加油下入蒜碎中小火炒至金黄捞出3.五花肉最好是买这种一层肥一层瘦的，口感不柴4.冷水焯一下加入20克米酒去除异味5.控干水入油锅煸炒，炒的略久一些，这样可以把肥肉的脂肪炒出来6.依次是盐、米酒、酱油、冰糖 八角 茴香7.翻炒均匀后加入炒好的蒜碎依次加入以上调味品8.加入开水，抹过肉大火烧开，转小火，炖至1.5小时9.最后大火收汁，卤肉一定要有一点汤汁，用来拌饭，很香的

二、私房菜虾球的做法大全？

主料 虾500克

辅料 郫县豆瓣酱1大匙 番茄酱1大匙 酱油1小匙 姜5克 蒜5克 葱5克 料酒1大匙 白糖1/2小匙 植物油4勺 水淀粉1勺 白胡椒适量

步骤1

鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线

步骤2

离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球

步骤3

将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟

步骤4

锅烧热，倒入足够多的油，烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用

步骤5

锅中留3大匙油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒

三、顺德私房菜的做法大全？

顺德私房秘招：

原料：

笋壳鱼一条（约1千克），辣椒圈、丝瓜各25克，花椒5克，鸡蛋清、生粉各15克。

调料：

盐、味精各4克，秘制酱汁75克，色拉油1千克（约耗30克）。

制作：

1、将笋壳鱼宰杀制净，取鱼肉，鱼肉带皮切成薄片；鱼头、鱼骨上笼蒸熟。

2、鱼肉用鸡蛋清、生粉上浆，单独放入蒸箱中蒸制7分钟，取出放在鱼骨上。

3、起锅烧热底油，爆炒辣椒、花椒及丝瓜，炒香放在盘中，上面放上鱼片。

4、将秘制酱汁炒香，淋在鱼肉上面即完成。

四、虾仁的做法大全 私房菜？

主料：

蟹味菇125克

虾12只

莴笋50克

真姬菇125克

辅料：

色拉油适量

水淀粉适量

食盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

白糖适量

蚝油适量

蒜2瓣

步骤1

虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟

步骤2

双菇去根后洗净，沥干水分备用

步骤3

青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用

步骤4

大蒜切末备用

步骤5

起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出

步骤6

另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟

步骤7

入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油

步骤8

淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可

五、蔬菜名字大全大图？

蔬菜汤名字大全：大白菜～小白菜～萝卜～油菜～大柿～洋葱～菠菜～蒿子杆～胡萝卜～荷兰豆～西兰花～西红柿～辣椒～扁豆～茼蒿～生菜～蒜苗～韭菜～茄子～土豆～卷心菜～香菜～芹菜～黄瓜～丝瓜～秋葵～盖菜～柿子椒～蒜苔～豆芽～豆苗～香椿～荠菜～冬瓜～莲藕～莴笋～蛇豆～芽豆～南瓜～西芹～百合～芥兰～苦菊～

六、菜名带白的菜是什么菜？

这就多了。白丸子，白灼虾，白肉，开水白菜，白菜苔炒腊肉，太白鸡，，，还有我姑妈家的特色菜茭白。小时侯的记忆己经很少了，第一次见到茭白却印象深刻。依然记得七八岁时，一个小小的黄毛丫头和姑姑姑父一起从地里往家走，远远的就看到一大片绿，心里一喜以为到了甘蔗地有甘蔗吃了。

等到了近前看到一个大大的水塘被满满的芦韦长满了，正失望时姑姑过去在芦韦上摘下扁扁的玉米似的东西，然后一层层的剥，露出白白细细的身子，递给我让我咬着吃，可真好吃呀甜甜的嫩嫩的，，一直到二十多年后的现在，看到茭白我都会吞囗水，尝尝吧错不了！

七、菜名带荤菜却没荤的菜？

韭梗炒苍蝇头，那是因为黑色的豆豉和韭菜梗搭配在一起，远看的确有那么一点像苍蝇头。

八、裙带菜的各种吃法大全？

裙带菜排骨汤：

主料：排骨650克、干裙带菜10克、胡萝卜1根

辅料：料酒1大勺、大葱1段、姜5片、盐适量、清水1200毫升

1. 排骨浸泡洗净，裙带菜提前泡开，胡萝卜切滚刀块，准备葱段和姜片。

2. 排骨冷水下锅，淋入料酒煮沸，撇去表面浮沫捞出。

3. 排骨、葱段和姜片放进汤锅中，加清水，大火煮至沸腾，改小火炖一小时左右。

4. 捞出葱段和姜片丢弃，放入裙带菜和胡萝卜继续炖15分钟，加盐调味即可。

裙带菜虾圈：

主料：虾仁80克、鸡蛋2个、胡萝卜10克、淀粉10克、裙带菜1克

辅料：柠檬1个、食用油适量、鲜菇粉少许

1. 鲜虾剥壳，去掉虾线，挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。

2. 干裙带菜用温水浸泡5分钟，舒展后捞出，切碎备用。

3. 胡萝卜切小丁，焯水，捞出来备用，把蛋清和蛋黄分离出来，打散备用。

4. 虾仁放入料理机当中，加入蛋清、鲜菇粉，搅打到足够细腻，盛到小碗里，加入胡萝卜、裙带菜、淀粉，充分搅拌均匀。

5. 搅好的糊糊装入裱花袋，用剪刀剪出一个小口。

6. 不粘锅刷油，将糊糊挤入锅中，做出一个圆形的虾圈造型。

7. 把蛋黄液，舀在虾圈中间的位置。

8. 小火煎到虾圈底部微黄，翻面煎到两面微黄即可装盘。

九、枫树品种大全带名带图？

枫树的品种分类

枫树叶片颜色也会从起初的绿色到秋天变成红色或者是黄色。主要产亚、欧、美三洲的北温带地区，中国约有140余种。在众多枫树中具有观赏价值和代表性的主要有以下八种：

元宝枫，鸡爪枫，茶条槭，血皮槭，建始槭，光叶槭， 厚叶槭和橄榄槭

十、带皮猪肉的各种吃法大全？

主料

猪肉皮500克

青红辣椒各一个

辅料

大蒜适量 辣椒油适量 香油适量 生抽适量香菜适量 盐2克 大葱一段 大料一个 桂皮一块 姜两片

步骤1

备料

步骤2

猪皮洗干净，锅放适量清水，凉水下锅

步骤3

大火烧开，煮2分钟左右

步骤4

捞出洗干净备用

步骤5

用指甲刀把毛拔净，猪皮上的肉切干净

步骤6

锅放适量清水，放入葱，姜，桂皮，大料，大火烧开后，中火煮40分钟左右

步骤7

备用拌的食材

步骤8

猪皮切好备用

步骤9

青红辣椒，香菜洗干净切好，大蒜去皮切碎备用

步骤10

猪皮放入蒜末，香菜，青红辣椒，盐，生抽，香油

步骤11

拌匀装盘即可食用