私房菜谱家常菜100道(私房菜谱家常菜100道菜)

一、闽南菜家常菜100道菜谱？

闽南菜的做法:

1、海蛎洗干净后，倒入较大容器中待用。香葱洗净切粒。

2、将海蛎与所有配料、调味料混合，如果太干，可以稍微加点水，千万别加多，2-3大匙就行。拌匀后，醒10分钟待用。

3、锅中入宽油，6成热后，用勺子将海蛎浆逐一舀入油锅中，中火炸至两面金黄即可。

二、10道北海家常菜谱？

在北海生活要吃渔家菜。这是世世代代流传下来的菜谱哦。在我的记忆中，一共有以下十道家常菜。

避风塘炒蟹。

干锅鱿鱼卷。

清蒸海鳗鱼。

生鲜海胆星。

砂锅斑鱼卷。

富贵吉祥大黄鱼。

秘制酸辣炒海螺。

蒜蓉辣烤生蚝。

拾锦海鱼大拼盘。

生滚鲨鱼肉片砂锅粥��

三、济宁家常菜16道菜谱？

微山香辣鲤鱼，漂汤鱼丸，辣黑鱼，糖醋鲤鱼，济宁把子肉，肉沫豆腐，曲阜家常豆腐，驴肉，微山羊肉汤，牛肉里脊，香酥鸡柳

四、100道低脂菜谱？

步骤/方法

1/3分步阅读

什锦沙拉最健康

原料：菊苣、洋生菜、红色卷心菜各100 克，意式风干火腿50 克，酸黄瓜半条，洋葱一个、柠檬汁、欧丽薇兰特级初榨橄榄油

制作方法

1. 将菊苣、洋生菜、红色卷心菜洗净切片，洋葱切圈，放入盘中；

2. 意式风干火腿切片，与蔬菜混合；

3. 放入酸黄瓜片，并淋上欧丽薇兰特级初榨橄榄油和柠檬汁。

2/3

时蔬三文鱼卷

原料：三文鱼、生菜、胡萝卜、紫甘蓝、香椿苗、欧丽薇兰特级初榨橄榄油

制作方法

1. 将生菜、胡萝卜和紫甘蓝洗净切丝，加少许盐和欧丽薇兰特级初榨橄榄油拌匀；

2. 三文鱼切成薄片；

3. 用三文鱼片将拌好的蔬菜丝卷好，摆盘即可。

3/3

香芒杏仁炒鸡丁

原料：鸡腿肉、美国大杏仁、芒果、马蹄、香菇、彩椒、姜、欧丽薇兰纯正橄榄油、料酒、干淀粉、水淀粉、鸡汤、胡椒粉、白砂糖、芝麻油

制作方法

1. 将鸡腿肉洗净，切成小丁，调入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15 分钟；

2. 洗净所有蔬菜，将芒果、马蹄、香菇、彩椒都切成同鸡腿丁大小的丁；

3. 用欧丽薇兰纯正橄榄油将鸡腿丁稍微翻炒至变色，盛出备用；

4. 锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入马蹄粒、香菇丁、彩椒丁翻炒片刻，再加入鸡腿丁拌炒，调入白砂糖、盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀；

5. 放入美国大杏仁和芒果丁拌匀即可。

五、20道元宵节家常菜谱？

元宵节家常菜谱，红烧老公鸡，红烧牛肉，红烧鲤鱼，炖猪蹄，炖羊肉，卤肥肠，卤猪舌，卤猪耳尖，炒腰花，炒鸡杂，三鲜火锅，家常豆腐，炒元宵，手工蛋饺，莲藕纱木耳，青菜烧豆腐，炖老母鸡汤，香菇烧肚条，腰果西芹，西红柿炒鸡蛋，鱼头火锅。

六、新年菜谱家常菜谱？

一、黄豆炖猪蹄

猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。

1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。

3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

二、腐竹豆腐煲

腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。

准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。

2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。

3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。

三、红烧鲤鱼

鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。

准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。

1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。

2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。

3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。

四、蒸肉丸

蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。

准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。

1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。

2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、

七、黄磊私房菜菜谱大全？

第一道：拍黄瓜

这拍黄瓜可以说是最为家常的一道凉拌菜了，吃起来清爽可口，做法也超级的简单，只需把黄瓜用刀背拍松后切段，加入蒜末，盐、陈醋、芝麻油调味用筷子拌匀了即可完成了。

第二道：油炸花生米

这是道不错的下酒小菜了，我家最近也是隔三差五做一次呢。吃起来嘎嘣脆，一口一个，很过瘾呀。做法把锅中倒入适量的食用油，花生米凉油下入锅中，小火加热，直到花生米炸至金黄色后捞出沥干油，快速的拌入盐调味即可开吃啦。

第三道：凉拌木耳

这木耳的好处很多，一般最经典的吃法就是凉拌了，吃起来开胃又下饭呢。做法把木耳用温水泡软了，沥干水分后，倒入锅中焯水捞出，然后加入洋葱条、蒜末、小米椒碎混合，加入生抽、陈醋、鸡粉、芝麻油调味就可以完成了。

第四道：桂花糯米藕

现在还是莲藕的季节呢，不可错过了哦。这糯米藕软糯香甜，一点也腻味，深受老人孩子的喜欢。做法糯米洗净浸泡一晚上，接着把莲藕洗净后把切掉一部分，把糯米塞入莲藕孔里面，再用牙签固定住。锅中倒入适量的水、冰糖、红糖煮开，把糯米藕放入里面，直到煮熟为止。取出来放凉切块，浇上桂花蜜就可以食用了。

第五道：清炒土豆丝

这土豆的吃法多种多样，但最好吃的还是当属这个清炒土豆丝了，吃起来清脆爽口还很开胃呢。做法把土豆洗净后去皮，切成细丝，锅中爆香蒜末，葱末，再倒入土豆丝继续翻炒匀了，加入盐、白胡椒粉、陈醋、鸡粉、芝麻油调味就算是做好了呢。

第六道：奥尔良烤鸡翅

鸡翅中最省事也是最美味的一种吃法了，咬一口软嫩多汁还很入味，很适合小朋友吃呀。做法把鸡翅两面都打花刀，加入生抽、姜片、葱段、料酒、奥尔良腌料、蜂蜜调味，用手抓拌匀后放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出来放入烤盘上，烤箱185度，上下火，烘烤20分钟就可以搞定了呢。

第七道：五花肉卤蛋

这是一道硬菜，不管是五花肉还是卤蛋，吃起来酱香味十足，搭配主食可以说超级的下饭呀。做法把五花肉切块，鸡蛋煮熟，锅中把五花肉焯水，捞出倒入炖锅中，加入适量的开水、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、冰糖、料酒调味，大火煮开后转小火继续炖30分钟，再倒入剥壳的鸡蛋炖20分钟即可完成了。

第八道：油菜炒鸡蛋

这道菜极为的清淡呀，是由油菜和鸡蛋组成的，也很适合晚上食用呢。做法把油菜掰开，鸡蛋打散加入盐、芝麻油搅拌匀了，先把蛋液在锅中炒熟，然后再下入油菜继续翻炒匀了，最后加入蚝油、盐、白胡椒粉、鸡粉调味就可以做好了。

八、客家私房菜菜谱？

 主料：三黄鸡800g、粗海盐1500g

辅料：姜黄粉2大勺、精盐1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生姜15g、味精1/4小勺、香油1大勺

做法步骤：

1.三黄鸡洗净沥干水分。

2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。

4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

5.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。

6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

8.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。

9.锡纸向上包好。

10.另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。

11.准备好粗海盐。

12.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。

13.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。

14.再放入包好的三黄鸡。

15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。

16.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。

九、杭帮菜家常菜谱？

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

十、鲜蘑家常菜谱？

菠菜鲜蘑煎蛋的食材和调料

鸡蛋 1个

蛋清 1/2cup

牛奶 1/4cup

菠菜

蘑菇

胡萝卜or玉米粒 随意

cheese！ 灵魂所在lol

菠菜鲜蘑煎蛋的做法步骤

第1步.材料们 非常简单

第2步.第2步.如有肉类则先煎熟～

然后放蘑菇，胡萝卜什么的～

不放油炒都可以～

但如果用黄油会更香

第3步.然后是菠菜

所有内容炒熟，放调料（盐，蒜粉，胡椒碎）

同时将蛋液和蛋清打匀，差不多就行了hahaha有泡沫没关系～煎的时候会消泡的

第4步.小火

加入打好的蛋液 然后放cheese！