农家乐特色菜名(农家乐特色菜名大全)
一、特色菜名?
东坡肉、叫花鸡、麻婆豆腐、西湖醋鱼、宫保鸡丁、全聚德烤鸡、东来顺、南来顺、砂锅居、功德林、
爆肚冯九转大肠、回锅肉、鱼香肉丝、豹狸烩三蛇(俗名龙虎斗)片皮乳猪、佛跳墙、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌、水晶肴肉、腊味合蒸、
飞龙汤、无为熏鸭、东安子鸡、清蒸武昌、灯影牛肉、夫妻肺片、东坡肘子、水煮牛肉、清蒸江团、
干煸鱿鱼网、怪味鸡块、钵钵鸡、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、
油焖春笋、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、
二、番茄炒蛋特色菜名?
番茄,炒鸡蛋,东北叫柿子炒鸡蛋
三、古西方特色菜名?
西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,也正因为芦笋肉质洁白细嫩,口味香郁,清鲜爽口,在上,它可是道常出镜的家常菜。
芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。因此在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择。此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处。 现代研究表明,芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时还有抗肿瘤的作用。
四、特色菜名怎么取?
其实菜品的命名也是有技巧的,下面就提供一些方法,以供大家作为参考。
菜肴的命名往往与所用的原料、烹调方法、色彩、质地、口味、及形体特征有直接的联系,有时,还与历史典故、地方特色有着很大的关系,例如:
一品
本指封建社会的最高官阶,比如太帅、太保、太尉、司徒、司空等,皆是官居一品,而饮食业常常借用这些词语,来形容菜肴的名贵高级,例如:一品燕窝、一口酥方。
三元
取三元吉祥之意。古时有以天、地、人为三元的,也有以每年正月初一为三元的,是祝开年大吉、愿诸事如意之意。三元多指三种原料,例如:三元白汁鸭、三元鱼脱。
四喜
是指四种原料制成四个份量相等的外形,用一个盛器来盛装。例如:四喜虾饼、四喜丸子。四喜也指人们最值庆贺的四件事,过去人生四大喜指的是:久旱逢甘雨、他方遇故知、洞房花烛夜、金榜提名时。现在用在菜名上,意为祝人吉祥。
麒麟
传说中一种尊贵的动物,其外形如鹿,独角全身长满麟甲,尾像牛,多作为吉祥的象征。饮食业中常以此为菜名,寓意吉祥,例如:麒麟桂鱼。
鸳鸯
鸟名,雄为鸳,雌为鸳,体小似鸭,嘴扁平而短,雄者羽毛漂亮,雌者全体苍褐色。饮食业常把色成双、味成双、及原料成双的菜肴,冠以鸳鸯之名,例如:鸳鸯火锅、鸳鸯海参。
还有八宝、绣球(鱼翅,海参)、水晶(鸭方,鸡)、翡翠(虾仁)、三鲜等。
此外还有一些利用其它方法的例子:
1.以形象命名
这是强调菜肴的形象特征,引起人们的好奇心,注重菜肴的艺术造型的效果,例如:狮子头、龙船送宝、松鼠鱼、葫芦鸭。
2.以素菜形式命名
这是将菜肴做成荤菜的样子,满足少数人心理,以享口福,例如:素海参、素鸡、素鱼圆、素镢鱼。
3.以蔬果等作为盛器命名
将蔬果粉丝等制作成食物盛器的外形,用以盛装菜肴,既是盛器又是食物,例如:如西瓜盅、冬瓜盅、渔舟唱晚。
4.以中西结合命名
强调菜肴是采纳西餐原料或西餐烹饪方法制作的,吃中餐菜,体现西餐味道,例如:千岛牛肉、吉利虾排、沙司扇贝、牛排布丁、法式猪排。
5.以诗歌名句命名
强调菜肴的艺术性,赋予其诗情画意,例如:掌上明珠、百鸟归巢、一行白鹭上青天、鸳鸯戏水。
6.以盛皿和主料命名
强调加热盛皿的特色,长时间加热成熟的菜肴味醇而香,例:羊肉汽锅鸡、砂锅鱼翅。
7.以夸张的手法命名
通过夸张手法,渲染气氛,给人焕然一新的感觉,例如:天下第一菜、天下第一羹、平地一声雷。
8.以良好祝愿命名
强调幸福美好的祝愿,使人心情舒畅,例如:鲤鱼跳龙门、全家福、母子会。
9.以艺术造型命名
强调菜肴构图的艺术性,使菜如诗如画,例如:二龙戏珠、瑶池鲜果、游龙戏凤、金鱼戏水。
10.以渲染神奇制法命名
强调独特的制法引人进胜,例如:熟吃活鱼、泥鳅钻豆腐、油炸冰淇淋。
11.以谐音命名
运用同音的字或词取代菜肴本身的字或词,例如:发财鱼圆汤、霸王别姬(鳖、鸡)、发财就手。
12.以宴会主题命名(祝寿和婚庆)
例如:八仙贺喜(八围碟)、长命百岁(红烧甲鱼)、安居乐业(鹊巢双翠)、远远流长(阿妈手擀面)、红粉俏佬人(枸杞炖金鸡)、千丝心心结(鸡丝翅肚)、解和好(莲子百合)、早生贵子(红枣炖莲子)、松鹤延年、龙风吉祥(鸡球炒虾球)。
13.以历史典故或传说命名
例如:佛跳墙(海味,珍禽在瓦罐中煨制,传有“荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”之说),叫花鸡 。
14.赋予原料美称
例如:银芽鸡丝(豆芽)、开洋金钩西芹(海米)、明珠(鱼丸、虾丸)、年年有余(鱿鱼)、天长地久(黄鳝又名长鱼、天长)、韭菜(地久)。
五、山西的特色菜名?
1,山西刀削面
2,润城枣糕,
3,阳城烧肝,
4,阳城杂格,
5,猫耳朵面,
6,阳城煎饼,
7,猪皮冻
以上主要是山西晋城地区的特色美食,希望大家有机会来捧场
六、农家乐都有什么吉祥的菜名?
1.咸肉炒小笋-节节高升
2.烤紫薯-紫气东来
3.农家土鸡-吉祥如意
4.农家时蔬拌菜-百卉含英
5.炖农家鱼-龙藏深泉
6.拌豆腐-锦上添花
好多啊,也不知道你是要给农家乐起名字么?可以把菜写上,大家帮你起呗。
七、农家乐基本特色?
农家乐最大的特色就是平房大院子。 菜品是当地常食用的。
八、鱼的创意特色菜名?
东海带鱼饭。
金鱼戏莲。
松鼠桂鱼。
湘江抱盐鱼。
跳水鱼。
太安鱼。
香水鱼,肥肠鱼,混椒香辣带鱼盏。
香煎龙利鱼。
沙窝油浸带鱼。
椒麻龙利鱼��
九、鸡鸭鹅猪特色的菜名?
团年饭菜谱山货拼盘:野鸡、斑鸠、麂子、松鼠、鹌鹑、竹鸡家常拼盘:香肠、酱肉、猪肝、牛肉、驼肉、驴肉海味:家常花参、什锦鱿鱼、水煮耗儿鱼、红烧带鱼家常川菜:家常全鱼、木耳肉片、蒜苔肉丝、韭黄肉丝、宫保鸡丁、筒笋烧牛肉、清蒸香碗凉菜:白砍鸡、烫皮兔、蕨根粉、木耳、大刀莴笋、西芹素菜:上海小青菜、西洋花、凤尾汤菜:墨鱼炖鸡、龙须汤、糊辣汤、银耳醒酒汤水果:库尔勒香梨、泰国皇帝蕉、岭南荔枝、龙眼、肇庆冰糖橘、锁水村冰糖柚
十、干煸豆角特色菜名?
干煸豆角是一种川菜的特色菜,将豆角洗干净去两头的丝儿,锅中放油,放入花椒和辣椒扁出香味儿,再倒入豆角,用油扁干水分草熟放入调料酱油咸盐就可以了
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