壹哥美食记(壹哥美食记馄饨皮)

一、田哥美食记蒜苔腌制方法？

一、蒜苔怎么腌好吃

制作方法：

1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。　　

2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。　　

3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

二、蒜苔的腌制方法

1、咸辣蒜苔

咸辣蒜苔材料准备

蒜苔10斤、食盐1斤、生姜100g、鲜辣椒100g、白酒100g。

方法步骤

首先将买来的蒜苔全部清洗干净，然后在开水中焯好，并且沥干水分。

将生姜、辣椒洗净沥干，并且将生姜切片备用。

将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中，加入白酒之后，搅拌均匀。

将蒜苔放进坛中搅拌均匀，盖好坛盖，三十天之后就可以食用了。

2、酱蒜薹

酱蒜苔材料准备

蒜苔5kg、食盐500g、甜面酱2.5kg。

方法步骤

将蒜苔清理干净，花苞去掉，然后放进坛中用盐腌制1天。

一天之后捞出来，切断，然后放在清水中浸泡2-3个小时，中间需要换水。

泡好之后，将蒜苔捞出沥干，然后全部装进一个布袋当中。

将甜面酱放进坛中，把装有蒜苔的布袋也放进坛中，每天翻动两次，十五天就可以吃了。

3、糖醋蒜薹

糖醋蒜苔食材准备

蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食盐适量。

方法步骤

首先将算谈洗干净，然后切断，放入开水中焯好，放凉。

在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐，煮沸之后放凉。

将蒜苔倒入锅内搅拌均匀，然后装入坛中。

腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻动一次，十天后即可食用。

二、黑哥美食猪蹄做法？

猪蹄的做法：猪蹄洗净剁块，姜切片，葱切段待用。

锅中放油烧热，放入白砂糖炒成红褐色，放入猪蹄不停的翻炒。加水放入葱、姜、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐收汁即可。

三、状元哥美食卤肉配方？

状元哥美食卤肉（卤猪蹄）配方：

1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深

3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

四、道哥美食烧鸡做法？

步骤2

选料选用生长7-24个月，重2-2.5斤的嫩鸡或肥母鸡

步骤3

屠宰和开剥屠宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到58-60℃热水浸烫。退净羽毛，用凉水洗净浮毛和浮皮，切去鸡爪。在鸡颈上方割一小口，露出食管和气管，再将其臀部和两腿间各切开7-8厘米长口，割断食、气管，掏出内脏，割下肛门后，用清水冲去腹内的残血和污物

步骤4

选型和炸鸡将洗净的白条鸡腹部向上放在案上，左手稳住鸡体，右手用刮刀将肋骨中间处切断，并用手按折。根据鸡的大小，选取高直一段放置腹内把鸡撑开，再在下腹脯尖处切一小口，将双腿变叉插入腔内，两翅也交叉插入口腔内，造型成为两头尖的半圆形，再用清水漂洗干净后挂晾，待晾掉表皮水分即可炸鸡。将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，其比例为水60%、蜜40%。将油（豆油、花生油均可）加热到150-160℃，把鸡放入油内翻炸半分钟，炸成柿红色即可捞出

步骤5

煮鸡其配料按100只鸡计算：砂仁、豆各0.03斤，丁香近0.01斤，草果、陈皮各0.06斤，内桂、良姜、白芷各0.18斤，海盐4-6斤，陈年老汤适量已炸好的鸡顺序平摆在锅内，兑入陈年老汤和化开的盐水后，再放入砂仁等8味配料，用竹篦压住鸡体，使老汤浸住最上一层鸡体的一半。先用在火将汤烧开，然后把12-18克火硝放入鸡汤沸入溶化，将汤煮开后再用文火焖煮，直到煮熟为止，从开锅算起，一肌须煮3-5个小时。捞出时要注意保持造型美观

步骤6成品特点鸡身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。此道口烧鸡市场上供不应求，特别是一些旅游客多的地方，销量极大

五、状元哥美食黄瓜做法？

将洗净的黄瓜先切成段。然后改刀切成条。切好的黄瓜条装入盆中。加入30克的食盐，将黄瓜条充分的抓拌均匀，抓匀后腌上两个小时。炒锅加入食用油，下面一把花椒，小火炒香，

炒香后将花椒捞出，加入600毫升的生抽，200毫升的陈醋，100毫升的味极鲜，60克的白糖开大火烧开已经烧开了转中小火煮5分钟，5分钟后关火自然晾凉，准备50颗的大蒜切成片，中20克生姜切片，再切成细丝，准备几个青椒切成段，全部切好后和大蒜放在一起，黄瓜已经腌出了很多的水，

将黄瓜控水放入纱布中。从内挤出多余的水分，洗好的黄瓜条装入另一个大盆中，这个时候黄瓜条特别的有韧性，这样才更脆。用手抓拌均匀。第二个。晾凉的料汁加进来。封口处加入一瓶盖的高度白酒，盖上盖子，泡上两个小时就可以享用了

六、奇哥旅行记梗概？

内容提要：移民美国的法国人卡斯卡贝尔先生决定带领一家人从美国回到法国，他们做好了准备，以巡回演出的方式乘坐一辆大篷车出发了。但是他们却选择了一条不可思议的旅行路线，并且戏剧般返回家乡。卡斯卡贝尔一家的奇特旅行都发生了一些什么样的故事呢？

七、文记壹心鸡正宗做法？

鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉

做法

1.把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝

2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟

3.锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香

4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟

5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可

八、老椒美食记配方

1、柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油（色拉油加泡椒末炼制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎）10克。

2、柴火酱的制作按奥尔良烤翅酱和蚝油按1:1的比较搅匀也可以。

九、青岛榜壹超哥速冻饺子好吗？

青岛榜壹超哥速冻好吃，皮薄陷多，鲜嫩多汁。

青岛榜壹超哥速冻饺子样式很多，除了水饺。还有锅贴、蒸饺、煎饺、汤饺等变身，还有各种馅料更是层出不穷，仿佛世界上所有的美食都可以放进饺子里。各种大节小节，也好吃个饺子，似乎饺子可以代表一切纪念和庆祝。

十、唐哥美食是什么公司？

是个做美食的食品公司。