在家里请客做什么菜好呢？

一、在家里请客做什么菜好呢？

五味黄瓜条

食材：黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

做法：

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

红烧肉

/ 食材 /

五花肉400g、油适量、姜片7片

料酒15ml、红烧汁50ml

/ 步骤 /

1、准备好所有的食材。

2、锅中油烧热加入姜片炒香。

3、倒入洗净切块的五花肉翻炒。

4、炒至五花肉变色微发黄。

5、加入料酒炒香。

6、加入秘制红烧汁。

7、加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8、最后用大火收汁即好。

香菇炖鸡

食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法：1、一只土鸡，提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。

2、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末。

3、捞出再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。

4、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖，至少炖2个小时左右。

5、鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅，撒上少许香菜。

红烧肉‬烤‬鹌鹑蛋‬

1、食材‬：葱姜‬料酒‬、五花肉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、冰糖‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、鹌鹑蛋‬、盐‬

2、做法‬：

（1）五花肉切块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血水捞出备用

（2）锅里入油，加冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒上色，加入两碗开水，倒入酱汁和匀（半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油）

（3）加入香叶、桂皮、八角、葱段、姜丝、鹌鹑蛋、一点盐、大火煮开、转小火慢慢炖煮30—40分钟左右

（4）最后大火收汁即可

地三鲜

材料：茄子、土豆、青红椒

辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒

调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉

做法：

1.把土豆削皮切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒切成三角形或菱形。

2.大蒜和大葱切片，切好和辣椒、花椒放在一起。

3.锅内加入大量清水烧开，水开后下土豆焯水，焯水能使土豆断生，3分钟后控水捞出备用。

4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，把茄子煎软，这时把茄子盛出备用。

5.锅内留底油下葱蒜片和花椒、辣椒煸炒出香味，再加入5克番茄酱炒化。

6.接着下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。

7.锅内再加适量清水后开始调味，加入2克老抽、3克蚝油、5克生抽、1克胡椒粉、1克白糖、加入2克食盐，翻炒1分钟使食材充分入味。

8.最后加入青红椒翻炒30秒，把青红椒翻炒至断生，出锅前淋入适量香油即可完成。

芹菜炒豆芽

用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺

做法

1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段

2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净

3、五花肉切成细条

4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，表面金黄

6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

8、倒入芹菜翻炒均匀

9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

10、出锅前加盐调味即可

熘肥肠

食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2. 将肥肠焯汤一遍捞出。

3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8. 不烫手时切成小块。

9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

辣椒炒豆腐

食材：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐

做法：

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。

少油茄子

主要食材：茄子、红椒、绿椒、生姜、大蒜

1、茄子去掉两头，切成小圆片，然后放入锅中煎到微黄，不用放油，这样就不油腻了。

2、小碗里放两勺生抽，再加入一勺蚝油，一勺香醋，适量鸡精，适量胡椒粉，一勺淀粉，再倒入清水搅拌均匀备用。

3、锅里倒一点油，油热后放入蒜姜炒出香味，然后倒入辣椒翻炒几下，接着倒入茄子和调好的料汁，大火翻炒，把茄子炒得稍微软一些，让它充分地吸收料汁。

4、时间到了后加入切好的葱花，大火翻炒几下就可以出锅了。

大盘鸡

食材：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁

做法：

1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

炸猪排

材料：猪排5块；蛋清1个；盐；白胡椒；黑胡椒；柠檬汁；面包糠

做法：1、将猪排用刀背拍松两面

2、两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁

3、用手将两面拍拍匀

4、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时

5、准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油，将大排6、从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实

7、油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了

二、丽江结婚请客菜单？

1、清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。

2、炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果。

3、摆酒宴菜品是需要考虑的，除此之外还需要分配明确，例如说几个热菜、几个凉菜、几个小吃、几个主食等，这样才能让宾客们吃的舒服。

4、上菜的顺序也有讲究，它要向上酒和香烟，然后上卤味或者海鲜，之后是了热菜冷菜，在之后就是主食和汤。

5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜庆一点的寓意。例如说鸳鸯鸡，就是为了祝福新人能够幸福长久;再例如炒粉或者面条，也是为了表示福运绵长等意思。

三、家里请客适合做的哪些菜？

1. 家里请客适合做的菜有很多。2. 因为家里请客通常是为了热情招待客人，所以菜品应该丰富多样，口味适中，不要过于油腻或辣味过重，同时也要考虑到客人的饮食习惯和健康需求。3. 家里请客适合做的菜品有很多，可以根据客人的口味和需求来选择。比如可以准备一些清淡的汤品、色香味俱佳的凉菜、口感鲜美的海鲜、营养丰富的蔬菜、口感独特的烤肉等等。同时，也可以根据季节和节日来选择不同的菜品，让客人感受到家的温暖和热情。

四、长汀请客菜单菜谱大全？

      长汀办酒席请客18个菜菜单：

      1、福运绵长：炒粉；

      2、红袍添喜庆：扣肉；

      3、共呜春报晓：鸳鸯鸡；

      4、群龙贺新喜：白灼虾；

      5、金腰怀太子：腰果丁；

      6、鸿运当头：乳猪拼盘；

      7、永结喜同心：八宝饭；

      8、早生贵子：枣圆仁子羹；

      9、花好月圆：香菇扒时蔬；

      10、白头皆老：白果猪肚汤；

      11、—水果盘

      12、大展宏图：雪蛤蒸鱼翅；

      13、金枝玉叶：彩椒炒花枝仁；

      14、双龙斗富：黑椒响螺鸭舌

      15、年年有余：豉油胆蒸老虎斑；

      16、喜获天赐玉麒麟：鲜百合芦笋；

      17、佳偶永结齐同心：咖哩豆沙酥；

      18、缘定三生福星照：山药炖

      长汀农村大席菜单：

      1、沉鱼落雁美：水鱼鸡汤；

      2、心心相互印：避风塘排骨；

      3、龙鱼永得水：清蒸石斑鱼；

      4、银燕抱福来：鱼唇炖；

      5、凤凰展彩堂：蒜蓉蒸扇贝；

      6、喜鹊报佳音：珊瑚扒双蔬；

      7、百年偕好合：莲子红豆沙；

      8、永结喜同心：生炒糯米饭；

      9、金腰缠玉带：金腰带子鸳鸯丁；

      10、龙凤振翅冲天：原盅鸡炖翅。

五、请客18个菜菜单？

请客一定要荤素搭配，凉热搭配。

一、家炖鲤鱼，寓意年年有余，比较适合请客。

二、油焖大虾，老少皆宜。

三、红烧排骨，常见但是比较受欢迎。

四、可乐鸡翅，小孩子比较喜欢，当然也不排除老人。

五、锅包肉，出了名的女士最爱。

六、油焖尖椒，属于下饭菜。

七、辣炒笋尖，也是比较受欢迎的菜。

八、茄子熘肉段，女士孩子都爱吃。

九、干锅娃娃菜，现在比较受欢迎的菜。

十、肉炒红蘑，营养美味。

十一、腊肉炒荷兰豆，好吃而且不常见。

十二、辣炒蚬子，比较下饭而且美味。

十三、五彩拉皮，清凉解腻。

十四、大丰收，属于特色蘸酱菜。

十五、熟食拼盘，比较常见。

十六、烧鸡，大家都爱吃。

十七、清蒸蟹子，大气好吃。

十八、乌鸡汤，有菜有汤才是好的。

六、家里请客必备的七道家常菜？

鱼香肉丝

食材：

猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

七、家里请客吃饭做哪些菜比较好？

蒸鱼，玉米淮山骨头汤，红烧鱼，烤鱼，

八、家里请客做啥菜又大气又不贵呢？

可以做四喜丸子，过油肉，以及做一条鱼，这些菜是家常菜，大气还不是很贵，所以家里请客的时候就可以做一些这样的菜来招待亲朋好友。

九、10人家庭请客菜单？

参考如下：

油焖大虾、爆炒花甲、凉拌鸡尖，鸡翅、干锅焖羊肉、糖醋脆皮豆腐、红烧猪蹄、爆炒肥牛、葱油焖鸡、糖醋茄子、西芹腐竹、凉拌三丝、酸辣肚丝汤。

请客聚餐，家常的酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋是上不了桌面的，可以稍微提高一下档次，显得很讲究。

十、云南火把节请客菜单？

火把节是彝族的传统节日，楚雄彝族自治州，还有很多彝族自治县每年六月二十四会举行盛大的节日活动。火把节请客菜单不能少的是羊汤锅，此外还可以有弄个傣味凉菜，炸洋芋，石锅鱼，小鸡炖野生菌，撒坝火腿，这些都是云南硬菜，其他的再弄个小菜就可以了。