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潮汕适合请客的12道家常菜?

2023-08-19 17:10:19私家菜2

一、潮汕适合请客的12道家常菜?

潮菜又叫潮汕菜、潮州菜,极具地方特色,经过一千多年的不断发展,已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中,推荐适合请客的12道家常菜给大家:牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳、厚菇芥菜、苦瓜排骨汤、荷兰豆炒鱼饼、鱿鱼炒甜椒、普宁油炸豆干、花生烧丝瓜,这些都是潮汕经典菜式。

二、请客家常菜15道菜?

适合请客的12道家常菜

1、蒜香鸡翅

2、小米蒸排骨

3、红烧鸡爪

4、滑蛋炒牛肉

5、珍珠元子

6、剁辣椒炒鸡胗

7、酱油蒸凤爪

8、麻婆豆腐

9、香辣猪蹄

10、辣子鸡

11、大盘鸡

12、韭菜炒香干

1、麻辣金针肥牛

配料:肥牛片400克、金菇200克、大蒜20克、香菜10克;

实践

1. 将锅内适量水加热至沸腾,将牛肉片烫至变色,取出备用;

2. 香菇洗净,焯30秒,捞出沥干水分;

3.将凉开水逐渐加入芝麻酱中,调至适当的稠度,再加入油,倒入蒜蓉、海鲜酱油、辣椒油、芝麻油、白芝麻拌匀成酱汁;

4. 白牛肉片与香菇拌匀,加入芡汁拌匀,用切碎的香菜装饰;

2、辣炒肉末碎

原料:猪肉;大葱;干辣椒;丁香;欧芹。辣椒粉;生抽;白糖;料酒;盐;

实践

剁碎的猪肉,不要太细,葱,干辣椒切段,蒜瓣切成小颗粒,香菜也切成小段。

锅中放入适量油,将碎猪肉放入旺火炒至变色,放入干辣椒和蒜炒

放入适量的生抽、料酒、盐、糖和适量的辣椒粉,翻炒味道,出锅后,放入少许葱翻炒,撒少许香菜即可碎。

三、请客的家常菜?

糖醋豆腐,

煎好的豆腐后盛出待用。碗中倒入料酒、盐、白糖、番茄酱、生抽、陈醋、清水搅拌均匀,调成糖醋汁。

干炸带鱼,清蒸鲈鱼, 腰果虾仁 ,小炒口蘑,菠菜鸡蛋卷,炸藕夹,

四、适合请客的十种家常菜?

当然可以,以下是适合请客的十种家常菜:

1. 糖醋里脊:是一道比较受欢迎的热菜,肉质酥嫩,口感鲜美,特别适合宴请来宾。

2. 鱼香肉丝:口味鲜美,营养丰富,口感酥嫩,是广东、四川等地家常菜之一。

3. 红烧肉:是中国传统家常菜之一,炖制的肉质酥烂,入口即化,肉香味十足,深受人们的喜爱。

4. 麻辣香锅:是一道四川特色菜,以不同的食材配以麻辣调味品,在热锅中炒制而成,口感浓郁、香辣可口,适合热闹喜庆的宴会。

5. 叉烧鸡:材料简单,做法容易掌握,口味极佳,特别适合用来宴请亲朋好友。

6. 宫保鸡丁:是一道川菜名菜,属于鲜辣口味,鸡肉质嫩、口感独特,做法简单易学,是重要的家宴必备之一。

7. 酸菜鱼:是一道以鱼为主材,配以酸菜、豆腐等食材所制成的菜肴,口味鲜美,符合广大人群的口味。

8. 回锅肉:是四川传统家常菜之一,以肉炒出来的油锅,原料多为五花肉、青椒、泡椒等。

9. 酱爆肉:是江苏、上海等地的传统家常菜之一,将猪脆骨肉制成顺滑肉丁,配上香甜的酱汁,口感美味。

10. 干煸豆角:是一道锅炒菜,以豆角为主料,用辣椒、花椒、蒜等佐料炒至干脆入味,口感香脆可口。

五、请客家常菜15道菜四川?

在我们四川,请客到家里吃饭,一般是对待近亲属或者非常要好的朋友的待遇。四川作为天府之国,川菜是享誉全世界的名菜。那么,四川人请客的家常菜有哪些:水煮牛肉,藤椒鱼,辣子鸡,冷吃兔,夫妻肺片,香辣小龙虾,钵钵鸡,甜皮鸭,麻婆豆腐,回锅肉,有的还有九大碗。

六、适合请客的十种家常菜早餐?

早餐一般吃得比较清淡,适合请客的菜肴有以下十种。

豆类菜肴可以选择芹菜香干清炒。

绿色蔬菜类可以选择清炒西蓝花。

动物蛋白质类可以选择洋葱炒鸡蛋。

海产品类可以选择凉拌海带丝。其他如凉拌豆腐皮,凉拌黄瓜,清炒油麦菜,清炒黄豆芽,清炒莴笋丝,凉拌西红柿等等!当然早餐还需要牛奶主食和水果等等

七、湖南请客吃的家常菜?

 湖南请客吃的家常菜推荐如下:

口味鲜辣的辣子鸡:鸡肉块炒至金黄酥脆,配以辣椒、花椒等调料,香辣可口。

酱香肉丝:猪肉丝用特制的豆瓣酱炒制,口感鲜嫩,香气四溢。

湘味红烧肉:选用五花肉,经过炖煮和炒制,入味鲜美,肥而不腻。

湘西口味的剁椒鱼头:鱼头搭配剁椒、豆瓣酱等调料,酸辣爽口,是湖南的经典菜品。

湘菜经典的毛氏红烧肉:选用五花肉,经过炖煮和红烧,色泽红亮,口感软糯。

湘味腊肉炒莴笋:腊肉与莴笋一起炒制,融合了咸香和清爽的口感。

湖南酸辣土豆丝:土豆丝炒制后加入酸辣调料,口感酸辣开胃。

湘味糖醋里脊:里脊肉切片炒制,配以糖醋汁,甜酸可口。

八、5道适合冬天吃的家常菜?

冬天人们胃口不好,喜欢吃着清单的食物以下推荐五道家常菜:

香肠炒花生芽

原料: 花生芽 香肠 韭菜末

制作:香肠加入少许油和水, 先焖煮一下,再将微微煎出油脂; 下入花生芽进去翻炒几下后加入少许盐调味,加入少许韭菜末翻炒均匀即可。

肉末炒山药

原料: 肉末 山药 青红椒

制作:烧热锅放入适量的油, 将山药放入锅中煎炸至微微焦黄后盛出来备用; 锅中少油, 将肉末入锅煸炒,烹入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒; 加入煎过的山药继续翻炒, 加入青红椒和蒜末进去翻炒,再加入盐调味翻炒均匀即可。

瑶柱萝卜丝汤

原料: 白萝卜 瑶柱

制作:将瑶柱放入小碗中泡一会儿;烧热锅放入适量的油,放入白萝卜丝进去翻炒两下,加入瑶柱进去翻炒,加入高汤煮至白萝卜丝至透明,加入盐和胡椒粉调味,再加入小葱末既可。

培根炒藕片

原料:藕 培根 红辣椒

制作:热锅放少许油, 将培根片进锅煸炒;微微出油后加入少许红椒和蒜末进去翻炒; 加入藕片进去翻炒几下后加入盐调味,翻炒均匀即可。

牛肉炒莴苣丝

原料:牛里脊肉丝 莴苣

制作:1. 牛肉丝后加入盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀,分次加入少许水抓匀, 腌制10分钟;莴苣丝加入点盐拌均匀腌制片刻。烧热锅放入适量的油, 放入蒜丝进去爆香后放入牛肉丝煸炒,至其微微变色后加入莴苣丝进去翻炒几下,加入少许盐调味,出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可。

九、家常菜过年必做12道菜?

第一道:萝卜酿肉

食材:猪肉泥300克、白萝卜1个、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋1个、盐1小勺、葱3棵、姜末少许

做法:

1、将白萝卜洗净,然后切成薄片待用

2、将猪肉泥加入生抽、鸡精、姜末、盐、葱碎搅拌在一起腌制一会儿

3、锅中烧开水,放入萝卜片焯水2分钟捞出过凉水

4、将每一片萝卜卷上肉,捏合,再码放在一个大盘子里,剩下的萝卜片可以码放在中间用勺子压一个大坑

5、锅中放一大碗水,然后盘子放入蒸列上,盖上锅盖先蒸3分钟

6、然后磕入一个鸡蛋继续蒸四五分钟,鸡蛋凝固后再撒上一圈葱花即可关火。

第二道:肉末凉皮

食材:凉皮400克,肉末150克、青椒2个、盐1小勺、酱油1小勺、鸡精少许、葱1棵

做法:

1、先将肉末加入淀粉、酱油、盐、淀粉、鸡精,调匀腌制3分钟

2、再将凉皮切成条,并焯水捞出,青椒切丝备用

3、热锅热油,倒入肉末开大火爆炒2分钟,然后倒入凉皮和青椒、葱花,开大火翻炒2分钟,即可盛出。

第三道菜:油煎豆腐

食材:老豆腐1块、杭椒2个、葱2棵、盐1茶匙、生抽1小勺、鸡精少许

做法:

1、先将豆腐切成大小均匀的块状,杭椒切成小颗粒

2、热锅热油,将豆腐块裹上面粉后放入锅里煎至金黄状

3、然后倒入生抽、杭椒、葱、盐、鸡精、1小勺水,盖上锅盖焖2分钟,即可盛出

第四道:凉拌菜

食材:花生200克、菠菜300克、醋大勺、红色杭椒2个、蒜粒4头、盐适量、芝麻油数滴

做法:

1、将花生淘洗干净,放入电饭煲锅中加水炖熟捞出放凉

2、杭椒和蒜粒都拍一拍,然后斩碎

3、菠菜洗净后,入开水锅中焯水不到2分钟捞出过凉开水,并挤掉水分

4、将菠菜切碎,和花生、蒜碎、杭椒碎、醋、盐、芝麻油,均匀调拌装盘即可食用,做下酒菜特别好吃

第五道:茄汁炖金针菇千张

食材:千张1张、金针菇1小把、番茄2个、葱花少许、盐1小勺、鸡精少许、芝麻油数滴、醋2滴

做法:

1、将千张切丝,然后焯水捞出,再将金针菇也去根,并焯水

2、番茄焯水后,撕去外皮,然后切成滚刀块

3、热锅热油,将番茄倒入锅里翻炒出茄汁,然后加入1碗水、千张丝、金针菇丝煮开

4、加入盐、鸡精、葱花、醋、芝麻油,喜欢的话,还可以加点淀粉水勾芡一下

第六道:泡椒鸡爪

食材:鸡爪500克、泡椒半瓶、泡椒水适量、小米辣数个、盐1茶匙、蒜头数粒、姜片3片、白醋2勺、花椒1小撮

做法:

1、将鸡爪脚尖剪去,洗干净后,放入凉水锅里加入姜片煮4分钟

2、捞出用凉开水洗干净,放入一个大瓶子里,先放入盐、蒜头小米辣腌制半小时

3、再倒入泡椒、泡椒水、白醋、花椒晃匀后,盖上盖子泡上3天以上,入味了即可开吃

第七道:爆炒西兰花山药

食材:西兰花200克、山药一段、胡萝卜半根、盐1茶匙、鸡精少许、葱1棵、蒜粒2个

做法:

1、将山药削皮洗净后,切薄片放入水中浸泡

2、将西兰花掰成小瓣,然后将西兰花和山药分开放入开水锅里焯水

3、热锅热油,先倒入胡萝卜、蒜粒翻炒半分钟,然后再倒入西兰花、山药、盐、鸡精,开大火继续爆炒2分钟

4、快出锅的时候,再撒点胡椒粉和葱花即可装盘

第八道:牛蹄筋红烧香菇

食材:牛蹄筋400克、干香菇1把、大葱半根、生抽1勺、老抽数滴、红色彩椒1个、盐1小勺、鸡精少许、生姜丝少许、小米辣3个

做法:

1、将牛蹄筋切成小段,干香菇提前用水泡发2小时

2、再将彩椒去籽后,削成滚刀块,大葱斜刀切片

3、热锅热油,倒入姜丝、蒜头、小米辣爆香

4、再将牛蹄筋倒入锅中开大火翻炒2分钟,然后加入生抽、老抽、盐、鸡精、1烧水,盖上锅盖焖4分钟

5、然后再倒入香菇、大葱、彩椒继续炒2分钟即可盛出

第九道:狮子头蒸鸡蛋羹

食材:狮子头即大肉丸子4个或5个、鸡蛋4个、葱2棵、盐少许

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,加入盐搅打均匀,然后用筛子过滤一下,让鸡蛋液更加细腻

2、将狮子头放在大碗中间,摆成一个漂亮的梅花形状,然后再倒入鸡蛋液

3、锅中放入凉水,大碗放在蒸列上,上面盖上一个盘子,盖上锅盖蒸15分钟左右

4、蒸好后,撒上葱花,再滴上几滴芝麻油即可开吃了

第十道:腊鸡炖干豆角

食材:腊鸡1只、干豆角200克、干辣椒5个、生姜3片、葱2克、干香菇6个、蒜头5粒、味极鲜2大勺、盐1茶匙、鸡精少许

做法:

1、先将干豆角、干香菇用水浸泡,腊鸡要剁成块再浸泡12个小时

2、将泡好的干豆角和香菇,都切成小段、小瓣

3、热锅热油、先倒入腊鸡、辣椒、姜片、蒜头爆炒1分钟

4、然后加入味极鲜焖3分钟,上色后再倒入干豆角、香菇、盐、鸡精、2大碗热开水慢火炖半小时

5、炖至腊鸡和豆角都能嚼动,即可关火装盘

第十一道:杭椒炒鸡蛋

食材:杭椒1把、鸡蛋4个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵

做法:

1、杭椒斜刀切条,葱切成颗粒备用

2、将鸡蛋磕入碗中后加入盐、鸡精、葱,搅拌均匀

3、热锅热油,先倒入杭椒爆炒1分钟

4、再倒入鸡蛋液,将锅摇匀,在蛋液半凝固的时候,用筷子划拉几下,蛋液完全凝固后立即装盘

第十二道:鲫鱼豆芽汤

食材:鲫鱼2条、黄豆芽1把、盐1茶匙、生姜丝少许、面粉少许、蒜头3粒、葱2棵、辣椒2个

做法:

1、将鲫鱼去腮去内脏后,清洗干净

2、将蒜头切片、辣椒切段、葱切大段备用

3、热锅放入少许油烧至6成热后,将鲫鱼裹上面粉,放入热油锅中煎至两面金黄

4、加入生姜、辣椒、蒜头、葱段,焖一焖,再倒入2碗热开水,开中小火慢炖7分钟

5、再加入黄豆芽、盐、鸡精继续炖5分钟,即可关火趁热食用。

十、请客必备的10道家常菜?

一条鱼,辣子鸡,北京烤鸭,猪肝炒芹菜,三线肉炒青椒,沌猪脚,腊肉炒竹笋,腊肉炒莴笋,白菜丝爪汤,牛肉曝炒,牛肉酸菜汤,猪肉丸子汤。

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