顺德猪肉婆私房菜猪肚汤做法？

一、顺德猪肉婆私房菜猪肚汤做法？

猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

[做法]

1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2．把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3．葱白洗净，切段。

4．姜洗净，拍破待用。

5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

二、猪肉婆私房菜消费怎么样？

人均150，可能是该店比较低的消费水平吧。

份量，真的是这类型菜馆中比较少的了，有图有真相~而且味道也不算太出众，点评推荐最多的花椒鱼，虽然有花椒的香味，却没有鱼肉的鲜味。

沙虫味道不错，就是份量可见，我们还说笑沙虫可以按条算价格了~

竹肠不晓得是裹浆的问题还是没有及时上菜，入口是比较韧而且表面的裹浆不够香口，有点糊哒哒。

烧鹅，皮不够脆，不够化。

炸奶盒，吃了第一个就腻得不想吃第二个了，剩下一半是打包走的~

最满意的竟然是盐油饭，有米香，有油香，饭粒软硬适中，我吃了三碗。

果盆也摆得挺好看的，也挺甜。

总体感觉吧，性价比一般，门口有很多明星的合照，可能环境也是价格的一部分吧。

三、顺德猪肉婆私房菜人均消费多少？

1. 顺德猪肉婆私房菜的人均消费是相对较高的。2. 这是因为顺德猪肉婆私房菜以猪肉为主要食材，而猪肉价格相对较高，再加上私房菜的独特口味和制作工艺，所以人均消费较高。3. 此外，顺德猪肉婆私房菜在烹饪过程中注重用料和技巧，提供高品质的菜品，因此人们愿意为其付出更多的消费。同时，顺德猪肉婆私房菜也提供了丰富的菜品选择和优质的服务，使消费者得到更好的用餐体验。

四、顺德猪肉婆私房菜是米其林餐厅吗？

顺德猪肉婆私房菜是一家非正式的餐厅，其并不具备米其林餐厅的认证和评价。然而，顺德猪肉婆私房菜是中国广东省顺德区地方特色菜肴品牌，并且家喻户晓，备受顾客青睐。

五、珠海猪肉婆菜品推荐？

鲜花椒蒸笋壳鱼

私房秘招：

非一般的南北口味蒸鱼，浇上自制酱料，别出心裁。

原料：

笋壳鱼一条（约1千克），辣椒圈、丝瓜各25克，花椒5克，鸡蛋清、生粉各15克。

调料：

盐、味精各4克，秘制酱汁75克，色拉油1千克（约耗30克）。

制作：

1、将笋壳鱼宰杀制净，取鱼肉，鱼肉带皮切成薄片；鱼头、鱼骨上笼蒸熟。

2、鱼肉用鸡蛋清、生粉上浆，单独放入蒸箱中蒸制7分钟，取出放在鱼骨上。

3、起锅烧热底油，爆炒辣椒、花椒及丝瓜，炒香放在盘中，上面放上鱼片。

4、将秘制酱汁炒香，淋在鱼肉上面即完成。

六、猪肉婆私房菜的六个招牌菜？

猪肉婆有，6个招牌菜大概有煲焗鸡，白切鸡，蛋香虾球，锦绣腰果鸡丁，生炒排骨，红焖肉，酿豆腐，双丸汤等等。这些都是有名的菜。

七、珠海十大私房菜赏析？

江渐汇萃轩私房菜

有“开国第一宴”美誉之淮扬菜，在珠海可以品尝到了！它与鲁，川，粤并称中国四大菜系。其特点注重刀工，刀法细腻，口味清淡。主要菜品：蟹粉狮子头，水晶虾仁，松鼠桂鱼，盐水鸭，水晶肴肉，东山炆老鹅。

地址：香洲区吉大石花东路58号华景西苑28栋3号铺

人均：74元

伟记私房菜

这里比较出名的就是鸡煲蟹，特别现在秋风起，正是吃蟹的季节。除了招牌菜，这里还有很多有特色的农家菜，看看菜牌，价钱也比较大众化，适中。

人均：60

地址： 港湾大道鸡山村凤和里21号(鸡山牌坊直入)

雨巷私房菜

分量很足，服务态度很好，环境很清净，口味鸡孜然骨很适合下饭、江团鱼很滑嫩汤很清，饭后还有冰凉粉做甜品，下次还会介绍朋友过来，经济实惠又美味，值得推荐！

地址： 红山路体育中心网球中心优派街区11-12号(U派酒店一楼)

人均：52

大宅门私房菜

外表看装修有点古色古香，里面装修有点旧，里面的味道还可以，适合广东人的口味，环境各方面也不错，可以在这里喝早茶和吃午餐和晚饭，价格上中等，推荐的菜式有，烧鹅，花螺，禾花鱼，黄金大饼，海皇南瓜等。

地址：前山上冲梅溪村梅溪牌坊侧

人均：92

壹捞私房菜

东西出品不错，做工精细。量也挺大，粥都好大一碗，味道很好，点的粥都挺好味。服务也不错，上菜会报名。

地址：江湾二路欣美超市楼上(欣美超市楼上)

人均：36

五号院ClubNo.5

古香古色的怀旧风，有古韵雅致别样情，也有中西合璧的陈设和浪漫，给人强烈的视觉感，安静的环境特别让人喜欢，如同时间静止般，慢慢享受美味的潮汕佳肴。下午茶點和私房菜享用值得推荐.

地址：水湾路333号轩坤花苑5栋别墅(南油大酒店)

人均：121

汤王私房菜

光是名字就超霸气，装修更像咖啡馆，是可以坐下来慢慢吃慢慢品的地方。汤是招牌，都是满满一盅食材，货真价实。炖汤据说选用的是山泉水，不放味精，汤靓味鲜。菜色上推荐豆瓣酱炒水东芥、拍姜蒸鲈鱼、菜莆煎蛋角，好吃不贵！

地址：吉大吉大石花东路71路（海湾花园常胜鲍鱼旁）

人均：73

后厨私房菜

店面很低调，内部设施也简单，只在天花或墙边有些枯木的装饰。卫生状况良好，菜单价格不算贵，别看上的菜份量好像不多，但料比较实在，吃起来还挺多的。

地址： 人民西路仁恒星园商业街肯德基后二楼

人均：74

卓卓有渔顺德私房菜

这家店装修环境很漂亮，很有风格！服务态度也很不错，主动为顾客推荐，推荐菜有：凉拌鱼皮，鱼肠煎蛋，乳鸽，白切鸡，生蚝，味道原汁原味，很正宗。

地址：柠溪所柠溪路489号2楼(重庆山城二楼)

人均：53

鲁粤轩私房菜

这里的菜都是一盆盆的上的，吃的那一个爽，招牌烧鸡，皮脆肉嫩，烧排骨、豆角都挺不错的，量很足，干净整洁。

人均：50 营业时间：10:30-21:30

地址：广东珠海香洲区唐家湾镇唐家山房路120号(临近唐绍仪故居)

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八、珠海市猪肉婆营业时间？

猪肉婆私房菜是一家粤菜馆，营业时间是10:00-23:00。猪肉婆私房菜具有古色古典风格设计，园林式布局，室内古装式装修，到处彰显猪肉婆私房菜恢弘的气派。

九、一个私房菜馆菜单多少个菜？

私房菜馆场地较小，要保证实材鲜新，菜单十个菜左右。