为什么私房菜很贵？ 什么叫私房菜，私房菜得历史？

一、为什么私房菜很贵？

一、因为私房菜的门面房一般租的都是别墅区，房租要比一般外面的贵。

二、私房菜的厨师，都是选择手艺好，岁数大一些的老师傅，这样的厨师，往往工资就高于社会餐饮的厨师。

三、私房菜对于菜品的原料，要求的也要高于社会餐饮。都是选择农家菜和做地方特色的食材。

综合以上的原因，所以私房菜的价格就很高了。

二、什么叫私房菜，私房菜得历史？

私房菜大概是指，在烹饪的过程中，有独到之处，或者指其它地方吃不到，只有这里有，简单就是自家研制的有独到之处的菜品，私房菜的历史，是以光绪年间谭家菜为主。后流传至今。

三、什么叫私房菜私房菜的起源？

"私房菜"指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮"买卖"。"私房菜"的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家"私房菜"帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们"家蓄美厨，竞比成风"，互相攀比着自己在人生第一要义"吃"上面的品位。在他们的"名品"和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限私房菜环境量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

"在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。"港人如是描述"私房菜"。

另外还有这样两种说法:一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜;二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。

私房菜不是大菜，不过"善烹小鲜，可治大国"。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的私房菜自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕"细致"两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。

四、郑州菜很贵吗？

我认为，郑州菜不一定很贵。这主要表现在:

一，你去高档酒店吃饭，菜当然贵。

二，你去步行一条街，夜市的地方吃饭，菜的价钱一般比较合理。

五、100平米的私房评估很贵吗？

一般收这个费用没有一个标准的,看人来收的,如果你跟评估公司有关系,可以收少一点,如果没有只能按正常的收取,像你说的500块一宗,已经算是很优惠给你了 国家规定收费标准; 房地产评估价格总额(万元) 累积计费率(‰)

1 100以下(含100) 5.0

2 101以上至1000部分 2.5

3 1001以上至2000部分 1.5

4 2001以上至5000部分 0.

8

5 5001以上至8000部分 0.4

6 8001以上至10000部分 0.2

7 10000以上部分 0.1 当然不同的地方也就不同,还有就是大部分公司还会打折.

六、明星私房菜好看吗？

非常好看！我就很好看！能看到明星做菜，感觉离明星又进了一步，能感受到偶像的烟火气。

七、茶楼私房菜好做吗？

对大厨巧手来说，每道菜都不容易，都需要精心去做，好做不好做都得做。

八、小区私房菜合法吗？

不合法。

因为私厨本来就在住宅楼里，如果没有营业执照和食品安全许可证和城市管理局以及邻居的意见就不可能开起来，而且，邻里关系是比较难处理的，这关系到的不仅仅是个人利益，还有很多方面的问题。所以，住宅楼里开私厨是不合法的。

九、私房菜起名？

这个要你自己起，以你名字命名也行，xx土豆丝。

十、私房菜定义？

私房菜是指由个人在家中自行制作的、不具备商业运作性质的、有个人特色和风格的菜肴。原因是私房菜通常是由个人独立制作、不依赖于餐饮店的原材料和烹饪设备，因此具有独特的烹饪方式和风味特点，非常适合展现个人创意和特长。此外，私房菜更贴近家庭生活，反映了个人的文化与背景，更加具有人情味和温馨感。是私房菜在当今社会中越来越受到人们的关注和认可，成为一个独特的饮食文化现象。同时，私房菜的制作也是一个有益的家庭活动，可以增进家庭成员的交流和互动，传承和弘扬民间美食文化。