鱼的家常菜做法？ 家常菜有哪些品种？

一、鱼的家常菜做法？

1.

一条600克鲫鱼洗净改花刀。

2.

准备100克豆腐洗净切块

3.

五克姜切片

4.

二十克胡萝卜切片

5.

两根小葱切葱花

6.

起锅倒一勺油，油六成热将鲫鱼煎至两面微黄。

7.

然后将鲫鱼倒入砂锅中，放入切好的豆腐、姜、胡萝卜，并加入一勺料酒、3克盐。

8.

再加1.5升清水，大火煮开，转小火炖20分钟。

9.

最后盛入碗中，撒上5克葱花即可。

二、家常菜有哪些品种？

家常菜区别于酒楼饭店的那些厨艺复杂、食材昂贵、程序特别讲究、浓油赤酱、使用很多调味料及首先突出口感味道如何鲜美爽口的招牌菜或主题大菜的。

以川菜为例：

家常菜主要有：回锅肉，夫妻肺片，鱼香肉丝，毛血旺，水煮肉片，麻辣肥肠，青椒炒肉，粉蒸肉，苦瓜炒鸡蛋，家常烧白，水煮鱼，泉水鸡，蒜泥白肉，香辣排骨，香辣肘子，炝炒蒜苗，荷兰豆炒腊肉，麻婆豆腐，麻辣茄子，炝炒生菜／小白菜／土豆丝等各种青菜，海带蹄花汤，鲫鱼豆腐汤等等不胜牧举。

这些家常菜做法并不怎么复杂，也不要求多高的厨艺，相对比较易学，只要多做重复做，就会熟能生巧，从健康营养上说，更实惠和有益健康，更突出了食材本来原生态的本味。

三、家常菜鱼的家常做法？

原料：草鱼、鲶鱼为佳

配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜

调料：姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。

另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

制作方法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

4、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。

5、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

7、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。

四、什么品种的鱼？

世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种，软骨鱼纲约800种，硬骨鱼纲约2万种左右。 我国鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种，淡水鱼类1010种左右。

鱼类分类的阶元与其他生物的分类方法相同，在脊索动物门下，分为亚门、总纲、纲、亚纲、总目、目、亚目、总科、科、亚科、属、亚属、种及亚种。其基本单位是物种，由相近的种合成一级比一级大的阶元。

五、长生鱼的品种？

长生鱼品种有金龙、红龙等观赏鱼类，这类型的寿命都很长。能达到40--50年，但价格十分昂贵。银龙较便宜，几十元至百元不等。一般只活20年。

六、天堂鱼的品种？

红叉尾斗鱼 ：经野生叉尾斗鱼改良而来，色彩鲜艳，又叫“彩兔”，在国内较为少见，但在欧美国家的水族店里很常见。

蓝叉尾斗鱼： 经野生叉尾斗鱼突出蓝色色彩改良而来。国内较为少见。

黑叉尾斗鱼 ：经野生黑叉尾斗鱼改良而来，黑色更加浓郁，鱼鳍延长。

七、昭和，鱼的品种？

不是。昭和是日本一个朝代的年号，和鱼的品种没关系。

八、烧鱼的品种？

1.草鱼

草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，并且在切成鱼块之后还要再上面切花刀，这样才会充分的入味。

2.鲫鱼

鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，并且比较容易购买，非常适合做成红烧鱼。大家在做红烧鲫鱼，可以直接整条鱼在锅中煎熟，但是一定是小火或者是中火，这样做出来的鲫鱼才会漂亮美观。

红烧鱼用什么鱼做好吃

3.带鱼

带鱼的价格会稍微比较高，但是食用起来是非常美味的。大家在准备材料的时候首先将带鱼切成适当的长度，之后要进行充分的腌制，可以在里面加入料酒、盐、姜末进行腌制，最后准备面糊将带鱼炸一下，再进行红烧，这样也是一种非常美味的做法。

4.武昌鱼

武昌鱼的肉质肥嫩，做成红烧鱼也是一种不错的选择。红烧武昌鱼的做法也是比较简单的，大家在将武昌鱼洗干净以后在上面切成网格，在锅中先用葱姜蒜爆炒以后加入武昌鱼，最后放入老抽和料酒焖煮，最后收汁就完成了。

九、西坑鱼的品种？

西坑水库于1975年10月建成，属高明区内的一座中型水库。建有水电站一座，装机容量240千瓦，年发电量35.6万度。西坑水库于1990年定为高明新八景之一。水库主要鱼类有鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼。

野钓空气质量要好，水质也更为清澈，也可以放松一下一周疲惫的身体与心灵，而且最为重要的是野外受到的污染也是较少，钓上来的鲶鱼是很干净的，肉质也很好，吃着也放心。

十、酥鱼的品种？

酥鱼品种， 酥鱼,品种多到数不来,主要的就有五味二十多种。五味是:家常味、五香味、椒盐味、麻辣味、糖醋味。

菜谱有:香酥鱼、咸酥鱼、椒盐鱼、蒜酥鱼、炸酥鱼、焖酥鱼……

制作技术。 自古以来赵县酥鱼最多用的是两种做法:炸和焖,看着简单,其实非常复杂,而且很耗时间,有的要焖制十几个小时。道理很简单。