硬菜推荐菜谱？ 酒席硬菜推荐？

一、硬菜推荐菜谱？

一、蒜香辣炒虾

用料：大虾仁10只，蒜两瓣，干红辣椒5个；

做法：

1、大虾仁去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些）；

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；

3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里；

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味；

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟；

注意事项

1）这里说的时间，只是一个参考时间，因为炉火的大小，虾仁的大小等等都有所不同，所以需要自己斟酌加减时间，总之，炒到虾仁里面的肉刚刚从透明色变成不透明，就是熟了。

2）不能吃辣的话，可以省略辣椒。

二、红烧排骨

用料：

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法：

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

二、酒席硬菜推荐？

酒店硬菜很多。有红烧肘子，蒸鱼，蒸土鸡，还可以上海鲜，龙虾，海参，大闸蟹。

炖菜鸡汤，鸭汤，甲鱼汤，狮子头。

蒸菜，烧白，羊肉，扣肉等都是常用硬菜

三、海鲜十大硬菜排名？

海参，自古以来就名列海八珍之首，素有北人参，南辽参的说法。皱纹盘鲍，鲍鱼一直都是中国高档酒席的代名词。

赤贝（魁蚶），最美味的做法就是刺身。

紫海胆，裙带菜，海蛎子，最美味的吃法是生吃。

栉孔贝，扇贝鲜甜。红脉螺，肉质脆嫩。

杂色蛤，肉质鲜甜肥美

四、推荐六个家常菜硬菜？

我家做的最好的6道菜家常菜，红烧茄子，红烧排骨，醋溜土豆丝，孩子们的最爱。白菜豆腐，西红柿炒鸡蛋，老公喜欢吃。还有冬天的酸菜汆白肉，暖心暖胃。做菜要荤素搭配，吃出营养，吃出健康，才是最主要的。

五、遂溪天天海鲜城推荐菜？

沙虫

沙虫，有名“海肠子”，动物学名为“方格星虫”，粗度一般为5-8毫米，长度一般为5-10厘米。沙虫味道尤其鲜美，可鲜食，亦可晒干后食用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴。

沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，它们只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫限选雌性，因其味鲜，口感好。而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最为鲜美。沙虫烹制事先一定要清洗干净，首先去除沙虫肚子内的沙泥，将它反复清洗，确保沙虫身上没有残留物质。虽然清洗的过程有点麻烦，但是为了如此美味的海鲜，为了口福，还是值得的！

六、年夜菜硬菜？

必备硬菜：

1、鱼，象征年年有余；

2，鸡，象征大吉大利；

3、牛，象征扭转乾坤；

4、羊，象征三阳开泰；

5、虾，象征红红火火；

6、猪蹄，象征脚踏实地；

7、丸子，象征团团圆圆；

8、肘子，象征脱胎换骨。

七、硬菜是什么菜？

硬菜

大块的肉类炒的菜

吃饭时，比较解馋的，实惠的，扛饿的，美味的，用大块的肉类炒的菜谓之硬菜。有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。

八、硬菜近义词？

没有近义词。

吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。

例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜----二斤酱牛肉。

在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如：肘子、大虾等。

这大概是北方的方言，在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家来客人了。

其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。

硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。

也就是北方人说的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说，肘子或大虾。

九、生日硬菜？

蛋糕绝对不可以少

其他的还可以有虾，鸡肉，鸭肉，牛肉，水煮鸡蛋，还要一碗长寿面。

十、硬枕头推荐？

软硬适中的荞麦皮

这是最常见的枕头填充物，它软硬适中、塑型和吸水性能都不错，也比较轻。缺点是弹性较差，而且头颈部活动时枕头有响声，对于易失眠的人来说，可能影响入睡。

吸水性好的稻谷壳

比荞麦皮的塑型和吸水性能更好，但会稍微重一些，人活动时也会有响声。

塑型好的稻糠皮

有一定的塑型性能，但是其锋芒容易刺破布料，刺激皮肤，而且它也有容易发出响声的缺点。