午餐食谱大全家常菜炖菜?
一、午餐食谱大全家常菜炖菜?
主料:猪肉250克,土豆300克,芸豆300克
辅料:葱姜适量,油 10克,盐10克,酱油 10克,味精3克
做法:
1.首先准备食材,猪肉切成稍微大一点的块;土豆切成一厘米左右的厚片;芸豆去掉豆筋两个粒一截掰断;葱姜切好备用
2.起锅烧油,油热放入姜片和猪肉煸炒。
3.炒至猪肉变色,放入葱花炒出香味,再倒入适量酱油改色提鲜
4.放入芸豆,倒入适量清水,水可以稍微多一些
5.炖至芸豆六成熟的时候,放入土豆片
6.炖大概五分钟,锅中的食材就可熟透。因为是新土豆,所以很容易熟透。最后放入盐和味精调味即可出锅
二、鸭肉炖菜的做法大全家常菜?
砂锅鸭肉煲
材料:鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。
2、起锅倒油烧热,油温5成热时放入鸭肉,翻炒至鸭肉变色,水分收干的时候,盛出待用。
3、另起一锅,倒油烧热,然后放入泡姜、泡椒爆香。
4、接着下豆瓣酱,炒出红油。
5、再下之前煸炒的鸭肉。
6、淋入料酒,除腥气。
7、然后加淋入生抽酱油,炒至鸭肉上色。
8、加入足量的热水。
9、转入砂锅中,大火烧开汤汁后下酸萝卜。
10、转中小火炖煮30分钟,根据咸淡来加盐,然后加入原味鲜来提味。
11、最后再小火炖5分钟,即可关火出锅。
三、高压锅炖菜大全家常菜?
首先高压锅炖菜清楚高火。
炖排骨胡萝卜,鱼罐头,鲶鱼茄子,五花肉炖白菜豆腐,脊骨炖粉条白菜,肉段白菜。
炖菜类分鲶鱼茄子,排骨炖豆角,酸菜炖五花肉,鸡骨架炖胡萝卜等等很多。
青菜类:大豆腐炖白菜,粉条炖豆角,土豆炖南瓜,豆角炖胡萝卜,冻豆腐炖卷心菜,虾仁冬瓜等。
四、炖菜大全简单又好吃的家常菜?
炖莱大全简单又好吃的家常菜。我们山西老家今常吃炖菜吃。我们选择半斤粉条。二斤土豆,大白菜一棵,豆腐半斤。
然后我们在放半斤豆芽,05克盐,食用油05克。老抽0,3克,然后在放葱姜蒜少许。
然后我们在用大火炒,有半个小时以后我我们把炒熟的肉放一起这样,这样就炖菜就做好了。
五、家常菜饭店名字大全?
湖北的我知道的有 仙桃人家、洪湖一绝,以前还看到过两广餐厅,都是比价好的特色家常菜餐馆!
六、饭店炖菜有哪些?
饭店炖菜太多了,炖鸡,炖鱼,炖排骨,炖豆腐,太多太多了,说不完。
七、懒人炖菜做法大全?
食材:五花肉100克、豆腐500克、粉条1把儿、白菜适量、大葱1根、大蒜半头、香菜少许。
做法
1:白菜清洗干净,然后用刀片成薄片。五花肉清洗干净、切成切成薄薄的肉片,大葱切成葱末,大蒜切成蒜末备用。老豆腐一块,用水稍微冲洗一下,然后切成2厘米左右的厚片备用。红薯粉条一小把儿,冲洗干净表面的浮土,然后放在50度的热水中泡软备用。
2:大烩菜中的豆腐要想好吃,需要先在油锅里煎一下。煎豆腐的时候,在锅底撒入少许的食盐,可以防止粘锅,还可以起到增加底味儿的作用。
3:锅中留底油,下入五花肉小火煸炒,炒出肥肉里边的油脂,一直煸炒至肉片微微发黄。肉片煸炒好之后,下入大葱、大蒜,爆出葱蒜的香味儿,喜欢吃辣的可以加入少许小米辣。
4:爆出香味之后,下入白菜,然后加入十三香、少许的生抽,翻炒至白菜变软。
5:倒入煎好的豆腐、泡软的粉条,然后加入足量的开水,大火烧开,转小火慢炖。
6:小火慢炖12分钟,煮至里边的粉条熟透、豆腐入味,然后加入适量的食盐、少许老抽上色,然后撒上一小把香菜末,搅拌均匀,我们的大烩菜就做好了。
八、驴肉炖菜做法大全?
驴肉炖菜做法
用料
驴肉 1000克
油 适量
八角 3个
盐 1勺
老抽 2勺
葱 半根
姜 3片
炖驴肉的做法
买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时,泡出血水
驴肉切块,锅中倒入凉水,倒入驴肉,水开关火
过水的驴肉用清水清洗干净,备用
起锅烧油,油热放入葱花,姜片,八角等各种调味品炒香后把驴肉放在锅中,放入盐,倒入少许老抽上色
加清水抹过驴肉,水开后倒入电饭煲中,电饭煲调饭煮肉键,焖煮开始
我这次是用电饭煲做的,电饭煲焖煮比较方便,液化气做得定时间过来看汤够不够,还得加水,调火
九、湖南炖菜做法大全?
湖南炖菜的做法
食材准备:牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、豆腐、辣椒酱、淘米水、油
做法步骤:
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用;
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块,洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;
3、豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部;
4、锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香;
5、等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用;
6、将第二遍的淘米水倒入锅中;
7、加入3小勺大酱,加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火,水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开;
8、加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开后,放入金针菇;
9、将事先炒好的牛肉放入锅中;
10、入青椒和蒜末,锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可。
十、信阳炖菜品种大全?
信阳炖菜分为五种,分别是清炖、蒸炖、奶汤炖、浑炖、侉炖。
分类如下:
清炖:例如木耳炖心肺,野山菌炖土鸡,冬瓜炖麻鸭,海带炖排骨,一般原料加热时间长,原料需要提前焯水,维持小火,冷水下锅最佳,营养成分容易溶解,汤色清澈见底。
蒸炖:例如人参炖元鱼、虫草炖乌鱼、原料一定要焯水,成菜后可以很好的保持原料形状。炖菜讲究最后的汤汁要清,蒸制时一定要加盖,防止水珠滴入菜中。
奶汤炖:例如炖南湾活鱼、银杏炖鲫鱼、炖鱼肚、炖蹄筋等。原汁材料之前,需拍糯米粉起到对鱼身的保护作用,汤汁呈奶白色。
浑炖:例如腊肉炖黄鳝、豆腐炖泥鳅、千张炖护心皮、炖筒鲜鱼、黄豆芽炖大肠。浑炖一般使用的原材料比较多,不同原料成熟时间不同,应该注意把握好下锅时间。
侉炖:例如炖面炕鸡,炖小酥肉等,原料需用猪油提前煸炒一下出香,再加汤小火炖制,香味较浓。
以上就是五种信阳炖菜的吃法,希望大家能够喜欢,多多支持
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