韭菜炒鸡蛋的做法? 油菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋的做法?
一、韭菜炒鸡蛋的做法?
做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
二、油菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋的做法?
鸡蛋先炒熟在下入油菜放点盐,蚝油就行了
三、韭菜叶炒鸡蛋的做法?
步骤一、首先将韭菜捡去外叶和黄叶,放入水里清洗干净(韭菜不能长时间浸泡在水里,炒出来就不脆了),沥干水分切成五厘米左右的段状(切的稍微均匀一些,这样出锅更好看)
步骤二、然后将鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和食盐打散(一定要把蛋清和蛋黄搅拌在一起),再把水生粉少许,倒入蛋液中充分拌匀备用(放入水生粉可以让蛋液更嫩滑)
步骤三、开炉点火,热锅放入冷油,油适当多一点,开大火加热至油温七成热时,一边搅拌一边倒入蛋液(油温要高一些放入,这样炒出来的鸡蛋才嫩)
步骤四、待蛋液定型后,关火快速翻炒鸡蛋至蓬松状(一定要关火翻炒,这样炒出来的鸡蛋更嫩),边炒边用锅铲将鸡蛋切成小块,然后铲出备用
步骤五、最后锅中留底油(油要多些),先将韭菜根放入锅中翻炒几下,然后将韭菜叶倒入一同翻炒,炒十五秒左右加入适量食盐拌匀(不能炒时间太长),最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可装盘啦,这时候就香味扑鼻而来啦。
四、葛花韭菜炒鸡蛋的做法?
葛花洗净备用,鸡蛋液加盐搅拌均匀后加入葛花,韭菜沫,热油锅放入蛋液,待稍凝固后快速翻炒。香喷喷的葛花炒鸡蛋出锅。
五、韭菜根炒鸡蛋的做法?
起锅烧油,油热放鸡蛋炒凝固,加入韭菜根翻炒加盐鸡精拌匀
六、韭菜水炒鸡蛋的做法?
1.锅里热底油
2.油热倒入菜蛋液,底部的蛋液凝固的时候,放一点水,这样炒出来的菜比较嫩
3.翻炒均匀,就可以出锅装盘
七、韭菜炒鸡蛋的家常做法?
食材明细
主料
韭菜150g
鸡蛋2个
辅料
盐2g
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
姜丝适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
2
将韭菜洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3
把姜切成丝。
4
锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
5
锅中留底油爆香姜丝。
6
倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
7
加入生抽翻炒均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋。
9
快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
八、韭菜炒鸡蛋的正确做法?
用料:韭菜 ,鸡蛋 ,盐
做法:
1.韭菜择干净,在水中浸泡10几分钟,然后洗净
2.鸡蛋打散,韭菜切段,韭菜根部和叶子部分分开
3.平底锅烧热,倒入少许油,将打散的蛋液倒入锅内
4.用筷子慢慢搅动,让它边凝固边搅散成块
5.等鸡蛋成块,立即将其盛出,以防鸡蛋炒老,影响口感
6.锅内再倒入少许油,将韭菜根部放入,先行煸炒,因为根部较粗,比叶子部分而言,稍微难熟些
7.煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子,煸炒几下,放入盐,带叶子稍微变软,变色即可出锅
九、老韭菜炒鸡蛋的做法?
第一步:处理韭菜
准备一把韭菜,摘掉上面的老叶,放入清水中,把上面的泥沙洗干净。
然后把韭菜切成一厘米左右的小段。
第二步:打鸡蛋
准备一个小盆,打入5个母鸡蛋,加入1克食盐、1克胡椒粉,给鸡蛋提一下底味,再淋入一点白醋,白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩,还能去除一部分腥味。
第三步:搅拌混合
把切好的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀,使每一片韭菜都裹上鸡蛋液。
第四步:烹炒
起锅烧油,油温烧至6成热、大概180度,油面冒青烟时,倒入裹有韭菜的鸡蛋液。
鸡蛋液遇热,会迅速的凝固,一面定型以后,翻过来煎另一面。
不停的颠锅翻炒,大概2分钟时间, 鸡蛋全部熟透、韭菜断生以后,我们把它轻轻推散,就可以出锅装盘了。
阿飞有话说:
1.提前加入食盐,这样味道更均匀,烹炒过程不用调味。
2.炒鸡蛋的温度要高一些,油冒青烟的时候倒入鸡蛋液,鸡蛋会迅速定型,又能保留韭菜的鲜嫩。
滑嫩的鸡蛋包裹着翠绿的韭菜,几分钟就能搞定,每一口都是春天的味道,喜欢的朋友赶紧试试吧
十、安徽韭菜炒鸡蛋的做法?
主料:韭菜200g
辅料:土鸡蛋3个
调料:菜籽油适量,盐适量
做法:
1. 韭菜洗净切段。
2. 3个土鸡蛋磕入碗中,洒点胡椒盐(去腥)。
3. 起锅放菜籽油下入蛋液炒熟。
4. 再下入韭菜。
5. 快速翻炒均匀,调味,只需放盐炒至韭菜成熟即可
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