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韭菜叶炒鸡蛋做法大全?

2023-09-09 14:08:50私家菜1

一、韭菜叶炒鸡蛋做法大全?

1.韭菜买回来后择去老叶清洗干净。

2.把洗净后的韭菜切成段。

3.鸡蛋打在碗中。

4.加入适量料酒和少许盐打散

5.锅中倒入适量油。 把打散的鸡蛋倒入

6.稍凝固后快速划散,盛出。

7.锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒

8.再把韭菜叶放入一起翻炒

9.加入少许盐,炒匀。

10.把鸡蛋放入。

11.一起炒匀即可出锅。

二、韭菜炒鸡蛋的家常做法?

食材明细

主料

韭菜150g

鸡蛋2个

辅料

盐2g

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

姜丝适量

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1

鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。

2

将韭菜洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

3

把姜切成丝。

4

锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。

5

锅中留底油爆香姜丝。

6

倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。

7

加入生抽翻炒均匀。

8

倒入炒好的鸡蛋。

9

快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

三、黄豆芽韭菜炒鸡蛋的做法大全家常?

1.

食材:鸡蛋、黄豆芽、韭菜

2.

在鸡蛋中加1汤勺料酒

打成蛋液

4.

在锅中加入3汤勺油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出

5.

接着,利用炒鸡蛋的油,下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生

6.

然后,合入切好的韭菜和炒好的鸡蛋翻炒翻炒最后,加盐

8.

调味炒匀,即成

四、韭菜炒鸡蛋龙虾尾家常做法?

先把鸡蛋塔出来拿出备用,在下虾尾炒一下然后放入鸡蛋韭菜,大火炒几下就好了,放入调料可以出锅

五、韭菜炒鸡蛋家常做法王刚?

食材明细

韭菜、鸡蛋、油、盐、鸡精。

做法步骤:

1、食材准备。

2、韭菜洗净,切段。

3、鸡蛋磕入碗中,加入盐打匀。

4、锅热油,放入蛋液。

5、炒至结块,剁成小块,待用。

6、另起油锅,油热后,放入韭菜煸炒,放盐。

7、快速煸炒后,放入炒好鸡蛋,翻炒均匀,炒至一会儿。

8、最后撒入鸡精,翻匀出锅上桌。

六、韭菜烧肉家常做法大全?

食材

里脊肉适量,生抽适量、老抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、淀粉适量。

步骤1、里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。

步骤2、拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。

步骤3、锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。

步骤4、锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。

步骤5、放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。

七、韭菜做法大全家常?

食材:

韭菜150克、肉末150克、小葱2根、姜1片、鸡蛋1个。调味料:盐1克、鸡精2克、生抽2克、蚝油1克、香油1克、白胡椒粉1克。

步骤 

1.韭菜洗净,剁成碎末。

2.小葱切葱花,姜切末。

3.大碗中放入肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉,顺同一方向充分搅拌均匀即可。

4.装入盘中。

八、韭菜做法大全家常做法?

第一道【小河虾炒韭菜】

准备食材:韭菜190克,小河虾90克,盐适量,植物油适量

制作过程:

第一步:韭菜择好洗净切成段;小河虾洗净,剪去虾须

第二步: 炒锅放植物油,油温5成热,放入小河虾翻炒至变色

第三步:放入韭菜大火翻炒

第四步: 韭菜发蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 稍微大点小河虾要把虾枪剪掉,吃着会扎嘴

2 小河虾炒的时间不宜过长,颜色一变就可以放韭菜了,炒久了不鲜嫩

3 韭菜的味道足够掩盖虾的腥味了,不需要加其他调料,口味稍咸点更好吃

第二道【韭菜炒鸡蛋】

虽简单,却需要掌握的要点:

1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油;

2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、不出汤。

准备食材: 韭菜 1大把,鸡蛋4个 ,植物油适量,盐适量

制作过程:

第一步:韭菜择洗干净、控净水,切小段

第二步: 鸡蛋打散,这个时间开锅上火、放入植物油

第三步:锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液,会立刻膨起,微黄立刻用筷子夹起翻面(鸡蛋长大个要点:油冒烟、鸡蛋充分打散)

第四步: 变黄后用筷子夹入小盆里,夹成小块备用

第五步:锅内余油 烧热,放入韭菜大火爆炒 ,翻炒两下放盐(韭菜好吃要点:大火爆炒、速度要快)

第六步: 刚要一蔫赶紧放鸡蛋,拌匀立刻出锅 。 (我这个稍微过了点,就拍照片耽误那么一点时间)

宝妈小贴士:

1 炒这道菜油要大 :第一,鸡蛋油够了才能长起来;第二,利用摊鸡蛋的油再炒韭菜,这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃

2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点,咸中有味、不油不腻更下饭

3 韭菜千万不要炒时间长,老了不好吃、出汤

第三道【鱿鱼炒韭菜】

准备食材:韭菜90克,鱿鱼80克,盐,植物油

制作做法:

第一步:韭菜洗净控水切段,鱿鱼洗净切段

第二步: 锅内加水,放少许盐、少许料酒,开锅后下鱿鱼焯水后捞出控水备用

第三步: 油温5成热,下韭菜翻炒几下, 下鱿鱼炒四五下

第四步: 放盐,快速翻炒几下出锅

宝妈小贴士:

鱿鱼焯水的时候,看到鱿鱼发白,微微卷起就要捞出,不要焯老了

第四道【韭菜虾仁发面蒸饺】

食材:面粉600克,酵母6克,韭菜360克,鸡蛋4个,红虾4个,生抽各少许,盐

做法:

1 面粉加酵母拌匀,加水和成光滑的面团,盖好一旁发酵2个小时左右至两倍大(四季的温度不一样,以面团发到两倍大为好,时间灵活掌握)

2 备好做馅的食材。我用的是红虾,需要提前解冻

3 锅内加植物油烧到微热,直接磕入鸡蛋,快速用筷子搅,鸡蛋成型、碎碎的就可以关火了,放一旁晾凉

4 韭菜择洗干净,虾仁剥去外壳去掉虾线洗净

5 韭菜切末入盆,用植物油拌匀,封住切面,避免出汤;虾仁用刀碾碎,再简单剁几刀

6 韭菜、鸡蛋、虾仁放一起拌匀,加盐调个味,韭菜虾仁鸡蛋馅就拌好了,非常鲜美

7 面团长到两倍大就发好了,不塌陷,拉起面团能看到蜂窝(需要准备:蒸锅里加凉水,屉上抹植物油防粘)

8 面团反复揉去气体,整理成长条形,揪剂、擀厚面皮,包入馅料,捏成饺子

9 饺子随包随留空隙码在屉上,都包好后盖上盖子二次饧发10分钟,开大火开蒸,上汽后15分钟就可以关火了

10 不要急着打开,三分钟以后开盖,有效避免回缩。

宝妈小提示:

1 蒸发面的面食要点是面团不长到两倍大坚决不动手做,即使做了也不要抱着侥幸心理,肯定长不起来

2 这个蒸饺和包子一样,需要二次饧发,目的是更暄软、不掉底、长大个

3 韭菜不出汤的窍门:切好后用油拌匀,封住切口,有效避免出汤

第五道【娃娃菜炒韭菜】

准备食材:娃娃菜少半颗,韭菜1小绺,带皮五花肉1小块,植物油适量,酱油1勺,盐适量

制作过程:

第一步:韭菜择洗干净切段

第二步:娃娃菜分片洗净,切稍微粗点的丝,五花肉切片(不去皮)

第三步: 锅内加植物油,放入五花肉中火煸炒至微黄吐油,加葱姜末炒香

第四步:加入酱油提色,加半小碗清水大火烧开,中小火烧, 收到汤汁少许

第五步:倒入娃娃菜大火煸炒

第六步: 娃娃菜的叶子一打蔫,刚要出汤放韭菜翻炒,加盐调个味即可关火出锅

宝妈小贴士:

1 五花肉加水烧一下不硬更香,汤汁炒菜也更好吃

2 后放盐,避免出太多汤

第六道【土豆丝素炒韭菜】

准备食材:土豆270克,韭菜60克,葱花少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

制作过程:

第一步:土豆去皮切丝,洗两遍控水备用;韭菜择洗干净切段

第二步: 锅内放植物油,油温5成热,放入土豆丝

第三步: 土豆丝翻炒至发软,放入葱花,加酱油,翻炒均匀

第四步: 放入韭菜,翻炒几下加盐调味,翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士:

1 土豆丝要洗去淀粉,这样炒的时候才不黏锅,清爽更好吃

2 韭菜放里后,炒的时间不宜过长,一打蔫就出锅

九、韭菜豆芽炒鸡蛋的家常做法?

答:韭菜豆芽炒鸡蛋是一道极好做的家常菜。首先宴准备粗韭菜半斤,豆芽半斤,鸡蛋两个。把韭菜清理干净切寸断装盘备用,二,豆芽清洗干净备用。将鸡蛋打散放入锅中炒熟捣碎,成出备用。现在重点是先炒豆芽至六成熟在放入韭菜,翻炒几下再将鸡蛋倒入锅中放盐味精即可出锅,一道鲜美的韭菜豆芽炒鸡蛋就完成了!

十、韭菜做法大全家常炒菜?

材料: 韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2/3小汤匙、油4大汤 匙。

做法:

 1.韭菜洗净水沥水切碎,鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2.油锅烧热,倒入鸡蛋,用旺火煎,边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3.鸡蛋烧至七成熟,颠翻一下将蛋 煎成黄色后,用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

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